10 Choses à faire Avant d’ouvrir un Food Truck

• Avant d’ouvrir un food truck, assurez-vous que le marché n’est pas déjà saturé de camions offrant des tarifs similaires.
• Lorsqu’ils sont exploités avec succès et dans les meilleurs endroits, les camions de nourriture peuvent gagner plus de 100 000 $ par an.
• Les camions de nourriture ont le plus de succès lorsqu’ils sont situés à proximité des quartiers d’affaires, des boîtes de nuit et des campus universitaires.
• Cet article s’adresse aux entrepreneurs qui cherchent des conseils sur la façon d’exploiter et de gérer un camion de nourriture.

Il n’est pas surprenant que de nombreux entrepreneurs gastronomes en herbe prennent leurs idées de restaurants sur la route. La gestion d’un camion de nourriture comporte ses propres exigences, complications et récompenses. Les propriétaires de camions de nourriture et les experts des petites entreprises ont partagé leurs conseils sur le démarrage d’un camion de nourriture. Du choix du bon emplacement à l’investissement dans la bonne technologie, voici 10 choses à faire avant de cuisiner.

Conseils pour ouvrir un food truck

Investissez dans un bon camion.

“Si vous avez le capital de démarrage, commencez à construire votre camion dans un véhicule plus récent et bien entretenu. Votre entreprise sera constamment à la merci de la solidité mécanique de votre camion. Traitez-le avec soin et donnez-lui beaucoup d’entretien préventif. Lorsque votre camion tombe en panne, vous devez faire face aux frais de réparation, en plus de ne pas pouvoir être ouvert aux affaires pendant ces jours où le camion est dans le magasin.”- Adam Sobel, fondateur, L’Escargot à la cannelle et auteur, Street Vegan (Clarkson Potter, 2015)

Plats à emporter clés: Assurez-vous d’acheter un véhicule efficace qui peut supporter l’usure associée à la conduite d’un camion de restauration. Cela vous fera économiser de l’argent en évitant les dépenses associées à la réparation des pannes.

Considérez vos clients potentiels.

“Une chose importante que vous devez faire avant de démarrer un food truck est de réfléchir à ce que sera votre public cible. Peut-être avez–vous déjà une certaine nourriture en tête que vous voulez servir – à qui votre nourriture plaira-t-elle? Quel groupe démographique ciblez-vous ? Ces questions vous aideront à prendre d’autres décisions importantes en matière de food-truck, comme le style et le design de votre camion, les endroits où vous devez vous garer pour atteindre votre public cible, etc.”- Megan Marrs, fondatrice et blogueuse, Boston Food Truck Blog

Principaux plats à emporter: Avant de prendre la route, réfléchissez au marché cible de votre camion et gardez ces clients potentiels à l’esprit lorsque vous décidez de votre nourriture et du style de votre restaurant mobile.

Besoin d’un système de point de vente mobile pour votre food truck ? Consultez nos recommandations pour le meilleur système de point de vente de restaurant.

Préparez également des options de restauration.

“Lorsque vous démarrez un camion de restauration, soyez prêt à concentrer votre entreprise au-delà du service de rue et à la restauration pour événements privés. Les camions de restauration sont la solution idéale pour la restauration d’événements publics et privés, alors planifiez à l’avance et assurez-vous que votre menu et votre plan d’exploitation sont configurés pour des opportunités de restauration hors site.”- Ross Resnick, PDG de Roaming Hunger

Principaux plats à emporter: Développer un menu de restauration, car les camions de nourriture sont couramment utilisés pour répondre aux événements privés.

Acquérir de l’expérience dans l’industrie.

“Travaillez dans l’industrie avant de démarrer un camion de nourriture. Mon mari et moi avons travaillé dans des restaurants avant de démarrer notre camion, et l’industrie des camions alimentaires est sa propre bête noire. Par exemple, un client peut attendre 15 à 20 minutes pour un plat au restaurant, mais dans un camion de restauration, vous devez concevoir un menu et former votre équipe à exécuter les plats en moins de 5 minutes – les clients s’attendent à un service très rapide.” – Diana Lamon, copropriétaire, Peaches’ Smokehouse & Cuisine du Sud

Plats à emporter clés: Avant de vous lancer dans votre voyage en camion de nourriture, assurez-vous d’embaucher du personnel expérimenté dans l’industrie alimentaire, en particulier dans la préparation rapide des aliments.

Pensez à la technologie.

” Considérez la technologie dont vous aurez besoin pour réussir votre entreprise. Gérer une entreprise mobile est logistiquement très différent de la brique et du mortier. Vous avez besoin d’une solution de point de vente, par exemple, suffisamment flexible pour aller où vous allez, en appelant les clients de l’intérieur et de l’extérieur de votre camion de restauration. De plus, il doit être fiable. Si le Wi-Fi tombe en panne pendant une période occupée, la technologie que vous utilisez doit vous permettre d’avoir des capacités hors ligne, afin de ne pas perdre de temps et d’argent.” – Chris Poelma, président et directeur général, Petite entreprise de la RCN. .

À retenir: Avec une entreprise mobile, vous avez besoin d’un système de point de vente de qualité, ainsi que d’autres outils qui vous permettent de gérer votre entreprise de manière transparente. Prenez le temps de réfléchir à la technologie dont vous avez besoin pour que votre camion de nourriture fonctionne comme vous en avez besoin.

Assurez-vous d’avoir tous vos permis.

“Naviguer dans toutes les réglementations et exigences pour faire fonctionner un camion de nourriture peut être un processus difficile. Assurez-vous de faire des recherches sur le processus de délivrance de permis et de licences de votre ville bien à l’avance, car leur obtention peut parfois prendre des mois. Rappelez-vous également que les permis peuvent varier considérablement selon la ville, le comté et l’état. Alors, assurez-vous de savoir comment différents emplacements peuvent affecter votre plan d’affaires.”- Danielle Custer, co-créatrice, Mavens mobiles

Plats à emporter clés: Portez une attention particulière à tous les permis et documents dont vous avez besoin pour exploiter un camion de restauration.

Testez votre concept.

“Une fois qu’ils ont compris quel itinéraire ils veulent prendre leur nourriture, ils doivent très bien connaître leur segment de clientèle: ce qu’ils paieront et à quelle fréquence; marque; combien dépenser pour un camion. tout correspond à ce qu’ils choisissent de faire. une image de marque bon marché, mais une bonne nourriture, peut s’en tirer avec un camion à lunch bon marché, mais une image de marque vraiment agréable et un beau camion seront essentiels pour les clients ponctuels. On ne peut jamais savoir comment les gens vont réagir à un concept, mais de nombreuses études de marché et tester votre nourriture avec des amis, des gourmets, des experts de l’industrie, etc. peut vraiment aider à évaluer un concept.”- Ian So, propriétaire, The Chicken & Rice Guys

Plats à emporter clés: Avant de démarrer un food truck, faites vos études de marché et déterminez combien vous allez dépenser pour différents aspects de votre entreprise.

Soyez social.

“Je pense que la seule chose qu’une personne doit considérer avant d’ouvrir un camion de nourriture est de savoir comment utiliser les médias sociaux pour le promouvoir. Il faut apprendre à connaître les meilleurs moyens de médias sociaux pour faire passer le mot sur un camion de nourriture et acquérir une compréhension de base des médias sociaux. Il existe de nombreuses façons de le faire, comme Instagram, en téléchargeant des photos d’aliments et d’emplacements; Twitter, en tweetant des emplacements avec un hashtag spécifique pour qu’il soit facile de les trouver; et, bien sûr, Facebook, pour que les gens sachent où trouver des informations à jour. Une liste de diffusion serait un moyen créatif de démarrer et de maintenir une relation avec les clients, à condition que l’e-mail ne soit envoyé qu’une fois par semaine avec une liste d’emplacements.”- Keren Brown, stratège en marketing social et auteur, Guide des amoureux de la nourriture à Seattle (Globe Pequot, 2011)

Principaux plats à emporter: Lorsque vous avez un camion de nourriture, les médias sociaux sont le meilleur moyen de faire passer le mot et de faire savoir aux clients affamés où vous trouver.

Choisissez les bons emplacements.

“Les trois règles de l’immobilier s’appliquent au service alimentaire mobile: emplacement, emplacement, emplacement! S’il n’y a pas une masse critique de personnes circulant à proximité de votre camion, vous ne réussirez pas. Même avec cette masse critique, il est important d’avoir un horaire fixe pour que les gens puissent compter sur vous pour leur repas. Bien que vous puissiez avoir des passants occasionnels, beaucoup de gens ont planifié leur repas à l’avance et veulent pouvoir compter sur leur fournisseur pour être ouvert, tout comme ils comptent sur un restaurant traditionnel.”- Jason Savedoff, consultant principal pour Filament Business Advisors

Principaux plats à emporter: L’emplacement est très important lorsque vous choisissez où garer votre camion de nourriture. Assurez-vous d’être dans un endroit rempli de passants.

Assurez-vous d’être prêt.

“Le vieux dicton, “Pour que ton propre moi soit vrai”, ne pouvait pas être plus important lors du démarrage d’un camion de nourriture. Tout d’abord, demandez-vous si vous êtes prêt pour ce genre d’engagement. Je suis debout à 6 heures tous les matins, je travaille jusqu’à 10 ou 11 heures tous les soirs, sans arrêt. C’est la vie alimentaire et une agitation constante. Soyez prêt.”- Kent Graham, propriétaire, Field Dog Kitchen

Plats à emporter clés: Comme toute entreprise, un camion de nourriture demande beaucoup de travail. Avant de vous engager, assurez-vous d’être prêt mentalement et physiquement pour l’effort requis.

Note de la rédaction: Vous cherchez le bon système de point de vente pour votre entreprise? Remplissez le questionnaire ci-dessous pour que nos partenaires fournisseurs vous contactent au sujet de vos besoins.

Faq sur les camions alimentaires

Comment puis-je réussir mon camion alimentaire?

Faire le travail de préparation nécessaire est la partie la plus importante pour mettre votre food truck dans la meilleure position pour réussir. Recherchez la zone dans laquelle vous souhaitez être. Demandez-vous, est-ce un bon emplacement pour un camion de nourriture? Est-ce une ville qui est remplie de beaucoup de monde? Pensez à ce que vous proposez. Est-ce que plusieurs autres food trucks de la région servent la même cuisine? Pour avoir un food truck réussi, planifiez à l’avance pour vous assurer que vous créez votre entreprise pour réussir.

Les food trucks gagnent-ils beaucoup d’argent?

Un camion de nourriture peut rapporter beaucoup de revenus, mais la clé est de s’y tenir à long terme. Selon un FoodTruckEmpire.com enquête auprès de 200 vendeurs de camions de restauration américains, le revenu brut annuel moyen était de plus de 100 000 $. Donc, en fonction de vos coûts, cela peut être une entreprise rentable, mais il est important d’acheter de l’équipement de qualité pour votre véhicule afin de ne pas gaspiller d’argent pour réparer des choses, ce qui peut se répercuter sur vos profits.

Où les food trucks ont-ils le plus de succès?

Pour que les camions de nourriture réussissent, ils doivent se trouver dans des zones à forte circulation piétonne. Le stationnement dans la rue près des chantiers de construction ou des centres commerciaux est un excellent emplacement, mais il existe également des zones désignées pour les camions de nourriture, appelées parcs de camions de nourriture. Si vous décidez d’opérer dans un parc de camions de restauration, il est important de considérer l’endroit spécifique où vous vous installez. Par exemple, si vous êtes un endroit de fromage grillé, essayez de ne pas vous installer près d’un autre camion de fromage grillé; reposez plutôt vos roues entre un camion de sushi et un camion empanada. Le stationnement dans les quartiers d’affaires, près des boîtes de nuit et sur les campus universitaires est également un moyen facile de rencontrer des essaims de clients affamés.

Pourquoi les camions de nourriture échouent-ils?

Un manque de recherche et de planification est une grande raison pour laquelle certains camions de nourriture ne le font pas. Il est important que votre emplacement et votre marque se soutiennent mutuellement. Une autre raison de l’échec est que les opérateurs de camions de nourriture entrent souvent dans un marché déjà surpeuplé. N’oubliez pas que vous êtes en concurrence non seulement avec d’autres camions, mais aussi avec des restaurants servant votre même cuisine. Consultez la compétition à l’avance et soyez prêt à explorer différentes offres alimentaires si votre ville dispose déjà de plusieurs camions de restauration établis servant ce que vous aviez initialement l’intention d’offrir.

Quel équipement est nécessaire pour un camion de nourriture?

Autre que le camion, vous aurez besoin d’équipement pour cuisiner, préparer les aliments et servir. Ces articles peuvent inclure des micro-ondes, des grille-pain, des grillades ou des friteuses, selon ce que vous fabriquez. Vous aurez également besoin d’ustensiles, assiettes, tasses, casseroles, poêles, poêles et / ou mélangeurs. Les fournitures de nettoyage et de conciergerie sont également essentielles. Pour une liste complète des articles de food truck dont vous pourriez avoir besoin, consultez webstaurantstore.com .

Quelle valeur un camion de nourriture apporte-t-il à une communauté?

À certains égards, un camion de nourriture n’est aussi bon que la communauté qui l’entoure. Lorsqu’il est bien fait, cela peut également être un coup de pouce majeur à l’économie d’un quartier. La nourriture de rue peut augmenter le tourisme et causer plus de trafic piétonnier. Il peut également introduire différentes cultures et cuisines, ce qui peut ajouter de la diversité à une communauté.

Rapports supplémentaires de Simone Johnson.