nämä uskomattomat Osterikastikkeen korvikkeet ovat todella välttämättömiä

osterikastike on välttämätön ainesosa monissa aasialaisissa keittiöissä, erityisesti kiinalaisissa resepteissä. Kun osterikastikkeesta on pulaa, avuksi voi tulla korvikkeita, joita voi käyttää tämän tummanruskean kastikkeen vaihtoehtona.

kiinalaisen keittiön kannalta kastikkeet ovat lähes välttämättömiä. On olemassa erilaisia kastikkeita, jotka ovat kiinalaista alkuperää ja osterikastike on yksi niistä. Kuten nimestä oikein voi päätellä, tämä kastike on valmistettu ostereista ja sitä käytetään monenlaisissa kiinalaisissa resepteissä. Kiinalaisen keittiön lisäksi osterikastike on välttämätön ainesosa myös Thaimaalaisessa, vietnamilaisessa ja Kambodžalaisessa keittiössä.

perinteisesti osterikastike valmistetaan tiivistämällä osterilientä (valmistetaan keittämällä ostereita vedessä). Osteriliemi pienenee, kunnes se muuttuu viskoosiksi ja väriltään ruskeaksi. Aiemmin kastikkeeseen ei lisätty lisäaineita. Nykyään markkinoilla oleva osterikastike sisältää karamelliväriä, tärkkelystä, osteriuutteita ja säilöntäaineita.

Osterikastikkeen korvaaminen

lähes kaikissa ruokaresepteissä, joissa vaaditaan osterikastiketta ainesosana, maku tulee useimmiten tästä kastikkeesta. Ruokaa ei siis kannata valmistaa ilman tätä ainesosaa. Joskus voi käydä niin, että kastike loppuu ja tajuaa sen vasta valmistelun puolivälissä. Osterikastikkeeseen on parempi lisätä jokin vaihtoehto kuin jättää se kokonaan huomiotta.

soijakastike korvikkeena

useimmat ihmiset käyttävät soijakastiketta osterikastikkeen korvikkeena, sillä ensin mainittu tuo annokseen jonkin verran väriä ja makua. Soijakastikkeeseen voi lisätä myös puoli teelusikallista sokeria. Jotkut lisäävät soijakastikkeeseen pari tippaa Worcestershire-kastiketta, jonka on tarkoitus korvata osterikastike.

kalakastiketta korvikkeena

jopa kalakastiketta käytetään osterikastikkeen korvikkeena joissakin ruokaresepteissä. Voit käyttää sitä, joka sopii parhaiten lautasen, kohti valintasi (ja maku lautasen).

vegaaninen korvike

valmistaa kasviskorvikkeen osterikastikkeeseen. Sinun tarvitsee vain liuottaa yksi sieniliemikuutio puolikkaaseen kupilliseen kiehuvaa vettä. Lisää liuokseen kaksi ruokalusikallista ruskeaa papukastiketta ja yksi ruokalusikallinen käsittelemätöntä sokeria. Anna kiehua jonkin aikaa ja lisää sitten maissitärkkelystä veteen sekoitettuna (teelusikallinen maissitärkkelystä liuotettuna teelusikalliseen kylmää vettä). Sekoita kiehuvaa liuosta, kunnes se sakenee. Osterikastikkeen korvike on valmis.

Kotitekoinen osterikastike

voit helposti valmistaa osterikastikkeen kotona seuraavilla aineksilla. Valuta ostereita puolen kilon kuorituista ostereista (nesteen kera). Pidä neste sivussa. Hienonna valutetut osterit ja lisää yksi ruokalusikallinen vettä varatun nesteen kera. Ota kattilaan ja keitä seos. Kun se on keitetty, hauduta noin kymmenen minuuttia.

poista kattila lämmöltä, lisää suola ja anna jäähtyä. Siivilöi seos ja lisää kaksi ruokalusikallista vaaleaa soijakastiketta jokaista puolikasta kuppia kohti. Seuraava vaihe on lisätä puoli ruokalusikallista tummaa soijakastiketta. Keitä nyt liuos ja hauduta noin kymmenen minuuttia. Kotitekoinen osterikastike on valmis ja sitä voi käyttää tavallisen korvikkeena.