11 Types de Pommes Jaunes et Leurs Utilisations

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Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à une pomme? C’est peut–être le fruit rouge et succulent avec une chair croquante – essentiellement comment il est représenté à la télévision et dans les dessins animés.

Cependant, il existe de nombreuses variétés de pommes, et elles se déclinent dans de nombreuses nuances de vert, de rouge ou même de jaune! Ces variétés ont également de nombreuses utilisations en plus d’être consommées fraîches.

Abordons les variétés de pommes jaunes et comment elles peuvent être incorporées dans vos plats.

11 Types de pommes jaunes et leurs utilisations

1. Golden Delicious

Cette variété est de taille petite à moyenne et possède de petites lenticelles sur sa peau fine.

Sa chair est blanche et a une saveur aromatique douce, de beurre et de miel. Cependant, sa saveur dépend fortement de l’endroit où elle est cultivée.

Dans un climat frais, il a une saveur plus douce en raison de l’augmentation de la quantité d’acide.

Pendant ce temps, il a un goût plus léger lorsqu’il est cultivé dans des zones plus chaudes car sa teneur en acide a tendance à être plus faible.

Cette variété de pommes est la meilleure lorsqu’elle est consommée fraîche, ou elle peut être utilisée sur vos salades, tartes, sauces et conserves.

Il peut également être un bon ingrédient pour vos hamburgers et sandwichs.

Golden Delicious est en saison de l’automne à l’été.

2. Jarretelle

Le Jonagold est un croisement entre deux variétés de pommes, à savoir Jonathan et Golden Delicious.

Développée dans la Station d’expérimentation agricole de l’État de New York en 1968, cette variété est de grande taille par rapport aux autres pommes.

Il a une saveur croquante et parfaitement équilibrée, combinant le goût sucré-acidulé du Jonathan et l’arôme parfumé de miel de Golden Delicious.

Il vous offrira une chair jaune croustillante, juteuse et crémeuse.

Disponible d’octobre à juillet, le Jonagold est idéal pour cuisiner ou manger frais ou il peut être utilisé pour faire des sauces, des confitures et des conserves.

Vous pouvez également l’incorporer à vos tartes, tartes, muffins ou gâteaux.

Non seulement ils font d’excellents desserts, le Jonagold peut également être ajouté à vos salades, ou en accompagnement de vos plats de porc et de légumes-racines.

3. Saint-Jean-de-Luz

La Newtown Pippin est une pomme de taille moyenne à chair juteuse, jaune ou blanc verdâtre.

Il se présente sous différentes formes, dont certaines sont plates ou oblongues et présente un goût rafraîchissant et équilibré de douceur et d’acidité avec des notes d’ananas.

Pour la meilleure saveur, utilisez cette pomme un à deux mois après sa cueillette dans l’arbre, sinon elle sera dure et désagréable.

La Newtown Pippin est une pomme polyvalente qui peut être utilisée pour la cuisson, le séchage, le jus, la fabrication de cidre dur ou simplement pour manger frais.

Il peut également être utilisé pour faire de la gelée, des confitures, des tartes ou de la compote de pommes. Il s’accorde également parfaitement avec les épices aux pommes, y compris la muscade et la cannelle.

Lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur, cette variété peut se conserver jusqu’à trois mois. Le Newtown Pippin est disponible de la mi-automne à l’hiver.

4. Crapaud

Aussi connue sous le nom de Mutsu, la Crispin est une pomme de grande taille qui a été développée en mélangeant la Golden Delicious d’Amérique et la pomme Indo du Japon.

Sa chair est croquante, granuleuse et très juteuse avec des saveurs mélangées de douceur, d’épices et de miel.

Crispin peut être consommé frais, ou peut être utilisé dans la cuisine, la cuisson au four et la préparation de salades, de tartes et de sauces.

Il est disponible en septembre et octobre, et peut être stocké pendant quelques mois.

5. Blondee

Blondee ressemble à son parent pomme Gala. C’est une variété de pomme de taille moyenne avec un peu de roussissement dans sa tige et des lenticelles de couleur beige sur sa peau.

Cette pomme ferme et croquante résiste aux ecchymoses et sa chair blanche brunit lentement.

Il a une saveur légère, moins acide et douce, avec des notes de gingembre, de banane verte, de miel et de citron.

Les blondes peuvent être consommées fraîches ou utilisées pour faire des tartes et des tartes car elles sont capables de conserver leur forme après la cuisson.

Ils peuvent également être mélangés avec d’autres pommes pour faire de la compote de pommes.

Cette variété de pomme est en saison de la fin de l’été au début de l’automne et peut être conservée au réfrigérateur pendant deux à trois mois.

6. Critère

Criterion est une variété de pomme grande et grande, ressemblant fortement à la taille de Red Delicious.

Sa filiation provient de Golden Delicious, Red Delicious et Winter Banana.

Il a une chair croquante et juteuse avec un arôme sucré et une légère saveur acidulée qui n’est pas trop acidulée.

C’est une pomme polyvalente qui peut être consommée fraîche, ou peut être ajoutée à vos salades. Ils peuvent également être utilisés pour faire des sauces et des tartes, ou peuvent être pressés, séchés ou transformés en cidre.

Le critère est en saison de l’automne au début de l’hiver et peut être conservé au réfrigérateur pendant deux à trois mois.

7. Silken

Croisement entre Honeygold et Sunrise, la pomme Silken est un fruit de taille moyenne à la peau lisse, cireuse et fine.

Sa chair blanche est croquante, croquante, parfumée, avec un goût équilibré de tarte sucrée, de miel et une acidité moyenne.

Les pommes soyeuses sont les meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches, ou peuvent également être tranchées et servies en apéritif.

Il est savoureux lorsqu’il est ajouté aux salades ou trempé dans du caramel pour un dessert aux fruits sucrés.

Il peut également être utilisé pour faire des sauces, des jus, des cidres ou peut être cuit pour faire des tartes, des muffins et des pavés.

Bien qu’elles ne soient disponibles que pour une courte saison au début de l’automne, les pommes soyeuses peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quatre à six semaines.

8. Banane d’Hiver

Malgré son nom, la banane d’hiver n’est pas une banane, mais plutôt une pomme de grande taille avec une peau jaune lisse, brillante et parfois recouverte de rougeur rose-rouge lorsqu’elle est exposée au soleil.

Sa chair ivoire à jaune pâle est croquante, semi-grossière et juteuse. Cette variété de pomme a un arôme fruité et tropical qui ressemble à la banane et à l’ananas.

Son goût est léger avec une saveur mixte et équilibrée de sucré et acidulé.

Les bananes d’hiver peuvent être consommées fraîches ou servies avec des noix et des fromages.

Il peut être ajouté aux salades, ou pressé pour faire du jus et du cidre, cuit au four ou cuit pour faire de la compote de pommes.

La saveur des bananes d’hiver se marie bien avec le caramel, le miel, les autres fruits et les épices, notamment la cannelle, les clous de girofle et la muscade.

La banane d’hiver est en saison de la fin de l’automne au début du printemps et peut être conservée au réfrigérateur de un à quatre mois.

9. Gingembre Or

Ginger Gold est une variété de pomme en forme de cône qui varie en taille. Il a une chair de couleur crème, avec une texture fine qui brunit lentement lorsqu’elle est coupée.

Avec une saveur sucrée, légèrement acidulée, avec un peu d’épices, Ginger Gold est souvent décrite comme l’une des pommes de début de saison les plus délicieuses.

L’or au gingembre est le mieux adapté pour faire des tartes et des tartes, mais ils peuvent également être consommés frais.

Il peut également être séché ou jeté sur votre salade et sa saveur convient parfaitement aux recettes comprenant de la cannelle et de la cassonade.

Cette variété de pomme est en saison de la fin de l’été à la fin de l’automne et peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à trois mois.

10. Belle de Boskoop

Belle de Boskoop est une pomme de taille moyenne avec une forme grumeleuse, ronde et un peu trapue.

Il a une chair épaisse et croquante de couleur blanche à vert pâle. Il donne une saveur sèche, acidulée et aromatique qui adoucit et adoucit au fur et à mesure qu’il est stocké.

Étant l’une des variétés de pommes russet les plus demandées sur le marché, la Belle de Skoop peut être utilisée pour faire des tartes ou des challa.

Il est également haché ou râpé, et ajouté aux gaufres, crêpes et pâtes et excellent pour une utilisation dans les sauces, le beurre de pomme ou le chutney.

Typiquement, la Belle de Boskoop est en saison de la fin de l’été au début de l’hiver.

11. Suprême d’Or

Golden Supreme est une pomme de taille moyenne à grande avec une chair à grain grossier et de couleur crème.

Il est juteux et a une texture croquante avec un goût qui ressemble au Golden Delicious.

Il est très doux, léger, avec des notes épicées, et presque aucune acidité.

Les suprêmes dorés peuvent être consommés frais ou peuvent être ajoutés aux assiettes car ils ne brunissent pas rapidement.

Ils peuvent également être cuits au four ou utilisés pour faire du cidre.

Les Suprêmes dorés sont en saison de la fin de l’été au printemps et peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à trois mois.

Réflexions finales

Ce ne sont que 11 des variétés de pommes jaunes les plus courantes que l’on peut facilement trouver sur votre marché local.

Les possibilités sont infinies en ce qui concerne les pommes et votre famille et vos amis seront impressionnés par vos nouvelles prouesses apple!

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