What ‘ s wrong with Folgers coffee?

kysymys: Mitä vikaa Folgers Coffeessa on? Minusta se on hyvää, ja monet niistä hienoista kahveista ovat vain kitkeriä ja inhottavia. – Bill B

vastaus: Folgers-kahvissa ei ole mitään erityistä vikaa. Folgers on yksi myydyimmistä kahvimerkeistä Amerikassa, ja katkottua monissa kotitalouksissa. Monet ihmiset, erityisesti Amerikassa, jossa Folgers peräisin ja on edelleen suosittu tähän päivään, ovat ostaneet, panimo, ja nauttia Folgers tuotemerkin kahvia koko elämänsä. Brändin iskulause” heräämisen paras osa on Folgers in your cup ” on syöpynyt pysyvästi suuren osan Amerikkalaisperheistä muistoihin.

Alkuperäisen Folgersin eli Folgersin Klassikkopaistin sanotaan käyttävän samaa reseptiä, jota he ovat käyttäneet yrityksen perustamisesta lähtien 1800-luvulla. ainesosaluettelo on sama kuin aina ensimmäisestä päivästä lähtien: 100% kahvi. Se, millaista kahvia Folgers käyttää, on kuitenkin hämärän peitossa. Merkin omien verkkosivujen mukaan Folgers on valmistettu robusta-ja arabica-kahvipapujen sekoituksesta, joka on vuoristossa kasvatettua ja keskipaahdettua täyteläisen, pehmeän maun vuoksi.

“vuoristoalueiden kasvatus” viittaa kuitenkin siihen, että Folgers-kahvipapuja tuotetaan korkealla ilmastossa, vaikka mitään korkeuksia ei suoraan mainita, eikä Folgers-kahvipapuja mainita mitään erityisiä paikkoja, joista heidän kahvinsa on peräisin. Folgers nimittäin ostaa kahvipapuja kahvinviljelijöiltä ympäri maailmaa. Massamarkkinamerkit, kuten Folgers, valmistavat yleensä valmiiksi jauhetut kahvinsa sekoituksena ja yhdistävät halvemmat, heikkolaatuiset robusta-pavut maukkaampiin, kalliimpiin arabica-papuihin. Maxwell House käytti sekoitusta myös aiemmin, mutta vuonna 2007 he päättivät parantaa kahviaan käyttämällä 100% arabica-kahvipapuja.

yksittäiskahvi on kuitenkin valmistettava kahvipavuista, jotka on kaikki tuotettu samasta maasta ja samalta tilalta. Sekoituksia voidaan kuitenkin tehdä eri puolilta maailmaa tuotujen kahvipapujen sekoituksella sekä sekä arabica-että robusta-papujen sekoituksella. Arabica-papuja on vaikeampi kasvattaa ja ne suosivat hyvin erityisiä ilmastoja, mutta niiden laatu, maku ja aromi ovat paljon parempia kuin robusta-pavuilla. Robusta-pavut ovat helpommin kasvatettavia ja vähemmän nirsoja kasvuolosuhteidensa suhteen, mikä tekee niistä paljon halvempia.

Arabica-pavuissa on syvempi, monimutkaisempi ja monitahoisempi makuprofiili, kun taas robusta-pavuissa on korkeampi kofeiinipitoisuus, mutta niiden maku on kitkerämpi ja ylivoimaisempi. Robusta-pavut on siis sekoitettava arabica-papuihin, jotta robusta-papujen etummaiset maut saadaan kesytettyä. Resepti, joka on ilmeisesti muuttunut 1800-luvulta Folgersin väitteistä huolimatta, vaihtoi vuonna 2015 klassikkopaistissaan käytetyn arabican prosentuaalisen osuuden robusta-papuihin vaihdellen 60/40 arabicasta robustaksi, 40/60 arabicasta robustaksi.

kun Maxwell House siirtyi käyttämään 100% arabica-papuja, Folgers päätti tuplata robusta-uskollisuutensa ja lisätä sekoituksissaan käyttämiensä robusta-papujen määrää. Jotkut uskolliset Folgers-juojat järkyttyivät suuresti maistaessaan rakastamaansa klassikkopaistia suhdemuutoksen jälkeen ja valittivat uudesta sekoituksesta online-tuotearvioissa, kutsuen uutta Folgers-reseptiä katkeraksi ja jopa suorastaan huonoksi.

vaikka positiivisia arvosteluja on paljon, koska Folgers teki vaihdon, ja jopa tarpeeksi positiivisia arvioita, jotka ylittävät negatiiviset arvostelut, on edelleen huomattava muutos mielipiteissä siitä, miten ihmiset suhtautuvat brändiin vuodesta 2015.

mitä vikaa Folgersissa on? Näyttää siltä, että heidän päätöksensä uhrata kahvin yleinen laatu edullisen hintapisteen vuoksi on askel väärään suuntaan. Uutinen Folgers-kahvibrändistä, joka saa vähemmän kuin tähtien arviot, ei kuitenkaan pitäisi tulla kahviharrastajille yllätyksenä. Ne, jotka haistavat erinomaisen kahvin, jättivät Folgerit taakseen jo kauan sitten. Vaikka Folgers on edelleen myydyin valmiiksi jauhettu kahvi Amerikassa, mielipiteet merkki siirtyy alaspäin.

Lue lisää Folgers Coffee vs muut Kahvimerkit

https://www.coffeedetective.com/budget-coffee-brands.html

https://www.leaf.tv/articles/where-can-i-purchase-douwe-egberts-coffee/

https://www.mashed.com/48721/recipes-use-coffee-secret-ingredient/