Viisi olennaista curryjauheen korviketta, jotka sinun on tiedettävä nyt!

curryjauhe on olennainen ainesosa useissa resepteissä, erityisesti intialaisissa resepteissä, kuten kikherne curryssa. Sitä käytetään myös mausteissa, keitoissa ja muhennoksissa.

curryjauhe on myös suosittu ainesosa sekä liha-että kasvispohjaisissa resepteissä. Jos siis on loppunut eikä tiedä, mitä käyttää curryjauheen korvikkeena, voi olla pulassa.

onneksi on muutama aines, joita voi käyttää, kun etsii korvaajaa curryjauheelle. Se on sekoitus erilaisia mausteita, sekä suolaisia että makeita; koska se on, se on helpompi korvata verrattuna muihin olennaisempiin yrtteihin.

tässä mitä sinun tulee tietää curryjauheesta ja mitä ainesosia voit käyttää sen korvaamiseen.

miltä curryjauhe maistuu?

kuten mainittiin, curryjauhe on yhdistelmä eri ainesosia, kuten kuminaa, korianteria ja kurkumaa. Siihen kuuluu joskus puna-tai mustapippuria, inkivääriä, kardemummaa, sinappia, kanelia, neilikkaa ja laakerinlehtiä. Voit nyt ostaa curryjauhetta sekä mietoina että kuumina lajikkeina, mikä tarkoittaa, että ne lisäävät annokseesi eri lämpötason.Kumina, laakerinlehti ja kurkuma antavat curryjauheelle maanläheisen maun, kun taas kaneli ja neilikka lisäävät zingiä, joka tekee curryjauheesta erottuvan kaikkien muiden ruokien joukossa.Riippuen siitä, kuinka paljon pippuria curryjauheessa on, se voi olla miedompaa tai kuumempaa. Enemmän mustapippuria johtaa miedompaan versioon, kun taas enemmän punaista pippuria johtaa kuumempaan jauheeseen.

mitä voit käyttää curryjauheen korvikkeena?

Tee oma sekoitus

paras vaihtoehto curryjauheen korvaajaksi on tehdä oma sekoitus. Kurkumaa, inkivääriä ja kuminaa käyttämällä saat makua, joka muistuttaa kaupasta ostettua curryjauhetta. Voit myös lisätä kanelia, chilijauhetta, muskottipähkinää ja maustepippuria mieltymystesi mukaan. Jatka sekoituksen maistelua tarkistaaksesi, maistuuko se curryjauheelta. Jotkut haluavat lisätä joukkoon myös paahdettuja mustamantelin-tai kuminansiemeniä. Valkosipulijauhe ja sipulijauhe voivat myös parantaa makua. Usein itse tekemäsi sekoitus on voimakkaamman makuinen kuin kaupasta ostetut lajikkeet, ja huomaat, että sekoitat mieluummin mausteita itse kuin ostat sitä.

Garam masala

Garam masala valmistetaan kuminasta, korianterista, kardemummasta, kanelista, Neilikasta, muskottipähkinästä, laakerinlehdestä, fenkolista ja pippurista, jotka ovat lähes kaikki samoja curryjauheessa käytettäviä ainesosia. Jos etsit curryjauheen korvaajaa, jota sinun ei tarvitse sekoittaa itse—garam masala on paras vaihtoehto. Koska garam masalan maku on curryjauhetta pistävämpi ja kitkerämpi, kannattaa sitä käyttää pienempi määrä kuin reseptissäsi vaadittu curryjauhe. Jotkut kuitenkin käyttävät yhtä paljon garam masalaa myös curryjauheena-maista siis annoksesi ja varmista, että se sopii makuvaatimuksiisi.

currytahnalla

toisin kuin samannimisistä voisi luulla, curryjauheella ja currytahnalla on eri maku. Currytahnan koostumuksen chilit ja sitruunaruoho tekevät siitä curryjauhetta vahvemman. Jos currytahnan kuitenkin sekoittaa veteen, sen maku muuttuu miedommaksi ja voi korvata curryjauheen.Sekoita yksi ruokalusikallinen currytahnaa yhtä suureen määrään vettä, niin saat parhaan lopputuloksen.

Chaat masala

Chaat masala on garam masalaa viileämpi, joten se tuo reseptiisi makeamman maun kuin muut korvikkeet. Riippuen siitä, millaista ruokaa teet, tämä saattaa tehdä chaat masalasta paremman korvaajan.Voit käyttää saman verran chaat masalaa kuin curryjauhetta. Kannattaa kuitenkin aloittaa pienestä määrästä ja ponnistella ylöspäin, sillä chaat masala on curryjauhetta vahvempaa.

maustepippuri ja kumina

koska kumina on jo curryjauheen ainesosa, siihen tarvitsee vain lisätä maustepippuria, jotta sitä voi käyttää curryjauheen sijaan. Kuminalla taas on maanläheinen maku sekä voimakas ja sitruunainen maku. Maustepippuri tekee mausta lämpimämmän ja lisää hieman makeutta—tuo sen maussa lähemmäs curryjauhetta. Käytä yksi teelusikallinen kuminaa sekoitettuna ¼ tl maustepippuria korvaamaan jokainen teelusikallinen curryjauhetta, jota reseptissäsi vaaditaan.

bottom line

vaikka curryjauhe on monimutkainen yhdistelmä maustesekoituksia, sen komponentit ovat hyvin erotettavissa muista monimutkaisemmista joukoista yrttejä siellä. Ja jos satut olemaan melko stickler näihin makuihin, olet onnekas, koska useimmat sen korvikkeet pitäisi olla nyt helppo päättää!Kaikissa korvikkeissa, joita olen onnistunut keräämään, on vaihtelevasti makeita ja suolaisia makuja. Ne eroavat toisistaan myös siinä, kuinka mietoja tai kuumia ne ovat. Kun käytät näitä korvikkeita, muista aloittaa pienemmissä määrissä ja raivata tiesi ylöspäin, kunnes saat curryjauhemaisen maun.