À Quelle Fréquence Devez-Vous Aiguiser Vos Couteaux À Steak? – East Harlem Cafe

À Quelle Fréquence Devez-Vous Aiguiser Vos Couteaux À Steak?

Pour que vous puissiez cuire correctement votre steak, en particulier celui que vous êtes sur le point de cuisiner, vous devez apprendre à bien utiliser vos couteaux à steak. Cela signifie que vous devez apprendre à aiguiser souvent vos couteaux à steak. La plupart des gens ne réalisent pas à quelle fréquence leurs couteaux doivent être aiguisés. La personne moyenne coupe sa nourriture en morceaux très fins et elle oublie ses couteaux. En fait, cela peut prendre jusqu’à 2 semaines d’utilisation cohérente de vos couteaux à steak pour obtenir les résultats souhaités.

Alors, qu’est-ce qui fait un bon moment pour aiguiser vos couteaux à steak? La plupart des règles générales suggèrent que vous devez aiguiser votre couteau environ une fois tous les six mois. C’est le temps idéal pour aiguiser votre couteau afin qu’il soit prêt à partir quand vous en avez besoin. Cependant, il existe de nombreuses autres raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir aiguiser votre couteau. Si vous pensez que vous utiliserez beaucoup votre couteau, assurez-vous de l’aiguiser souvent.

Dois-je obtenir des couteaux à steak dentelés ou non dentelés?

Si vous n’êtes pas encore un chef chevronné et que vous vous demandez souvent quelle coupe de steak utiliser pour un plat particulier, la réponse peut vous surprendre. Tant que vous avez accès à un couteau de qualité, vous devriez pouvoir obtenir à peu près n’importe quelle coupe que vous voulez. En effet, la coupe de base de la plupart des steaks est similaire, qu’ils soient servis froids, cuits, grillés, pochés, frits ou même grillés. Bien sûr, il y aura également des variations en fonction de la façon dont ils sont préparés.

Un couteau à steak dentelé a une lame plus longue et plus épaisse que son homologue non dentelé. Ils viennent généralement dans deux styles de lames différents. Certains seront plats et auront un bord arrondi lisse, et d’autres seront plus nets et auront une lame plus pointue. Vous devez savoir que certains grands chefs préfèrent le style plat, tandis que d’autres préfèrent les plats pointus. Le type que vous obtenez dépend de vos préférences.

Bien qu’il soit plus long de préparer le steak avec ce type de couteau, il a également tendance à cuire plus rapidement. Cela signifie que vous pouvez transformer un repas simple en un repas plus appétissant. Vous devrez expérimenter un peu pour trouver celui qui convient le mieux à vos papilles. Il y en a beaucoup qui viennent dans une grande variété de prix, vous ne devriez donc pas avoir de problèmes à en trouver un dans votre gamme de prix. Assurez-vous simplement de comparer les prix et les marques afin d’obtenir la meilleure offre.

La troisième chose que vous devez savoir est qu’il existe de nombreux avantages associés à ces types de couteaux à steak. Un avantage est qu’ils ont tendance à durer plus longtemps que les autres types de couteaux. Parce qu’ils sont bien construits, vous n’aurez pas à les remplacer après quelques années. Cela vous fera économiser de l’argent à long terme. Vous pourrez même en trouver quelques-uns que vous pourrez échanger lorsque vous déciderez d’en acheter de nouveaux.

Une autre chose que vous devriez considérer avant de décider entre ces deux est leur sécurité. Il est important que vous ne soyez pas susceptible de vous couper lorsque vous utilisez l’un d’entre eux. Si vous avez de jeunes enfants autour, vous voudrez peut-être en obtenir un avec un clip de poche pour ne pas les couper accidentellement. Il en va de même pour ceux qui ont tendance à être plus négligents dans la cuisine. Ceux-ci ne causeront pas de problèmes graves, vous devez donc être sûr de pouvoir en utiliser un n’importe où.

Vous devriez également examiner la construction des lames lorsque vous envisagez d’en obtenir une ou non. Les couteaux dentelés sont généralement construits avec des bords supplémentaires, ce qui les rend plus faciles à couper à travers les parties les plus épaisses de la viande. Certaines personnes préfèrent ce type car les crêtes supplémentaires leur permettent de déplacer le couteau plus rapidement contre le grain du steak. Ceci est particulièrement important si vous allez couper des morceaux de viande très durs. Si vous n’avez pas de place pour un autre couteau dans votre cuisine, en obtenir un avec une lame dentelée est certainement une bonne idée.

Une autre considération à considérer est la facilité avec laquelle ils sont maintenus. Beaucoup de gens disent qu’il est difficile de garder une lame tranchante, mais ce n’est tout simplement pas vrai. Bien que certaines lames soient plus difficiles à travailler que d’autres, certaines personnes trouvent qu’il est très facile d’aiguiser ces couteaux après quelques utilisations. Avec certaines marques, vous avez même la possibilité de les affûter pendant qu’elles sont utilisées!

Si vous devez en choisir une, vous serez heureux de savoir que ce n’est pas l’une des questions les plus difficiles à répondre. Il n’y a vraiment pas une meilleure marque. Le meilleur choix dépendra de ce que vous en ferez et de la fréquence à laquelle vous prévoyez de l’utiliser. Pour la plupart des gens, l’une des meilleures réponses à cette question est “de toute façon, obtenez un couteau de qualité qui durera longtemps et faites le travail dont vous avez besoin.”

À quelle fréquence devez-vous aiguiser vos couteaux à steak?

Les couteaux à steak sont l’un des outils les plus importants lors de la préparation d’un repas. Quand je dis “outil important”, cela ne signifie pas qu’ils sont l’outil le plus utile dans la cuisine, ni même le plus beau. Non, ce que je dis, c’est qu’ils sont un outil essentiel dans la cuisine. Alors, que devez-vous savoir sur les couteaux à steak et à quelle fréquence vous devriez les aiguiser?

Le plus important est que vous ayez besoin du bon type d’outil pour le travail. Si vous achetez un couteau à steak en plastique bon marché, par exemple, vous aurez du mal à couper la viande dure. Les couteaux à steak en acier au carbone ou en acier inoxydable sont bien meilleurs pour ce type de travail. Vous constaterez également qu’ils sont beaucoup plus faciles à tenir et à utiliser, de sorte qu’ils dureront plus longtemps.

Donc, une fois que vous avez décidé d’opter pour l’acier au carbone ou l’acier inoxydable, à quelle fréquence devez-vous aiguiser le couteau? Cela dépend en grande partie du style de coupe que vous faites. Par exemple, les couteaux à steak plats sont idéaux pour trancher le rôti de bœuf. Si vous voulez voir des effets réels avec ce couteau, vous voudrez l’aiguiser régulièrement. Si vous ne faites que du pelage léger ou du tranchage, vous n’aurez peut-être pas besoin de l’aiguiser très souvent.

Voyons maintenant à quelle fréquence vous devez aiguiser vos couteaux à steak pour différents types de coupes. Tout d’abord, regardons les couteaux à steak courts. Si vous voulez un très beau couteau à filet, vous devriez l’aiguiser tous les deux mois environ. Cela donnera à votre lame une belle brûlure profonde qui la fera vraiment ressortir. De plus, plus la lame est longue, moins vous devez la partager, car elle nécessitera plus d’entretien.

Les couteaux à steak courts sont parfaits pour les grillades. Leur lame est suffisamment fine pour pouvoir atteindre les parties tendres de la viande sans les brûler. Cela signifie que vous pouvez cuisiner des steaks sans avoir à attendre qu’ils se fassent, ce qui est un excellent moyen d’éviter un temps de sur-approvisionnement de votre part. Cependant, si vous cuisinez beaucoup de steak court, vous voudrez toujours aiguiser votre couteau régulièrement. Une bonne règle empirique est que vous devez aiguiser votre couteau environ une fois par mois si vous l’utilisez principalement pour cuisiner.

La catégorie suivante est celle des couteaux à steak pour le gril. C’est la meilleure façon de cuisiner un steak à très grande échelle. Il offre beaucoup plus de contrôle, de sorte que vous pouvez cuisiner vos steaks exactement comme vous le souhaitez. Pour cette raison, vous voudrez aiguiser votre couteau aussi souvent que vous le faites cuire. Certaines personnes aiment apporter leur couteau sur le gril avant de commencer la cuisson, et d’autres aiment le laisser sur le gril jusqu’à ce que ce soit terminé. Cela dépend vraiment de vos préférences personnelles, cependant.

Si vous cherchez à acheter des couteaux à steak, pensez à en chercher qui ont une poignée cloutée au pouce. Ceux-ci vous permettront de tenir le couteau sans avoir besoin de penser constamment à savoir si vous voulez tenir le couteau correctement. Les goujons ajouteront également une petite adhérence supplémentaire à votre couteau, ce qui facilitera la coupe de tout ce que vous préparez.

La fréquence à laquelle vous devez aiguiser vos couteaux à steak dépend du type de couteau que vous possédez et de la fréquence à laquelle vous prévoyez de l’utiliser. Vous constaterez que la meilleure façon d’aiguiser est la même chose que si vous alliez couper avec elle. Vous devez toujours tenir le couteau à un angle qui l’amène à environ 45 degrés. Cela vous aidera à tirer le meilleur parti du mouvement de coupe. Vous pouvez ensuite simplement tirer le couteau vers le bas et lui donner quelques coups tranchants avant de le relâcher. C’est la façon la plus courante d’aiguiser leurs steaks.

Conclusion

Lorsque vous apprenez à aiguiser vos couteaux à steak, vous devez faire très attention à la façon dont vous tenez le couteau. Lorsque vous coupez quelque chose, il est important de tenir le couteau dans une prise facile et détendue. Vous devez vous assurer que vous avez votre main juste au-dessus du centre de la lame. De plus, lors de la coupe, votre main doit être une extension naturelle de votre bras. Cela signifie que vous devez saisir la poignée du couteau avec votre pouce et votre index, plutôt qu’une poignée traditionnelle en forme de V. Tous ces conseils devraient vous aider à apprendre la bonne façon d’aiguiser votre couteau, et plus vous pratiquez, mieux vous y parviendrez.