Flor más Tarde

Carrie, la hija de mi primo, está comenzando la Universidad del Sur de Oregón, donde se especializará en Teatro y en Estudios de Shakespeare. Pidió que hiciéramos un viaje especial para despedirla.

Así que mi esposo y yo subimos a un avión a Charles M. Schultz de Santa Rosa para visitar a Carrie y a mi familia en el Condado de Lake, justo al otro lado de la frontera del Valle de Napa.

El año pasado le envié a Carrie mi viejo disfraz de Feria Renacentista (de los años 80, ejem), pero no la había visto desde que tenía diez años. Estaba tan conmovida. Y la degustación de vinos, por supuesto, estaba en el itinerario.

Carrie se ofreció dulcemente para ser nuestra “conductora designada” en Calistoga. Había oído hablar del Castello di Amoroso, una reproducción auténtica de un bastión toscano del siglo XII que produce vinos sostenibles. A Carrie le encanta el esplendor histórico y a nosotros nos encanta el vino, así que fue un maridaje perfecto.

El Castillo es una maravilla. Es obvio que los artesanos elaboraron con amor cada piedra, mural y mueble, sin escatimar gastos.

El dinero provino de Darío Sattui, bisnieto del pionero California vinter Vittorio Sattui. Vittorio perdió su bodega a causa de la Prohibición, pero vivió hasta los 90 años, el tiempo suficiente para darle al joven Darío un sueño magnífico.

En 1972, Darío obtuvo su MBA, recaudó 8 8000 y reabrió la bodega de old Vittorio después de haber estado inactiva durante 50 años. La bodega V. Sattui se convirtió en una de las historias de éxito fenomenales del Valle de Napa, y permitió a Darío disfrutar de su pasión por la arquitectura medieval italiana.

Pero según los detractores de Castello, es inauténtico, una trampa para turistas y un insulto para los verdaderos conocedores del vino. Es fácil destruir el magnífico sueño de otra persona, especialmente cuando lo hacen realidad.

Es como destrozar a la Condesa Descalza, Ina Garten (nacida en 1948), por no ser ni descalza, ni condesa, ni siquiera italiana para el caso.

Una Educación Diferida Para El Amor

Al igual que su predecesora Julia Child, Ina comenzó como funcionaria pública. Analizó la política nuclear para las administraciones Ford y Carter. Pero incluso antes de eso, mostró signos clásicos de floración tardía.

Ina abandonó la universidad para casarse con su novio de la escuela secundaria, Jeffrey, que había sido reclutado para la Guerra de Vietnam. Después de que Jeffrey completara su período de servicio, la pareja pasó cuatro meses acampando por Francia, donde Ina (de nuevo, como Julia) descubrió su pasión por la cocina francesa.

Jeffrey encontró trabajo en Washington, D. C. e Ina regresó a la escuela, obteniendo su MBA de la Universidad George Washington. Tomó un trabajo de nivel de entrada en el gobierno y se abrió camino hasta ese puesto de analista nuclear para la Oficina de Administración y Presupuesto. Lo encontró emocionante, ” pero no fui yo en absoluto.”

Mucho antes de que la bloguera Julie Powell hiciera de Julia Child su inspiración, Ina ” learned aprendió a cocinar trabajando a mi manera a través de cada receta en ambos volúmenes de El arte de la cocina francesa de Julia Child.”Adoraba dar cenas para ella y los amigos del gobierno de Jeffrey.

Pero en 1978, la emoción se desvaneció. Ina se encontró pensando, “tengo que hacer algo más creativo.”Se encontró con un anuncio de una tienda de alimentos especializados a la venta en los Hamptons. “Fue amor a primera vista.”Ella rebajó una cifra y el dueño aceptó, para sorpresa de Ina.

El nacimiento de La Condesa Descalza

La tienda recibió el nombre de La Condesa Descalza, en honor a una película clásica de Bogart. Ina mantuvo el nombre porque era “elegante y terroso.”

No tenía experiencia en negocios de alimentos. Durante los siguientes 18 años, aprendió haciendo y transformó La Condesa Descalza en una famosa tienda gourmet.

En 1996, Ina estaba lista para rehacerse de nuevo. Vendió la tienda a dos empleados, se mudó a una oficina de arriba y comenzó a escribir un libro de cocina. Publicó tres años más tarde, a los 51 años.

“El libro de cocina Barefoot Contessa resultó ser la cosa más emocionante que he hecho profesionalmente y la respuesta de los lectores ha sido absolutamente abrumadora.”

Siguieron más libros, y la Cadena de Comida llamó a la puerta. Ina les dio la” única respuesta razonable ” (dado su amor por la vida tranquila en los Hamptons):

“‘¡Absolutamente no! Y muy amablemente volvían cada seis meses preguntándome si lo reconsideraría.”

Tardaron 18 meses en convencerla. The Barefoot Contessa show debutó en 2002, cuando Ina tenía 54 años.

Para construir Una Tienda Gourmet O Un Castillo de Vinos

¡Hoy, a los 63 años, Ina es un chef famoso que nunca asistió a una escuela de cocina ni trabajó en un restaurante!

Al igual que Dario Sattui, utilizó su MBA como trampolín hacia un sueño magnífico. Le dio el trabajo que le dio los fondos para comprar una tienda de ladrillo y mortero, pero Ina aprendió a cocinar y a administrar el negocio. Podría haber seguido con ello otros 18 años, pero quería compartir su conocimiento y pasión escribiendo un libro.

Y luego está mi joven prima Carrie, a estudiar Teatro y Shakespeare. Sé que tendrá éxito en su magnífico sueño. Ningún adulto en su esfera se ha preguntado: “¿Qué se puede hacer con un título de teatro?”

Pero para aquellos de nosotros que no obtuvimos ese tipo de apoyo, o que obtuvimos títulos por deber en contra de nuestros sueños, Ina Garten nos recuerda que una vida de autoaprendizaje apasionado puede comenzar a cualquier edad.

O como dice Dario Sattui, “No se trata del vino, se trata de pasar un buen rato.”