À Quoi Ressemblent Les Mûres?

Les mûres sont des baies qui ressemblent à une version plus petite des framboises à la peau jaune-orange vibrante. Ils nécessitent des conditions extrêmement froides pour se développer, vous les trouverez principalement dans des pays comme la Russie, l’Alaska, le Canada et la Norvège. Cette rareté en fait un ingrédient recherché à un prix élevé.

Aux États-Unis et dans la plupart des autres régions du monde, les mûres sont rares. Si vous avez l’occasion d’essayer ce fruit, vous vous demandez peut-être à quoi ressemblent les mûres? Valent-ils votre argent? Nous avons créé ce guide pour permettre aux lecteurs de mieux comprendre ce que ces fruits insaisissables ont à offrir.

À quoi ressemble une mûre?

Les mûres sont un fruit au goût unique qui est une combinaison légèrement aigre-douce en une seule bouchée. Vous aurez des notes de groseille et de framboise, mais il y a aussi une nuance légèrement végétale. Elles sont semblables aux autres baies sauvages, mais ont des graines relativement grosses comparées aux framboises ou aux mûres. Les mûres ne sont pas trop sucrées et leur saveur amère, bien qu’incontournable, est beaucoup moins dominante que les airelles ou les oranges Osage.

La texture d’une mûre fraîchement cueillie est ferme et après avoir mordu à travers la peau, vous êtes accueilli avec un jus à l’arôme floral subtil. Une fois que les fruits sont trop mûrs, ils deviennent plus sucrés avec une texture crémeuse et un peu comme le yogourt.

Le saviez-vous ? Les mûres poussent à l’état sauvage et ne peuvent pas être cultivées. En saison, la cueillette en Scandinavie peut devenir très compétitive parmi les habitants; les gens ont tendance à cueillir les fruits avant qu’ils ne soient complètement mûrs pour éviter que quelqu’un d’autre vienne prendre leur récolte.

Les mûres des nuages valent-elles la peine d’être mangées?

Les mûres fraîches sont une rareté loin de la toundra arctique et la plupart d’entre nous devront se résigner à manger la confiture, ce qui est plus courant. Si jamais vous avez la chance d’essayer ce fruit, sans payer une fortune, nous le recommandons vivement. Nous ne pouvons pas nous empêcher de penser que si les mûres étaient aussi communes que les pommes, peu de gens s’y intéresseraient. Oui, ils ont un goût unique – mais le fruit ne se compare pas à une framboise ou à une mûre bio. De plus, les graines sont surdimensionnées pour un si petit fruit, ce qui les rend un peu désagréables. Comme dans certains restaurants chics, vous pouvez supprimer les pépins, mais cela semble être beaucoup de travail minutieux.

De nombreux Scandinaves font bouillir les fruits en confiture, ce qui est logique. La saveur légèrement acidulée se marierait bien avec l’ajout de sucre. Forcer ces graines embêtantes devrait faire partie du processus?

Utilisations culinaires

• La mûre des nuages est un aliment qui peut être consommé seul. Bien que certains restaurants chics retirent les graines pour une expérience alimentaire plus agréable, la plupart des gens les mangent tels qu’ils sont.
• La majorité des mûres sont transformées en confiture qui est prisée pour sa couleur ambre rubis et sa saveur équilibrée.
• Les sauces, compotes, purées et vinaigrettes sont des utilisations populaires.
• Les mûres sont excellentes dans les desserts tels que les tartes, les tartes, les sorbets et les glaces.
• Les produits de boulangerie comme les muffins et le pain bénéficient de l’ajout de ces baies.
• Ils peuvent être pressés pour le jus ou utilisés comme ingrédient pour la fabrication de bière et d’autres liqueurs.

Quelles saveurs accompagnent les mûres?

La mûre se marie bien avec d’autres fruits comme le cassis, les fraises, les pommes, les goyaves et les raisins. Les fruits avec beaucoup de douceur sont particulièrement bons.

Les saveurs acidulées et acidulées des mûres équilibreront les plats de viande lourds en fournissant un peu de coupe. Bien que nous ne l’ayons pas essayé, une sauce collante à base de ces baies aurait un goût délicieux avec du canard de Pékin ou de la tempura.

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Nutrition

Les mûres sont un aliment nutritif offrant de nombreux avantages pour la santé. Une portion de 3½ oz de ces baies fournit 158 mg de vitamine C et 8,6 mcg de vitamine K1. Ils contiennent également des quantités utiles de magnésium, de zinc et de bêta-carotène. On pense que ces fruits aident à renforcer les os, à détoxifier et à combattre l’anémie.

7 faits rapides sur les mûres

1. Les mûres sont des plantes vivaces herbacées de la famille des Rosacées; leur nom scientifique est Rubus chamaemorus.
2. Les noms alternatifs incluent yellowberry, bakeapple, knotberry, nordic berry, knoutberry et averin.
3. Les plantes ont besoin d’un sol marécageux et acide dans les régions froides pour pousser et sont très difficiles à cultiver commercialement.
4. Les fruits non mûrs sont d’abord blancs, puis se transforment en une couleur orange avant de finalement virer au jaune doré.
5. Les fruits sont très délicats, ils doivent donc être cueillis à la main plutôt qu’à l’aide d’outils de cueillette automatisés.
6. Évitez de laver les mûres car elles sont trop délicates et se briseront. Ils sont mieux utilisés immédiatement, mais peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux à trois jours si nécessaire.
7. Les Scandinaves stockent souvent des mûres congelées pour une utilisation ultérieure.

En résumé

La mûre des nuages est un fruit rare qui nécessite des conditions très strictes pour pousser. Bien qu’il ne soit actuellement cultivé qu’à l’état sauvage, les agriculteurs font un effort concerté pour essayer de les cultiver commercialement. Sans aucun doute, cela augmentera l’offre et réduira leur prix exorbitant.

Les mûres ressemblent beaucoup aux autres baies sauvages, mais elles ont de plus grosses graines à l’intérieur. Ils ont un goût aigre-doux et sont assez juteux, ce qui en fait un excellent ingrédient pour la conversion en confiture.

Si vous pensez que ces fruits peuvent justifier leur prix élevé, cela dépendra de vos préférences personnelles. Comme pour tout dans la vie, tout est une question d’offre et de demande. Il n’y a tout simplement pas assez de mûres dans ce monde, ce qui fait monter le prix très haut. Est-ce que ce prix rend les mûres meilleures que la plupart des autres fruits? Nous ne le pensons pas. Étant donné le choix entre un punnet frais de framboises ou de mûres, nous prendrions la première option sans hésitation.