Mongolian possua
tässä mongolialaisessa sianlihareseptissä on vanha suosikki, mutta siinä käytetään ohueksi viipaloitua sianlihaa makeaan soija-valkosipuli-inkiväärikastikkeeseen heitetyn naudanlihan sijaan. Ei haittaa, että se voidaan valmistaa alle 30 minuutissa.
vaikka rakastan kiinalaista noutoruokaa, voit tehdä kotona niin monia herkullisia ruokia – kana-ja kasvispaistosta gluteenittomaan appelsiinikanaan ja kasvis-kukkakaalipaistettuun riisiin.
mutta yksi suosituimmista ruokalajeista on mongolialainen naudanliha. Halusin kuitenkin vaihtaa sen ja halusin käyttää sianlihaa sen sijaan.
kun possua nopeasti kypsentää jossain maissitärkkelyksessä, joka saa sen rapeaksi mutta meheväksi, tähtenä on kastike. Sisältää tonnin valkosipulia ja inkivääriä ja saa sitten suolaisuutta soijakastikkeesta ja makeutta tummanruskeasta sokerista, se on sekä makea että suolainen.
käyttämällä tummanruskeaa sokeria saat tumman, lähes melassimaisen kastikkeen. Ei todellakaan ole paljon parempaa tai helpompaa tehdä kuin tämä mongolialainen sianliharesepti.
hyppää:
- Ainesosaselvitykset
- Ainesosaselvitykset
- Askelkuvat
- UKK
- Pro Tips/Recipe Notes
- Mongolialainen sianliha
Ainesosahuomautuksia
- possua – tykkään käyttää sian sisäfileetä, sillä sitä saa 1 lb ja se on melko helppo viipaloida.
- maissitärkkelys – auttaa rapeuttamaan sianlihaa, mutta myös paksunee kastiketta, kun sitä kuumennetaan läpi.
- valkosipuli ja inkivääri – kastikkeen kaksi merkittävää makua, jotka lisäävät lämpimän/pähkinäisen maun.
- soijakastike-mistä suolaisuus tulee.
- tummanruskea sokeri-korvaa suolaisuuden yhtä makealla määrällä.
Ainesosavaihdokset
kuten minkä tahansa reseptin ainekset voi sekoittaa keskenään. Joitakin muunnelmia ovat:
- sitä kutsutaan syystä mongolialaiseksi sianlihaksi, mutta voit käyttää kylkipihviä tai kanaa.
- kiinalaisissa resepteissä vaaditaan yleensä maissitärkkelystä kastikkeiden paistamiseen ja sakeuttamiseen, mutta yleisjauho on hyvä korvike.
- pidän tummanruskeasta sokerista kastikkeessa, mutta vaaleanruskea tai jopa rakeinen sokeri toimii myös.
askel askeleelta otetut kuvat
ohueksi viipaloitu sianliha maissitärkkelyksen kanssa ennen kypsentämistä paistinpannulla, jossa on hieman öljyä, 4-5 minuutin ajan tai kunnes sianliha on kypsynyt ja hieman hiiltynyt. Poista paistinpannulta.
keitä valkosipulia ja inkivääriä 30 sekuntia ennen soijakastikkeen, sokerin ja veden lisäämistä. Anna kiehua, ennen kuin lisäät sianlihan takaisin, vatkaten.
Usein kysyttyä
itse tykkään käyttää porsaan sisäfilettä, sillä sitä löytyy helposti 1 lb: n paketeista, mutta porsaanliha tai jopa porsaan lapa toimisi yhtä hyvin. Lannassa on yhtä paljon lihasta, kun taas olkapäässä on enemmän, joten se toimii paremmin pitkän kypsennyksen aikana hajottaakseen sen.
avainasemassa on hyvä puukko. Se pitää leikata mahdollisimman ohueksi. Huijaava tapa helpottaa on heittää pakastimeen 10-30 minuutiksi, joka kiinteyttää sen ja helpottaa viipalointia.
naudanlihan tavoin sianlihan lämpötila vaihtelee, riippuen mausta. Minimi on 145°F, mutta se voi olla jopa 165°F. Tämä sianliha on niin ohueksi viipaloitu, että se kypsennetään hyvin nopeasti, mutta pysyy mureana.
kuten useimmissa paistoresepteissä, myös höyrytetyn tai paistetun valkoisen riisin päällä tarjoilu on aina hyvä valinta. Jos haluat kasviksia, lisää sekapaistettuja kasviksia.
tähteet voidaan säilyttää ilmatiiviissä jääkaapissa 2-3 vuorokautta. Voit myös pakastaa jopa 3 kuukautta.
Pro Tips / Recipe Notes
- laita sianliha pakastimeen 10-30 minuutiksi, jotta se on helpompi viipaloida ohueksi.
- ole johdonmukainen sian koon kanssa, jotta se kypsyy tasaisesti.
- kypsennä possua erissä, jotta et ylikuormita paistinpannua tai wokkia ja jäähdytä sitä. Haluat kypsentää sianlihan nopeasti ja lisäämällä liikaa kerrallaan hidastaa kypsentämistä.
- kun ei ole perinteistä, lisää rouhittuja paprikahiutaleita ¼ tl kerrallaan, Jos pidät lämmöstä.
jos olet kokeillut tätä mongolialaista sianlihareseptiä tai mitä tahansa muuta Chisel & Forkin reseptiä, kerro minulle, miten kävi alla olevissa kommenteissa! Voit myös seurata minua Facebook, Instagram, Pinterest ja YouTube nähdä lisää maukkaita aterioita ja mitä tahansa muuta olen jopa.
Printtiresepti
mongoliantiikeri
Ainesosat
- ▢ 1 lb porsaan sisäfileetä
- ▢ ¼ cup maissitärkkelystä
- ▢ 2 rkl kasviöljyä
- ▢ 1 rkl valkosipulin kynttä, jauheliha
- ▢ 1 rkl raastettua inkivääriä
- ▢ ½ cup soijakastike
- ▢ ½ dl tummaa fariinisokeria
- ▢ ¼ kuppi vettä
- ▢ 2 kevätsipulia, hienonnettu
- ▢ 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Ohjeet
-
Paikka sisäfilee pakastimeen 10 minuuttia joten voit viipaloida ohuesti. Haluat viipaloida sen noin inch tuuman paksuus, Jos mahdollista.
-
heitä sianliha kulhoon maissitärkkelyksen kanssa ja varmista, että kaikki on pinnoitettu. Lisää isoon paistinpannuun öljyä keskivahvalla lämmöllä.
-
ravista kaikki ylimääräinen maissitärkkelys pois sianlihasta ja keitä 4-5 minuuttia, tai kunnes sianliha on hiiltynyt. Kun se on valmis, poista paistinpannu.
-
lisää valkosipuli ja inkivääri paistinpannuun kypsentäen 30 sekuntia. Lisää soijakastike, vesi ja tummanruskea sokeri ja anna kiehua. Lisää sianliha takaisin joukkoon ja keitä 30 sekuntia. Lisää vihreät sipulit ja tarjoa päälle hieman riisiä.
huomautukset
- laita sianliha pakastimeen 10-30 minuutiksi, jotta se on helpompi viipaloida ohueksi.
- ole johdonmukainen sian koon kanssa, jotta se kypsyy tasaisesti.
- kypsennä possua erissä, jotta et ylikuormita paistinpannua tai wokkia ja jäähdytä sitä. Haluat kypsentää sianlihan nopeasti ja lisäämällä liikaa kerrallaan hidastaa kypsentämistä.
- kun ei ole perinteistä, lisää rouhittuja paprikahiutaleita ¼ tl kerrallaan, Jos pidät lämmöstä.
Leave a Reply