Ultimate France Food Guide: mitä ihmiset syövät Ranskassa, perinneruoat & vinkit

Ranska on ruokaruokien paratiisi. Ei ole väliä minne menet, löydät aina herkullisia asioita syödä!

Ranska on ylpeä ansaitusta maineestaan ruokakulttuurin suhteen.

ranskalaiset osaavat kokata ja tehdä namia ruokia paremmin kuin kukaan muu. Tästä syystä ruoasta tuli yksi ranskalaisen kulttuurin tärkeimmistä piirteistä.

syöminen Ranskassa on prosessi ja siitä on paljon tietoa.

tässä ultimate France-Ruokaoppaassa kerromme kaiken parhaista ranskalaisista ruoista, mitä Ranskassa syödään, milloin ja miten!

Disclosure: This post may contain affiliate links, meaning I get a commission if you decide to make a purchase through my links, at no extra cost for you!

mitä Ranskassa syödään?

ranskalaiset syövät monenlaista. Toisin kuin voisi luulla, Ranska on iso maa Euroopassa ja alueita on paljon.

lisäksi Ranskassa on kymmeniä merentakaisia alueita (jokaisessa maanosassa).

tästä syystä ranskalainen ruoka on erittäin vaihtelevaa.

ranskalaiset ateriat

ensin puhutaan aterioista (juonipaljastukset: Ranskassa niitä on yli 3!), ruokailuajat ja mitä ne sisältävät.

7-10: Aamiainen (“Petit Déjeuner”)

ranskalaiset rakastavat aamiaisiaan ja jos vierailet pian, se voi hyvinkin olla myös lempiateriasi!

perinteinen ranskalainen aamiainen sisältää:

• kahvi
• appelsiinimehu
• a wienoiserie (tämä voi olla voisarvi, pain au chocolat tai pain au rusina)
• Patonki voilla ja hillolla. Tämä tunnetaan nimellä “tartiinit”

tätä syödään yleensä viikonloppuisin ja juhlapyhinä.

kuten arvata saattaa, tämän aamiaisen syömiseen kuluu melkoisesti aikaa, eivätkä useimmat ranskalaiset käytä siihen aikaa ennen töihin menoa.

työpäivinä useimmat valitsevat drinkin (kahvi tai hedelmämehu) ja murot, jogurtin tai nopean “tartiinin”.

patonkeja ja wieniläisiä voi ostaa mistä tahansa leipomosta (“boulangerie”). Ihannetapauksessa sinun täytyy ostaa ne samana aamuna, jotta ne ovat tuoreita.

12PM – 2PM: Lounas (“Déjeuner”)

kello 12 alkaen ranskalaiset alkavat käydä lounaalla. Milloin tahansa välillä 12PM ja 2PM pidetään “normaali” lounasaika, mutta useimmat ihmiset haluavat syödä välillä 12:30 ja 13: 30.

tyypillinen ranskalainen lounas sisältää:

• alkuruoka – tämä voi olla salaatti, charcuterie tai quiche
• pääruoka, jossa on lihaa/kalaa ja vihanneksia, riisiä, perunaa tai pastaa
• juustoa – se on yleensä lautanen, jossa on useita juustotyyppejä ja otat palan jokaisesta (tai minkä tahansa haluat)
• jälkiruoka, jogurtti tai hedelmä – jälkiruoat ovat patisseries. Ne syödään yleensä ravintolassa tai viikonloppuna. Muina päivinä ihmiset hakevat jotain kevyempää, joka on hedelmä tai jogurtti.
• kahvi-kaikki ranskalaiset päättävät lounaansa “kahvilaan”. Tämä on pieni kahvi, espresso tyyppi. He eivät koskaan tilaisi cappuccinoa tai jotain suurta. Jos he haluavat maitoa, he pyytävät “café noisettea”, jossa on pisara maitoa.
• valinnainen: lasillinen viiniä. Ranska on tunnettu viineistään ja on totta, että moni ranskalainen hörppii lounaalla lasin viiniä. He eivät yleensä tee sitä, kun he työskentelevät, ellei se ole liikelounas.

kiireessä ranskalaiset valitsevat voileivän. Ranskassa voileipiä tehdään patongeista. Tunnetuin niistä on”Jambon Beurre”. Puolikas patonki voin ja kinkun kera.

kävi miten kävi, ranskalaiset haluavat pitää asian yksinkertaisena. Voileivän sisällä ei saisi olla enempää kuin 2 tai 3 raaka-ainetta.

on myös tärkeää tietää, että voileipiä pidetään Ranskassa roskaruokana, joten ihmiset yrittävät välttää niitä. Britanniassa on normaalia, että ihmiset syövät voileivän joka päivä lounaaksi.

Ranskassa se ei ole. Kaikilla työpaikoilla on mikroaaltouuni, jotta työntekijät voivat ottaa Tupperwaren ja lämmittää ateriansa uudelleen.

4PM: välipala (“Goûter”)

tämä lienee kaikista ranskalaisin ateria. Kello 16 ihmiset syövät pientä välipalaa. Tämä tunnetaan ” goûter “ja voidaan joskus viitata” Le 4 heures”, joka kirjaimellisesti tarkoittaa”4PM”.

tämä ateria on tyypillisesti tarkoitettu lapsille. Kun he lähtevät koulusta, he saavat välipalansa, joka saa heidät odottamaan päivälliseen asti.

goûter on keksi, kakku tai hedelmä.

joka ikinen ranskalaislapsi saa sen, joka päivä! Aikuiset eivät syö sitä yhtä paljon, mutta on silti hyvin yleistä, että aikuisetkin syövät sitä.

6PM-8PM: Apéritif-valinnainen

apéritif (myös apéro) ei ole varsinaisesti ateria, vaan enemmänkin kokoontuminen ystävien kanssa drinkeille.

töiden jälkeen (ja ennen illallista) ihmiset tapaavat ystäviään tai piipahtavat kotonaan apérossa. Tämä sisältää yleensä:

• pari drinkkiä (Pastis, Moscatel, Kyr…)
• nopeat välipalat (maapähkinät, pistaasipähkinät…)

ranskalaiset eivät tietenkään tee sitä joka päivä, mutta se on hyvin suosittu käsite. Se tapahtuu vähintään kerran viikossa.

myös, kun he kutsuvat ystäviä aterialle, he pyytävät heitä aina tulemaan pari tuntia etuajassa Apérolle.

huomaa, että sana” Apéritif ” viittaa myös tähän erityiseen juomaryhmään.

jos menet illalla ravintolaan, tarjoilija voi kysyä, haluatko “Apéritifin”.

tässä tapauksessa hän viittaisi makeisiin juomiin tai väkeviin, joita yleensä juomme ennen illallista.

7-21: Päivällinen (“Diner”)

ranskalaiset syövät päivällisen yleensä kello 19-21. Se todella riippuu taloudesta ja heidän tottumuksistaan. Ihmiset, joilla on lapsia, syövät yleensä kello 19-20. Nuoremmat syövät usein myöhemmin, iltakahdeksan ja iltayhdeksän välillä.

vaikka mitä, kukaan ei syö ennen iltaseitsemää. Pohjois-Euroopassa voi olla normaalia syödä illallinen kello 17 tai 18, Ranskassa näin ei ole.

itse asiassa et koskaan löydä yhtään ravintolaa, joka palvelisi sinua tällä hetkellä. Ne alkavat palvella 7PM kunnes 10/11PM.

Perinteiset Ranskalaiset Ruuat

1. Duck Confit

ranskalaiset rakastavat ankkaa! Etenkin Lounais-Ranskassa. Sitä keitetään monin tavoin, mutta suosikki on ankan confit (“Confit de canard”). Ankanpalat säilytetään purkissa, omassa rasvassaan ja kypsennetään sitten uunissa. Rasva tekee lihasta erittäin pehmeää ja maukasta. Se kirjaimellisesti sulaa kielellesi. Ehdoton ilo syödä salaatin tai ranskalaisten kanssa!

2. Etanat

Kyllä, ranskalaiset syövät etanoita! Mutta niin tekevät myös heidän espanjalaiset ja pohjoisafrikkalaiset naapurinsa. Silti ranskalaiset tekevät niitä hyvin ainutlaatuisella tavalla, minkä vuoksi se on niin hyvä!

puhdistamisen ja valmistamisen jälkeen etana laitetaan takaisin kuoreensa valkosipulin ja persiljavoin kera. Muutama minuutti uunissa ja se on kaikki mitä tarvitaan olla valmis.

vointitäyte on herkullista, mikä tekee tästä pienestä annoksesta ehdottoman herkullisen.

että sanottuani, Älkää luulko, että ranskalaiset syövät etanoita joka päivä! Se on ruokalaji, jota pidetään erikoistilaisuuksissa, kuten perheillallisilla tai jouluna.

3. Juusto

Kuka sanoo Ranska sanoo juusto (ja viini, mutta saamme sen myöhemmin!). Ranskalaiset rakastavat juustojaan ja syövät niitä joka aterialla pää-ja jälkiruoan välissä. Jokaisella Ranskan alueella on omat tyypilliset juustonsa. Yleensä tämä tulee paikallisista tuotannoista. Esimerkiksi Pyreneiltä löytyy paljon Uuhenmaitojuustoa ja Auvergnesta paljon lehmänmaitojuustoa.

niitä ei syödä vain luonnollisessa muodossaan, vaan juustoon perustuvia ruokia löytyy runsaasti.

4. Fondue

Fondue on sveitsiläinen ja ranskalainen ruokalaji. Fonduen valmistukseen käytettävää juustoa valmistetaan vain Alpeilla,joten kaksi maata jakavat ruokalajin alkuperän.

tämän sanottua on tärkeää huomata, että löytyy kahdenlaista fondueta. Sveitsiläinen fondue tehdään sulatetusta juustosta, johon dippaa leipäpaloja. Bourguignon-fondue on kiehuvaa öljyä, johon dippaa lihapaloja.

ne ovat molemmat herkullisia! Ei liian hyvä, jos olet ruokavalio kuitenkin.

se on hyvin seurallinen ateria, kun te kaikki jaatte saman potin!

5. Raclette

hieman fonduen tapaan Raclette on sekä ranskalaista että sveitsiläistä. Raclette-juustoa valmistetaan vain Alpeilla.

periaate on yksinkertainen. Juusto asetetaan keskelle pöytää, sen päälle tai koneeseen, joka sulattaa sen. Sillä välin laitat lautasellesi erilaisia asioita, kuten salamia, kinkkua, saucissonia, keitettyjä perunoita, naudanlihaa, sieniä… ja kun juustopala on sulanut, kaadat sen ruoan päälle.

vähän kuin fondue, se on hyvin seurallinen ateria ja ranskalaisten suosikki Päivälliskutsu talvella.

6. Cassoulet

Cassoulet on Lounais-Ranskasta peräisin oleva erikoisuus, joka on valmistettu lihasta (Toulousen makkara tai ankka) ja pavuista, hitaasti kypsennettynä pataruokana.

tämä herkullinen ruokalaji on Lounaisruoan Sielu, ja sitä on pakko kokeilla, jos menee Toulouseen tai Carcassonneen.

7. Truffade

Truffade on tyypillinen auvergnessä valmistettu ruokalaji, jossa on juustoa (nuorta Cantalia) ja perunaa.

sitä löytyy yleensä joko makkaroiden tai kinkun kera.

8. Aligot

Aligot ovat lähtöisin naapurialueelta Aveyronista. Siinä käytetään samoja aineksia kuin Truffadessa, mutta ei samalla tavalla kypsennettynä. Tässä tapauksessa se tehdään perunamuusista.

sen löytää yleensä makkaran kanssa.

9. Sammakonreidet

tämäkään ei ole myytti. Ranskalaiset syövät sammakoita. On olemassa erilaisia tapoja valmistaa niitä ja olisi vaikea kuvailla päätapaa. Niitä ei yleensä löydy ravintoloista, mutta ei mahdotonta.

10. Quiche

Quiches on hyvin yleinen alkupala ranskalaiselle aterialle. Perinteinen quiche, quiche Lorraine, valmistetaan lardoneista ja juustosta, mutta jokaisella perheellä on siitä omat pienet muunnelmansa. Tässä muutamia yleisimpiä: lohipiirakka, sipulipiirakka, purjopiirakka …

11. Burgundinpata

tämä lihapata kypsennetään punaviinissä ja se on yksi Ranskan suosikkiruoista. Sitä keitetään hitaasti 4 tuntia ja syödään yleensä joko pastan tai perunoiden kanssa.

12. Blanquette de veau

hieman bourguignonia muistuttava Blanquette de veau on muhennos, joka tehdään valkoviinistä ja vasikanlihasta. Tämä aivan herkullinen ranskalainen ruokalaji on pakko kokeilla aikana tahansa matkan Ranskaan!

toivottavasti nautit näistä 12 ranskalaisesta ruoasta ja syöt Ranskan parasta!

pikaisia faktoja ja asioita Ranskasta ja ranskalaisesta ruoasta

Tässä muutamia asioita, jotka sinun täytyy tietää Ranskasta ja ranskalaisista. Tämä auttaa ymmärtämään paremmin ruokaetikettiä ja sitä, miksi asiat ovat niin kuin ovat.

1. ranskalaiset saavat lounastauolle 1-2 tuntia. Tämä voi tuntua pitkältä muista ihmisistä, mutta Ranskassa me emme pilaile aterioillamme! Tästä syystä monet ihmiset menevät ravintolaan lounaalle, joten “Menu du Jour” ja “Plats du jour” saatat nähdä ravintoloiden taululla lounasaikaan.
2. ranskalaiset eivät juo viiniä ilman ruokaa. Viiniä juodaan aterian yhteydessä. On aika epätavallista saada viiniä ilman ruokaa. Kun ranskalaiset haluavat alkoholijuoman, he hakevat Apéron ja valitsevat väkevän tai makean viinin.
3. verot ja palvelut on laskettu mukaan. Ranskassa Kaikki hinnat sisältävät verot, palvelun ja muut mahdolliset maksut. Sinun ei tarvitse lisätä mitään. Hinta, jonka näet, on se, mitä maksat!
4. Take-awaytä on tuskin olemassa Ranskassa. Olipa kyse ruoasta tai kahvista, take awayt eivät todellakaan ole yleisiä. Useimmat ravintolat ja kahvilat eivät tee sitä. Jos haluaa napata kahvit mukaansa, kannattaa kysyä etukäteen, tekevätkö he niin, koska voi pettyä.
5. ranskalaiset syövät leipää joka aterialla. Ranskassa ei ole mitään tärkeämpää kuin leipä. Löydät sen joka ranskalaiselta pöydältä! Useimmat ihmiset eivät kirjaimellisesti voi syödä ilman leipää.
6. vesi ja leipä ovat ravintolassa ilmaisia. Kun menet ulos syömään, tarjoilija tuo sinulle aina vettä ja leipää. Voit pyytää enemmän niin paljon kuin haluat. Tämä sisältyy aina hintaan. Sinulta ei koskaan veloiteta siitä (ellet pyydä pullotettua vettä)

pitäisikö sinun antaa juomarahaa Ranskassa?

kaikki työntekijät Ranskassa saavat vähintään minimipalkkaa. Minimipalkan pitäisi riittää elämiseen. Vaikka tämä on kyseenalaista, se ei tarkoita, että ihmiset eivät luota vinkkejä elää. Yhdysvalloissa sinulta odotetaan kovasti juomarahaa. Olisi epäkohteliasta olla tekemättä niin.

näin ei ole Ranskassa. Useimmat eivät anna tippiä. Meidän kulttuurimme ei yksinkertaisesti ole antaa tippiä. Se ei kuitenkaan tarkoita, ettemme koskaan tekisi sitä!

ranskalaiset antavat juomarahaa, kun saavat erinomaista palvelua. Tämä voi olla, että ruoka oli herkullista, mutta yleensä se johtuu siitä, että tarjoilija oli mahtava. Kun palvelin on erittäin mukava sinulle ja todella menee yli kaiken tehdä kokemus paremmin, kannattaa kärki. Tässä tapauksessa 10 prosenttia laskusta olisi hyvä summa.

huomaa, että Pariisin kansainvälisten kävijämäärien vuoksi pääkaupungin tarjoilijat ovat tottuneet saamaan enemmän tippiä kuin missään muualla Ranskassa. Tästä syystä saatat olla taipuvaisempi antamaan juomarahaa Pariisissa.

saatat myös olla kiinnostunut:

parhaat kirjat Ranskasta ja Ranskasta

asioita Toulousessa

hauskoja faktoja Pariisista

asioita Pariisissa, Ranskassa