10 Plats De Noël Traditionnels Que Vous Mangerez en France

10 Plats De Noël Traditionnels Que Vous Mangerez en France

Si vous passez Noël en France, préparez-vous à la balade de votre vie.

Entre les marchés de Noël, les lampadaires, les divertissements et la variété des cuisines, vous ne saurez pas ce qui vous a frappé. Les aliments sont particulièrement intéressants, car les Français deviennent très expérimentaux en cuisine à la période des fêtes.

Voici dix plats traditionnels que vous pouvez vous attendre à trouver sur la table de chaque famille française tout au long du mois de décembre.

1. Foie Gras

Le foie gras n’est pas pour tout le monde. Le concept peut mettre les gens dégoûtés dès leur dîner s’ils pensent trop longtemps et trop fort à ce qui s’est passé avant le placage.

Foei Gras – par Rafael Meirelles – Wikimedia Commons

Le foie gras est le foie d’un canard ou d’une oie qui a été nourri de force jusqu’à ce qu’il soit incroyablement gras, ce qui rend l’organe considérablement agrandi et “décadent en goût”, du moins me dit-on.

Ce plat n’est pas quelque chose que j’ai personnellement goûté, mais c’est un plat très important pour les Français. Le temps de Noël amène le foie gras à table en abondance; les foies éclatants sont généralement servis avec du pain.

2. Boeuf Bourguignon

Ce plat est préparé par de nombreuses familles françaises la veille de Noël ou le jour où toute la famille dîne ensemble dans un grand festin.

Le bœuf bourguignon est un plat de bœuf cuit qui utilise beaucoup de vin rouge dans la fabrication. Une fois la viande bien braisée, les légumes sont ajoutés et cuits lentement jusqu’à ce qu’un beau ragoût se forme.

Certains marchés de Noël en France, en particulier à Paris, serviront du Bœuf bourguignon chaud comme plat à emporter à grignoter pendant que vous vous promenez dans les étals.

Boeuf Bourguignon – par Slayschips – Wikimedia Commons

3. Caviar

Les Français aiment commencer leurs expériences culinaires avec une copieuse cuillerée de caviar sur un biscuit ou une crêpe de sarrasin miniature.

Le plat est destiné à tapisser l’estomac, à mouiller la palette et à préparer le repas du soir. Bien qu’il s’agisse d’une tradition populaire à Noël, il n’est pas rare de trouver des Français locaux qui servent du caviar toute l’année, en particulier lorsqu’ils divertissent des invités.

4. Les escargots

Les escargots sont un autre plat servi toute l’année en France, mais pendant la saison des fêtes, ils seront rarement exclus d’un menu de fête.

Ce sont des escargots de terre comestibles qui sont cuits et servis dans un mélange d’herbes aux côtés du pain. Ils sont généralement l’un des premiers plats d’un festin; vous trouverez rarement des escargots servis comme repas principal.

Un autre plat qui n’est pas nécessairement pour tout le monde; surmonter les stigmates universels associés aux escargots n’est pas facile.

Escargots – par DanceWithNyanko – Wikimedia Commons

5. La sauvagine

Le homard et la dinde sont les plats principaux traditionnels d’un festin de Noël en France. Cependant, tout le monde n’a pas le budget pour offrir ces plats à un grand groupe de personnes, et la tradition s’est donc déplacée vers la sauvagine au fil des ans.

Beaucoup moins cher que le homard, la sauvagine est la pintade, le faisan, l’oie et la caille. On peut les rôtir comme ils le feraient pour la dinde, et servir avec toutes les sauces et les vins traditionnels.

6. Gratin dauphinois

Les familles françaises les plus traditionnelles pourraient ajouter du gratin dauphinois à leur menu de Noël. C’est un plat d’accompagnement copieux servi avec les plats principaux.

Le gratin dauphinois est fait en coupant des pommes de terre et en les superposant dans de l’ail, de la crème et du fromage. Le plat est cuit dans un délice gluant et fondu et se marie parfaitement à la dinde, à la sauvagine, au poulet et même aux fruits de mer.

Gratin Dauphinois – par Ludovic Péron – Wikimedia Commons

7. Soufflé

Les Français adorent leurs soufflés, ce n’est pas un secret. Ceux-ci peuvent être servis sous forme de plats sucrés ou salés, selon la nature du menu.

À Noël, les soufflés sont traditionnellement salés. La plupart des dîners de Noël intègrent un soufflé plus léger au lieu d’un soufflé plus lourd, car il se passe déjà tellement de choses en termes de plats et de plats.

Un soufflé aux épinards classique serait l’option la plus légère pour un plat salé, un soufflé au chocolat traditionnel étant approprié pour le dessert.

Soufflé – par t-mizo – Wikimedia Commons

8. Dinde rôtie

Comme la plupart du monde, les dindes rôties françaises à Noël!

Ce plat est facile à faire à la maison, mais vous pourrez également le déguster dans la plupart des restaurants des grandes villes du pays. À Paris, par exemple, à peu près tous les bistrots et brasseries ajouteront un plat de dinde à leur menu pendant la saison des fêtes.

La dinde en France est traditionnellement rôtie aux châtaignes.

Turquie – par Jacklee – Wikimedia Commons

9. Bûche de Noël

Les desserts de Noël en France sont aussi importants que les plats salés.

L’un des desserts les plus traditionnels et les plus importants que vous trouverez probablement sur une table à manger est une Bûche de Noël. Ceci est également connu sous le nom de bûche de Noël, et a été créé pour la première fois par un chef pâtissier français dans les années 1800 comme un régal de Noël.

Il s’agit essentiellement d’un gâteau recouvert de crème au beurre, qui est ensuite sculpté et façonné pour ressembler à une bûche d’arbre. Les décorations sont faites de meringue et placées autour de la bûche pour lui donner une sensation de forêt; pensez aux champignons, aux arbustes et même aux minuscules gens de la forêt.

Bûche de Noël – par Kelly Sue DeConnick – Wikimedia Commons

10. Treize Desserts

Dans la culture française, il est de coutume que la grande fête de la veille de Noël se termine par une portion de treize desserts.

Ceci est représentatif de Jésus-Christ comme les douze disciples de la dernière cène. Les plats peuvent aller des tartes et des gâteaux, aux planches de fromage & fruits. Le gâteau aux bûches mentionné ci-dessus serait considéré comme un seul dessert, donc douze autres seraient servis dans ce qui pourrait ressembler à un buffet.

Certaines régions de France prennent cette tradition plus au sérieux que d’autres.

par Thomas Bresson – Wikimedia Commons

Le temps de Noël en France n’est pas une raison pour négliger l’expérience des aspects culturels et historiques du pays en général. Tout le monde visitant Paris devrait encore réserver une heure ou deux pour une visite guidée à pied gratuite dans les rues festives.