Articles / 22 syyskuun, 2021

Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla L. A. Style

Mulitas on herkullinen Meksikolainen katuruoka, joka on hyvin suosittua Los Angelesissa. Tacon ja quesadillan sekoitus, joka on parasta suussa sulavaa ruokaa!

niiden valmistaminen kotona on superhelppoa ja annoksen voi muokata mieleisekseen ja aineksista, joita on ehkä jo jääkaapissa.

lihaisuus ja juustoisuus tekevät siitä täydellisen ruokalajin. Se on parasta meksikolaista katuruokaa, mitä voi syödä.

mitä mulitat ovat?

sana mulitas on espanjaksi, joka tarkoittaa kirjaimellisesti “pieniä muuleja”. Käännös tuntuu tietysti herkulliseksi ruuaksi oudolta, mutta se on mitä on.

kai se viittaa siihen, että voit pakata ne ihan mihin haluat, lihasta kasviksiin on todella sinusta kiinni. Lisäksi koko on myös suhteellisen pieni, joten luulen, että siksi se tarkoittaa “pikku muuli”.

tämä katuruoka on siis yksinkertaistettuna meksikolainen versio grillatusta juustoleivästä, jossa leipä on korvattu tortilloilla. Se muistuttaa quesadilla, koska se käyttää tortilloja ja juustoa, mutta on myös taco, koska siellä on lihaa sisällä, ja salsas.

kaksi mulitaa, joissa Carne asada on paalutettu.

ainekset, joita tarvitset

tässä on yksityiskohtainen erittely kaikesta, mitä tarvitset tämän herkullisen reseptin tekemiseen:

Carne asadalle

liha: täytteeseen tarvitaan ohuiksi siivuiksi ja puruiksi leikattua naudanlihaa. Yleisimmin käytetty naudan leikkaus on hamepihvi tai kylki.
kumina: jauhetulla kuminalla on merkittävä asema Pohjois-meksikolaisessa keittiössä. Carne Asadan keittämiseen tarvitset siis jauhettua kuminaa, joka tuo lämpimän ja maanläheisen maun.
maustaminen: tavallinen suola ja mustapippuri sopivat mainiosti lihan maustamiseen.

mulitas taco

Tortilla: voit käyttää joko jauhoja tai maissitortilloja. Suosin kuitenkin maissin itse tekemiä tortilloja, sillä voin tehdä niistä pienempiä ja paksumpia. Tai käytä vain kaupasta ostettuja tortilloja, jos ei tee mieli tehdä omia.
juusto: voit käyttää joko Oaxaca-tai asadero-juustoa, Monterey jack-juustoa, cheddarjuustoa tai vaikka mozzarellaa.
Salsa: käytämme pico de gallo salsaa, mutta voit vapaasti selata valikoimaamme ja tehdä sen, joka inspiroi sinua eniten.

nopeaan guacamoleen

jätän sinulle tässä nopean guacamolireseptin, se tehdään hyvin yksinkertaisella tavalla vain avokadoista, sipuleista, chilipaprikoista ja limemehusta. Jos haluat tarkemman (ja hieman erilainen) resepti guacamole pään tämän sivun.

carne asadalla, juustolla, guacamolella ja pico de gallo-salsalla täytetty mulita.

lihasta

vaikka voit käyttää joko paitapihviä tai kylkipihviä, tärkeintä on, että leikkaat sen ohuiksi siivuiksi ja sitten pieniksi suupaloiksi. Tämä mahdollistaa nopean ruoanlaiton. Älä myöskään kypsennä sitä liikaa, koska se voi olla kova/kova, heti kun näet, että liha ei ole enää vaaleanpunainen, poista lämpöä ja pidä se peitettynä, jotta se ei kuivu.

parhaat tortillat

vaikka mulitoihin voi käyttää joko jauhotortilloja tai maissitortilloja, yleisimmin käytetty on maissitortilla. Tämä johtuu siitä, että maissitortilla on vähärasvainen ja siinä on enemmän ravinteita ja kuitua kuin jauhoisessa tortillassa. Se on myös täysin turvallista niille, jotka ovat allergisia gluteenille. Maissitortillat ovat parasta mulitoille. Jos kuitenkin pidät neljästä tortillasta enemmän, voit käyttää myös näitä.

tee pikainen guacamole

laita kuutioidut sipulit, chilit ja hienonnettu korianteri kulhoon. Leikkaa avokado kahtia ja hävitä kuoppa. Kauho massa ja lisää se kulhoon. Käytä haarukkaa ja murskaa samalla kaikki.

mausta suolalla ja limettimehulla mieleisesi mukaan ja laita sivuun.

tee pihvi

mausta naudanliha suolalla, pippurilla ja hyppysellisellä kuminaa. Kuumenna lieden grillipannu tai paistinpannu keskivahvalla lämmöllä savustukseen asti. Lisää loraus oliiviöljyä, niin pinnoitat pannun kevyesti.

lisää lihaa ja kuullota, kunnes liha ei ole enää vaaleanpunaista ja kypsää kauttaaltaan. Älä ylikypsennä tai lihasta tulee kovaa.

laita liha astiaan ja peitä hyvin, jotta se ei kuivu.

laita mulit

Kuumenna paistinpannu tai pannu keskilämmöllä ja tihkua hieman öljyä. Laita tortilla, lisää juustoa ja lisää lihaa.

lisää päälle lisää juustoa ja sulje toinen tortilla. Sivele tortilla päälle öljyä.

tortilla paistinpannulla, jonka päällä juustoa ja naudanpihviä.

anna juuston sulaa ja käännä sitten varovasti lastalla toinen puoli kypsäksi. Paina tortillaa kevyesti, jotta se tarttuu juustoon ja lihaan.

pyörittele täytettyjä tortilloja, kunnes juusto on sulanut ja kuplinut ja tortillojen reunus alkaa rapeutua.

koristele

laita mulitat lautaselle, kuori latvatortilla varovasti ja lisää guacamole ja pico de gallo. Sulje ja tarjoile heti suosikkitäytteidesi kanssa.

kuoritaan tortillaa päälle, jotta sulatettu juusto näkyy. — katsokaa tuota juustoista, tahmeaa, täytettä!

juomat pariksi mulitas

Agua de piña-pineapple fresca-vettä.
Agua fresca de fresa-mansikkaa ja chia-vettä.
agua de pepino-kurkku ja lime fresca.
Mansikkahorchata-kermainen ja kevyesti makea.