the Sugar Lane

saan paljon kysymyksiä fondantista, Gumpastesta ja siitä, miten sen kanssa toimitaan, miten sitä säilytetään ja niin edelleen, sekä siitä, mitä käytän luomaan hyvin suosittuja sokerifiguurejani, joten olen ottanut kysytyimmän kysymyksen ja antanut vastaukset niihin. En sano, että minulla on kaikki vastaukset kaikkeen, mutta olen valmis kertomaan, mikä on toiminut minulle ja mitä muut tekevät. Huomaa, että koska kakku decorator se on kyse löytää tyyli ja mikä toimii parhaiten sinulle, joten käytä vastauksiani ohjenuorana ja kokeilla itse nähdä, mitä haluat ja whats paras tyyli kakku koristelu ja sokeri kuvanveistoa. On myös monia kysymyksiä kommenttiosiossa alla tämän artikkelin I, aina yrittää vastata näihin kysymyksiin henkilökohtaisesti niin tarkistaa ne myös. Jos sinulla on vielä kysymyksiä vapaasti jättää kommentin kysymyksesi kanssa ja vastaan heti kun voin, mutta ole tietoinen siitä, en aina saa niihin vastataan heti, joten muista olla kysymättä kakku teet seuraavan 24 tuntia, koska en voi vastata heti ja en halua kenenkään ajattelevan olen huomiotta niitä. Sen vain kova joskus kaikki kysymykset täällä, sähköpostitse ja elämä kaiken päälle.

toivotan teille kaikkea hyvää kakkujen koristelussa,

Donna

nyt kysymyksiin!!!

1.Mitä Fondant on? Fondantti on sokerinen aine, ja kypsennettäessä tietyt tavat voivat saada monia eri muotoja, kuten rullattavan taikinan, pullamaisen muodon ja jopa makeiskeskukset. Ne mahtavat suklaat, joissa on creme center, jotka tulevat noihin kauniisiin valentine heart-laatikoihin, ovat yksi fondantin muoto. Gooey mehu, joka pursuaa ulos keskellä suklaa peitetty kirsikka, että useimmat meistä rakastavat syödä on vielä yksi muoto fondant lisäksi fondant käytetään perinteisenä keveiden Ranskan petits fours ja sitten lopulta yksi suosituimmista muodoista kutsutaan rullattu fondant ja on sileä silkkinen kattaa, joka nähdään monet häät ja erikoisuus kakkuja, jotka ovat tulleet erittäin suosittuja viime vuosina. Kuten näette, fondantia käytetään monissa makeisissa, joita olemme oppineet rakastamaan.

2. Miten kiinnitän fondantin palaset fondantiin, kuten figuriinia tehdessäni, miten kiinnitän tavarat vartaloon? Kun kiinnitän fondantin kappaleita, myös figuureja tehdessäni, käytän vain tavallista vettä ja levitän puhtaalla siveltimellä. Jos haluat, voit myös käyttää purukumi liimaa, joka on hyvin yksinkertainen tehdä kotona nähdä resepti klikkaa tästä.

3. Miten kiinnitän fondantin kakkulautaani? Piping Gel on hyvä tapa kiinnittää fondant kakkulautaan. Piping gel on monikäyttöinen läpinäkyvä geeli, joka lisää hohtavan aksentteja, värikkäitä kohokohtia ja kimallus kakkuja. Sitä voidaan käyttää myös koristeiden levittämiseen fondanttikakkuihin ja fondantin pitämiseen kiinnitettynä kakun sivuille. Käytän Piping geeli kirjoittaa minun kakkuja eri näyttää, hienoa on, että se voi olla värillinen aivan kuten tavallinen kuorrutus. Putkigeeliä löytyy monista eri kakkutarjontamyymälöistä paikallisesti ja netistä. Ostan yleensä putkigeeliä www.fondantsource.com jos olet kiinnostunut antaa sille kokeilla. Voit myös käyttää kuninkaallista kuorrutusta fondantin kiinnittämiseen fondantiin ja minä käytän sitä myös sokeriruusujen kiinnittämiseen kakkuihini. Katso muutama kuninkaallinen Kuorrutusohje täältä.

4. Miksi saan niin paljon säröjä Gumpasteeni? Gumpaste valmistetaan purukumin aineksista siinä missä muutkin, jotta se kuivuu nopeammin ja kovemmin ja tämä voi aiheuttaa paloihin halkeamia. Toinen syy halkeamiin voi johtua siitä, ettei tahnaa vaivata tarpeeksi, varsinkin kun ostat sen valmiiksi, sen on käytävä läpi vaivaamisprosessi, jotta se saadaan taipuisaan tilaan. Kyllä se jonkin verran auttaa, jos lyhennystä käytetään gumpasten kanssa työskennellessä, jotta se pysyy notkeana. Kun luot hahmoja fondantilla tai gumpastella, sinun on todella rullattava tahna kuppatuissa käsissäsi paineella ja tämä auttaa selvittämään joitakin halkeamia. Jos sinulla on paljon halkeamia paloissasi, voit käyttää 50/50 sekoitusta yhtä paljon fondantia ja gumpastea yhdessä, tämä näyttää antavan sinulle paljon paremman koostumuksen figuriinien, rusettien ja muiden esineiden kanssa työskentelyyn kuin vain gumpaste.

5. Mitä eroa on Gumpastella ja fondantilla? Gumpastessa on purukumin ainesosia, kuten purukumia traganttia, cmc-jauhetta, ksantaanikumia, tex-purukumia tai tyloosijauhetta. Se kuivuu paljon kovemmin kuin fondantti. Sekä gumpaste että fondantti voidaan muovata, rullata ja veistää, mutta fondantti maistuu paljon paremmalta kuin purkkatahna ja sitä käytetään yleensä kakun peittämiseen. Koska purukumi tahnat kyky rullata hyvin ohut sitä käytetään laajalti luoda sokeria kukkia. Fondantia käytetään luomaan kakkuihin rajoja ja erilaisia kuoseja. Jos kakkuun pitää luoda jotain, joka säilyttää muotonsa joskus, voi olla parasta käyttää gumpaste-muotoa pelkän fondantin sijaan, joka voi olla pehmeämpi.

gumpasten valmistuksessa ei tarvitse käyttää vain Tyloosijauhetta, vaan voi käyttää mitä tahansa markkinoilla olevista purukumin ainesosista, jotka olen edellä nimennyt!

6. Mihin Tyloosijauhetta käytetään? Tyloosijauhe tai cmc-jauhe on purukumin ainesosa, jota käytetään gumpasten valmistuksessa. Käytän tyloosijauhetta säännöllisesti. Käytän tyloosijauhetta ja lisään sitä fondantiini, jotta syntyy eräänlainen välitön gumpaste, voisi kai sanoa. En oikeastaan mittaa, kuinka paljon tyloosijauhetta laitoin fondanttiini, joten annan esimerkin siitä, mitä teen. Jos luon figuurin, käytän Wiltonia tai Satin Ice Fondantia. Aloitan pallo koko fondant että minun täytyy luoda minun figuuri sitten lisään pieni määrä tylose tahna. Kun aloitan fondantin vaivaamisen, voin kertoa, käytinkö tarpeeksi tyloosijauhetta, jos en käyttänyt, lisään hieman kerrallaan, kunnes saan etsimäni consisitencen. On ollut aikoja, että olen lisännyt aivan liikaa se voi tehdä tahna liian kuiva, joten siinä tapauksessa vain lisätä hieman fondant. Voit tehdä nopean version gumpaste vain lisätä 2-3 tl Tyloosijauhetta 1LB fondant. Alueilla, joilla on kuiva Kosteus käyttää vähemmän Tyloosia, alueilla, joilla on korkea kosteus käyttää enemmän. Tiedoksi: Cmc-jauhetta, gum TeXiä ja gum tragia käytetään samalla tavalla kuin tyloosijauhetta, joten jos sitä ei ole saatavilla, tarkista, Löydätkö nämä muut, jotka olen listannut, ne ovat kaikki purukumin ainesosia.

7. Mistä voin ostaa Tyloosijauhetta?Ostan tyloosijauhetta netistä, sitä saa useimmista kakkujen sisustustarvikeliikkeistä sekä netistä. Tässä on linkki sivuston, jossa voin ostaa sen Tylose jauhe. CMC-jauhetta sekä Purukumia voi yleensä ostaa verkosta ja joistakin erikoiskakkutarvikekaupoista. Gum-TeXiä valmistaa Wilton, ja sitä on helpommin saatavilla kuin joitakin muita purukumin ainesosia. Tiedän, että Joannit, Michaelsin käsityöliikkeet ja jotkut Walmartit kantavat sitä.

8. Miten minun pitäisi säilyttää käyttämätön fondant tai gumpaste? Kaikki käyttämätön osa fondant/gumpaste, jonka haluat tallentaa, on käärittävä hyvin saran wrap – kääreeseen ja asetettava sitten ziplock-pussin sisään. Jos käytät vain ziplock-pussia, ilma pääsee silti siihen ja kuivattaa sen. Kun se on kääritty pussiin, laitan sen kannelliseen astiaan, jotta se säilyisi.

9. Miten säilytän sokerikukkiani ja kuinka kauan ne kestävät? Sokerikukat kannattaa säilyttää ilmatiiviissä astiassa. Voit käyttää kannellista muoviastiaa ja säilyttää niitä kaapin hyllyllä. Sokerikukkia voi pitää loputtomiin, minulla on sokerikukkia, joita minulla on ollut yli vuoden ajan ja ne näyttävät siltä kuin olisin ne juuri luonut. Koska sokerikukat eivät tule hyvin toimeen kosteuden kanssa, ne pysyvät poissa vedestä. Sen suhteen, miten paljon etukäteen voit valmistaa sokerikukkia, niitä voidaan valmistaa jopa kuukausia eteenpäin, koska niitä ei yleensä syödä, vaan säilytä ne viileässä kuivassa paikassa, kunnes niitä tarvitaan….Asetan ne yleensä pahvilaatikkoon, jossa on vaahtomuovia pohjassa, joten se on pehmeä ja ne eivät mene rikki, myös käärin suuremmat Kukat pehmopaperiin ennen laatikkoon tai astiaan asettamista.

10. Voinko tehdä mitään, jos rakkaani on kovettunut? Kyllä on. Jos fondantti ei ole liian kova, yritä lisätä hieman lyhentämistä tahnaan ja katso, jos se hoitaa sen, jos ei sitten Käytä glyseriiniä, mutta lisää vain vähän kerrallaan, kunnes se on taipuisa. Jos se on erittäin kova ja haluat saada sen taipuisaksi uudelleen, laita se mikroon 10 sekunnin välein.

11. Voinko säilyttää fondanttini sen jälkeen, kun se on sävytetty tai värjätty, ja käyttää sen uudelleen myöhemmin? Kyllä, voit tallentaa sen samalla tavalla kuin kuvailin Kysymys #8 edellä. I

12. Voinko käyttää Fondantia figuurien ja muiden esineiden tekemiseen? Kyllä voit, fondant on hienoa tehdä istuvia eläimiä, ihmisiä ja sellaisia, mutta jos tekisin henkilön, joka on seisova tai ja eläin, lisään siihen yleensä purukumin ainesosan, kuten tyloosijauheen tai jopa muut,jotka olen listannut sinulle edellä kysymyksessä #5, he tekevät fondantista nopean gumpaste-muodon ja lisäävät voimaa, tai voisin käyttää gumpaste, joka on valmistettu valmiiksi tai reseptistä. Fondant sopii mainiosti rusettien, kalojen ja muiden esineiden valmistukseen, jotka kannattaa luoda kakulle.

FYI: Tämä on minun nyrkkisääntöni päätettäessä, käytetäänkö fondantia tai gumpastea esineille ja sellaisille……

jos se syödään kakun kanssa, se on tehtävä fondantissa….Esimerkki-kakku tein aiemmin, että on pieni tyttöjen aurinko mekko, joka on päällä kakun, käyttäisin fondant koska se on osa kakku, joka syödään ja sama koskee kakku Jouset, kuvio, tai vedenalainen kohtaus, jossa kalaa ympäri sitä ja niin edelleen.

nyt jos sen voi poistaa kakusta, niin voin tehdä sen gumpastessa….. esimerkki-sokerieläimeni, lastenkenkäni, korkokenkäni, tiarani ja ihmiset laitetaan istumaan kakun päälle tai kakun ympärille, ja ne poistetaan yleensä ennen tarjoilua, jotta ne voidaan tehdä gumpastessa, jos valitsen, koska niitä ei syödä.

13. Mitä minun pitäisi käyttää, jotta fondantini ei tarttuisi työpintaan rullatessani ulos? Tämä on yksi niistä kysymyksistä, joihin voi olla monia vastauksia. Jaan teille, mikä toimii parhaiten minulle, koska on olemassa monia ihmisiä, jotka tekevät sen eri tavoin.

minua käskettiin alussa käyttämään maissitärkkelystä työpintani peittämiseen, mutta fondanttini ei koskaan näyttänyt rullaavan kuten muut. Oli niin kuivaa ja tuli kaikenlaisia kyyneleitä ja repeämiä. Sitten minua kehotettiin käyttämään jauhesokeria (jota kutsutaan myös tomusokeriksi joillakin alueilla), ja se toimi, mutta ei joka kerta, sitten päätin käyttää lyhentämistä, joka hierottiin koko työpintaani, nyt tämä toimi ajoittain erittäin hyvin, mutta ollakseni rehellinen, ei joka kerta, toisinaan fondanttini erottuisi, mikä on merkki siitä, että liian paljon lyhentämistä on päässyt fondanttiini. Mutta ajat, jolloin se toimi, olivat hienoja, koska minun fondant ei ollut täysin kuivunut ja hajoamassa. Olen siis tullut monien kokeilujen jälkeen siihen johtopäätökseen, että kaikki riippuu säästä. En siis todellakaan voi antaa teille selkeää vastausta tähän kysymykseen. Olen mukana kaikki tavat tehdä tämä, jotta voit kokeilla ja nähdä, mikä tapa toimii parhaiten sinulle.

tiedoksi: kerron pienen Tapani päättää, mitä menetelmää käyttää ja miten tietää…….Jos sää alueellani on hyvin märkä ja sateinen tai meillä on korkea kosteus, käytän työmatolleni ripoteltua jauhesokeria fondantin käärimiseen.

jos se on kuiva ja alhainen kosteus, hieron lyhennettä työmatolleni ja käärin fondanttini siihen. Käyttämällä näitä ohjeita olen keksiä mukava pieni järjestelmä, jonka avulla voin päättää, mikä menetelmä toimii parhaiten minulle ja minun sijainti….testaa tämä ja katso, mitä keksit, kokeile kutakin menetelmää ja katso, millaisia tuloksia saat. Nyt kerron teille tehdä tämän kokeen käytin valekakku, jotta en sotkea mukava kakku, että olin työskennellyt. On aina parasta kokeilla, kun et tee kakkua tilauksesta, vain siltä varalta, että asiat eivät mene niin hyvin.

toinen makupala tietoa sinulle…..sana maissitärkkelyksen käytöstä, en koskaan käytä vain maissitärkkelystä fondantin rullaamiseen, koska se voi aiheuttaa fondantin kuivumista, muuttua hauraaksi ja ajoittain näyttää muuttavan myös rakennetta. Jotkut käyttävät seosta, jossa on puolet jauhesokeria, puolet maissitärkkelystä. Olen kokeillut tätä ja tuntuu, että vain tavallinen jauhe sokeri toimii parhaiten, mutta tiedä, että 50/50-seoksessa ei ole mitään vikaa, en vain pitänyt tuloksista……mutta kuten aina se on jopa voit tarkistaa sen itse!!

14. Voinko käyttää vaahtokarkkifondanttia figuurien tekemiseen? Olen kokeillut tätä, mutta se ei ollut kaunis näky, lol minun hahmoja näytti sulavan lumiukko, siksi en ollut lainkaan tyytyväinen tuloksiin, jotka minulla oli, joten käytän vain vaahtokarkki fondant kattaa kakkuja ja se on se, oikeastaan se pitäisi vain mennä kakku, koska se maistuu soo suuri!!! Nyt sanon, että on olemassa monia sisustajia, jotka käyttävät MMF luoda lukuja ja ei ole ongelmia, mutta se on minun henkilökohtainen valinta käyttää valmiiksi tehty fondant….Sellaisen voisi ottaa reseptistä, kotitekoisesta vaahtokarkkifondantista tai valmiiksi tehdystä brändistä. Joten neuvoisin sinua antaa se yrittää nähdä, miten se menee sinulle. Vaikka en tee jotain tietyllä tavalla, se ei tarkoita, etteikö se olisi oikea tapa tehdä se. Meillä kaikilla on oma tyylimme, miten luomme kakkuja ja muita sokeriruokoja. Jotkut ovat kirjoittaneet minulle ja sanoneet kokeilleensa MMF: ää, ja se toimi heille, ja he olivat tyytyväisiä tuloksiin, joten siinäpä se. Se riippuu henkilöstä!!

15. Millaista fondanttia käytät kakkujesi peittämiseen? Saan tämän kysymyksen joka päivä se tuntuu….kun aloitin, olin kuten monet teistä, – tutkin Internetiä lukemalla kaiken mahdollisen, – yrittäen selvittää, mitä tehdä ja miten aloittaa työskentely fondantin kanssa. Päädyin niin sekaisin niin monista asioista ollakseni rehellinen. Luin, että oli aina parasta tehdä oma fondant reseptistä, koska kaupasta ostettu maistui soo huonolta, sitten luin käyttää tätä tai tuota….se oli hullua. Päätin tehdä näin. Aloitin tekemällä ja työskentelemällä vaahtokarkkifondantin kanssa, joka maistui soo hyvältä ja ihmiset pitävät siitä. Sitten halusin tehdä esineitä ja lukuja, mutta kuten sanoin mmf vain ei antanut minulle tuloksia olin etsimässä, joten päätin käyttää reseptiä tehdä oman ja se oli hienoa. Minulla oli hyvä vahva fondant ja se maistui hyvältä. Kun aika meni sain soo kiireinen ja ottaa tehdä fondant joka kerta oli kuluttaa minut ulos nopeasti, yhdessä kaikki muut asiat teemme kakku koristelijat vaikka ihmiset ajattelevat vain leipoa kakku ja isku kuorrutus sitä, ohh kuinka toivon, että se olisi niin helppoa, lol….

so to make more time I thank erimerkkisiä pre-made fondant…..Sain Wilton, Satin Ice, Bakels Pettinice ja Fondx jotta voisin testata niitä kaikkia ja nähdä, mikä toimi parhaiten minulle.

No heti Wiltonin testaamisen jälkeen ja monien muiden maisteltua sitä, tiesin, etten ikinä laittaisi sitä kakkuun, jossa oli nimeni … uggh se oli inhottavaa, lisäsin siihen aromeja ja silti, se ei ollut hyvä, että hienoa, sillä näytti olevan kemiallinen maku……. Minun täytyy lisätä, että käytän Wilton-merkkistä fondantia figuurien tekemiseen,se on niin hieno. Mielestäni Wilton ‘ s Fondant on täydellinen väline aloittelijoille, jotka haluavat päästä alkuun tehdä hahmoja, koska useimmat ihmiset eivät syö hahmoja sinun ei tarvitse huolehtia maku.

Bakels Pettinice. Ohh Pidin todella tämän maun sekä kaikki muut minulla oli kokeilla sitä, ja se näytti kattaa kakku melko hyvin, mutta kysymys lopulta minulle oli, että se oli kalliimpaa ostaa ja olisin joutunut lisäämään sen hintaan minun kakkuja.

Fondx, se maistui myös erittäin hyvältä, ja Täytyy myöntää, että pidin tavasta, jolla se rullaa ulos ja se peitti kakkuni erittäin hienosti, huomasin myös, että se on hyvin taipuisa ja helppo työstää….. ainoa haittapuoli, jonka näen, on hinta, joka voi olla kalliimpi kuin jotkut.

Satiinijäätä, se maistui hyvältä, ja parasta mitä pidin siinä oli se, että se oli yhtä helppo työstää kuin muutkin ja mikä tärkeintä, hinta on hyvin kohtuullinen ja Satiinijäätä löytyy niin monista paikoista netistä ja kakkukaupoista.

mottoni on löytää mikä toimii parhaiten sinulle….ota nämä ohjeet, jotka olen jakanut ja anna heille yrittää nähdä, mitä mieltä olet, niin voit päättää, mikä toimii sinulle ja mikä ei, se on Mitä kakku koristelu on kyse. Sinun tavallasi!!

Toivottavasti tämä auttaa vastaamaan joihinkin kysymyksiisi, fondantin/gumpasteen käsittelyssä on niin paljon muuttujia, että jokaiseen eri tilanteeseen voi olla vaikea vastata. Toivotan teille kaikkea hyvää, kun uskaltaudutte mahtavaan maailmaan fondant ja tai gumpaste……to ole rehellinen se on minun suosikki väline käyttää!

Happy Creating, Donna

Tags: Cake Decorating, cake decorating tips, coloring fondant, gum tex, gum trag, help with fondant, how to use fondant, how to use gumpaste, jody lane, most asked fondant questions, storing fondant, tylose powder, using royal icting, what is cmc powder, what is fondant, what is piping gel, working with gumpaste