we Tried 5 Frozen Turkey Burgers & This Is the Best

Remember when your only options for burgers were kink-or cheese? Niin, se on meillekin käsittämätöntä, yhtä jäänne kuin ne myyttiset “ennen Internetiä” – päivät. Kun kyse on nyt kesäisestä grillaamisesta, vaihtoehtoja on runsaasti. Pelkästään naudanlihassa voi valita eri rasvapitoisuuksista; erilaisista leikkauksista; ruoho-tai viljaruokailusta; sipulit ja juustot seoksessa—lista jatkuu ja jatkuu. Sitten on kanaa, lohta, biisonia, kasvipohjaisia vaihtoehtoja ja tietysti portti lihaan koko burgerivallankumoukseen: kalkkunaburgeri.

keksinyt Cornell Corporationin hallituksen jäsen Robert C. Baker, jonka muita panostuksia nykyajan niitteihin ovat kananugetit (voitko uskoa, että näitä oli olemassa vasta 1963?!), Turkki on tullut go-to ensimmäinen askel niille, jotka haluavat ottaa terveellisempää lähestymistapaa heidän all-American ruokavalion. Itse asiassa se oli niin suosittu liike, että vuosina 2015-2017 kysyntä ja kulutus kasvoivat 20 prosenttia rajoitetun palvelun ravintoloissa!

nyt se, onko tämä oikeasti terveellisempää vaihtokauppaa, riippuu ostamistasi pihveistä. Ravitsemuksellisesti, rinta rinnan, kalkkunaburgerin profiili ei ole kovin kaukana naudanlihasta—osa siitä, mikä on tehnyt siitä niin luonnollinen vaihto. Toki punaisen lihan valikoimasta uhrataan hieman proteiinia, rautaa ja sinkkiä, mutta energia-aineenvaihduntaan saat enemmän B-vitamiineja, vähemmän kaloreita keskimäärin annosta kohti useimmissa tapauksissa ja vähemmän tyydyttynyttä rasvaa.

sen mukaan kalkkunaburgerit ovat fiksu valinta, jos punaisen lihan käsittely on vaikeaa tai jos haluaa mieluummin siipikarjan makua ja—mikä tärkeintä—haluaa tuoda kotiin hyvää tavaraa. Tässä makutestissä voimme auttaa jälkimmäisen tekemisessä.

valitsimme viisi laajasti saatavilla olevaa, kotimaista, kokonaan valkolihaista lajiketta yksinkertaisesti maustetuista vähärasvaisista pakastekalkkunapihveistä ja grillasimme ne samanaikaisesti George Foreman-grillin työtasolla. Kaikki olivat cook-from-frozen tyyppejä mukavuussyistä, ja kokeilimme niitä ensin tavallinen ja kuuma, sitten yksinkertainen klassinen hampurilainen täytteet kuten amerikkalainen juusto, ketsuppi, salaatti, tomaatti, ja viipaloitu punasipuli multigrain rullina nähdä, miten he leikkivät muiden kanssa.

pitemmittä puheitta puhutaan kunnon kalkkunasta. Ja enemmän, muista varastoida 7 terveellisin elintarvikkeita syödä juuri nyt.

inhimillisesti kasvatettu, sertifioitu luomu, ei-GMO, Täysjyvä30-hyväksytty ja kasvissyöjä, tämä suola-, gluteeni-ja kaseiiniton kalkkunaburgeri oli paljon hienoja väitteitä laatikossa. Lisäksi siinä oli vähiten kaloreita neljän unssin annosta kohden. Kaikki tämä yhteenlaskettuna Kallein per patty koko porukan.

aluksi laatikko ei ollut uudelleenlastattavissa, mikä oli välitön haitta, eikä sisäpussikaan ollut sinetöity. Ei ihanteellista! Tummanpinkki pihvi oli jähmettynyt paperiarkkien väliin ja siinä oli silmiinpistävää samankaltaisuutta sen suositun serkun, nuggetin, kanssa. Mutta me kaikki tiedämme, että ulkonäkö voi pettää, joten heitimme sen grilliin, johon se heti tarttui.

keitettynä sävy muuttui mauvesta tummanharmaaksi kuin petoliha. Siitä tuli myös erittäin vaikea leikata läpi. “Tämä on kumimainen pannukakku”, huomautti eräs testaaja tiheästä pihvistä, vaikutelmaa, jota ei auttanut sen mitäänsanomaton maku ja outoa, keinotekoista jälkimakua, joka seurasi jokaista pureskelua. Täytteiden kanssa syntyi kalkkunamainen maku, mutta hyvin pelillinen esitys, joka tuntui epämukavalta.

kaiken kaikkiaan suosittelemme budjetoimaan vaivalla ansaitut dollarisi ja kalorirajasi mihin tahansa muuhun valikoimaamme, sillä tämä jäi uskomattoman paljon muista kilpailijoista.

onneksi “bad” Burgin putki päättyi tähän, sillä kaikki oli kastiketta, beibi, alkaen tämän ikonisen brändin perusreseptistä.

Butterball on vähittäiskaupan brändijohtaja, ja tämän burgerin testaamisen jälkeen emme kadehdi tätä sijoitusta pätkääkään. Valkolihaiset vähärasvaiset kalkkunapihvit eivät sisällä nitraatteja, nitriittejä, gluteenia tai keinotekoisia ainesosia. Ne on valmistettu vain jauhetusta kalkkunasta, merisuolasta ja joistakin muista luonnollisista mauista, joihin epäilemme kuuluvan selleri—yleinen säilöntäaine “puhtaammissa” prosessoiduissa lihatuotteissa—perustuen ensimmäiseen puraisuun saamaamme makuun.

patteja on kaksi nelipakettia, jotka on muodostettu täydellisiksi, mutta aseistamattoman valkoisiksi patruunoiksi. Nämäkin tarttuivat hieman grilliin, mutta eivät menettäneet liikaa kosteutta tauoilla. Itse asiassa hampurilaiset pysyivät hyvin mehevinä. Nämä olivat yleisluontoisin “siipikarjan”makuinen burgeri, joka alkoi vaalealla jauhetun valkoisen lihakanan maulla ja päättyi kalkkunaan. Leivän välissä ja joidenkin kasvisten alla se oli neutraali kulkuneuvo kaikille sen antimille. Vain kevyesti suolattu, tämä on melko puhdas valinta, joka miellyttää kaikkia maku ja toimii loistava pohja rakentaa.

etsitkö lisää hyödyllisiä vinkkejä? Tilaa uutiskirjeemme saadaksesi päivittäiset reseptit ja ruokauutiset sähköpostiisi!

niille, joiden mielestä yksi hampurilainen ei koskaan aivan riitä ja kaksi voi olla liikaa, nämä ⅓ -kiloiset pihvit saattavat olla vain heidän Kultakutriaan. Se, että hampurilaiset on erikseen kääritty ja sinetöity on myös valtava plussa; et ole sitoutunut avata ja syödä enemmän kuin ehdottomasti tarvitaan.

painon lisäksi niiden heftierin tuntua lisää se, että ne ovat hyvin tiheät—eivät liian tiiviit, kuten Applegate, mutta tarpeeksi, että ne tuntuvat huomattavilta ja vaativat enemmän pureskelua. Hampurilaiset alkavat mehevästi heti grillistä, mutta kuivuvat odotettua nopeammin, mikä oli siinä mielessä hyvä, että se pakotti meidät hidastamaan.

nämä maistuivat enemmän suoralta valkoiselta lihakalkkunalta, jossa oli pieniä suolapurkkeja, joita oli pilkistänyt sen läpi. Vaikka ne olivat täyteläisiä ja lihaisia, ne eivät olleet riistaisia, viimeistelevät ilman viipyilevää jälkimakua. Lisäksi he olivat enemmän kuin valmiita ottamaan takapenkille pelata hyvin muiden kanssa, kun muuttui hampurilainen, jäljellä huomattavan tukeva täytettä ja seisoo hyvin heille.

tämä uusi kokoonpano on päivitys kalkkunajätin standard burgeriin. Ne valmistetaan kokonaan valkoisesta lihasta, painotetaan vain merisuolalla ja paljastetaan rosmariiniuute pelkän “luonnollisen maun sijaan.”Ne on myös suljettu kahteen helposti avattavaan nelipakkaukseen, mikä on aina bonus. Huomaatte, että kirkkaanvalkoisessa lihassa on näkyvät ilmataskut, jotka osoittavat, että sitä on puristettu kevyemmin, eikä se siksi olisi kova.

tämä oletus osoittautui todeksi. Hampurilaiset tarjosivat joka kerta kostean puraisun, jonka rakenne mureni suussa, mutta ei grillissä tai ennen pureskelun aloittamista. Kokonaismaku oli jälleen kerran lähempänä kanaa kuin kalkkunaa, mutta kunnostautui jämäkämmällä suolaisuudella. Itse liha oli kuitenkin neutraalimpaa, eikä siinä ollut lainkaan pelillisyyttä. Se ei myöskään jättänyt jäljelle kalkkunan maun varjoja roikkumaan ja hapantumaan suuhun, kuten kalkkunan kanssa voi joskus käydä. Siitä tuli heti kylläinen voileipä, joka maustettiin juuri sen verran, että se piti pintansa täytettä ja pullaa vastaan olematta kuitenkaan väkinäinen luonteensa kanssa.

jopa ilman, että ruutuun olisi ilmoitettu väitettä “mehukkaammasta kuin koskaan”, odotimme sen olevan niin, sillä sen etuna on se, että siinä on 3% enemmän rasvaa kuin kilpailijoissaan. Ja se oli! Ja me sanomme tämän hyvin yllättyneinä ja ihastuttavina, sillä näiden epäsäännöllisesti muodostuneiden, amebamaisten hampurilaisten ulkokuori kehittyi grillimerkin mukaiseksi nopeammin kuin muiden. Tämän vuoksi luulimme sen saavuttavan hyvin valmistuneen tilan liian nopeasti, mutta näitä ruusunpunaisia pihvejä suojasi paksu, lihaisa tiheys, joka esti keskuksia menettämästä liikaa nestettä.

ne olivat täyteläisen makuisia ja jykeviä. Lisäksi pihvien paksu ja raskas rakenne sai meidät kasaamaan täytteitä. Ne erottivat toisistaan sen, että ne viimeisteltiin makeudella, joka säilyi miellyttävästi myös pureman poistuttua, rikkaudella, jota ei muista kalkkunaburgereista löytynyt. Sillä hampaissaan rakenne, tasapainoinen maku, ja kaiken täyttävä kalkkuna burger, joka tuntuu vaihtoehto eikä uhraus, tämä on yksi valita.