12 Meilleurs Substituts de Fécule de pomme de terre

Il existe de nombreux produits et variétés utilisés pour la cuisson ou la friture à utiliser dans vos recettes. L’un d’eux est une égratignure de pommes de terre.

C’est un ingrédient sans saveur qui peut être utilisé dans différentes recettes à base de pommes de terre écrasées et transformé en une substance pulvérulente.

Vous pouvez utiliser le grattage de pommes de terre comme épaississant dans les soupes, les ragoûts ou la sauce. Vous pouvez également en faire une partie de votre pâte à pâtisserie et faire de beaux et délicieux produits de cuisson.

Cependant, si vous ne l’avez pas à portée de main, y a-t-il quelque chose qui peut être utilisé à la place?

Les meilleurs substituts de la fécule de pomme de terre sont la Farine de pomme de terre, la Farine de Riz Sucré, la Fécule de Maïs, la Racine de Flèche, le Matzo Moulu, la Farine de Blé, l’Amidon de Tapioca, La Farine de Noix de Coco, la Farine de Châtaigne d’Eau, la Farine d’Amande et la Farine de Quinoa.

Lisez ci-dessous et en savoir plus sur la quantité que vous devez utiliser pour remplacer.

Substituts de la Fécule de pomme de terre

Farine de pomme de terre

Nous allons commencer par la farine de pommes de terre qui pourrait remplacer le grattage de pommes de terre dans les recettes. C’est une farine lourde qui a une forte saveur de pomme de terre car elle est fabriquée à partir de la pomme de terre entière et la peau est incluse dans le processus.

Il est parfait pour faire du pain. Cependant, il ne peut pas être utilisé dans toutes les recettes de cuisson. Ces produits peuvent être considérés comme un substitut les uns aux autres car la farine de pomme de terre est fabriquée à partir de zéro. Assurez-vous d’en utiliser moins car il a une saveur plus forte et est plus lourd qu’une égratignure.

Farine de riz sucrée

Une farine sans gluten utilisée en pâtisserie et qui peut bien remplacer les égratignures de pommes de terre est la farine de riz. Il est fabriqué à partir de riz sucré et contient une égratignure plus élevée que le riz ordinaire.

Il est utilisé comme épaississant pour les ragoûts ou les soupes. La meilleure façon de l’utiliser est dans les recettes qui nécessitent de le mettre au réfrigérateur ou au congélateur.

Utilisez-le au début lorsque vous commencez à cuire et remplacez 2 cuillères à soupe de farine de riz sucrée dans chaque tasse de liquide nécessaire à la recette.

Fécule de maïs

Un produit qui peut remplacer les égratignures de pommes de terre, surtout si vous faites frire, est la fécule de maïs. Il a une saveur neutre et est un produit doux et sans gluten.

Il vous aidera à donner un goût croquant à votre repas et à absorber l’humidité de la texture. Utilisez-le pour les soupes, les sauces, les tartes ou toute autre cuisson bonne pour ajouter un croustillant. Remplacez 1 cuillère à soupe par 2 tasses de liquide dans votre recette.

Arrow-Root

L’Arrow-root est une autre façon de remplacer les égratignures de pommes de terre dans votre cuisine. Il est recueilli à partir de plusieurs plantes tropicales et les racines sont pilées et transformées en pulpe.

Il sert d’épaississant qui a un goût neutre, sans gluten, et ajoutera une touche brillante à votre repas. Il est généralement utilisé pour la cuisson du pain, mais vous pouvez également l’utiliser avec d’autres recettes.

Assurez-vous d’éviter de l’utiliser avec des repas à base de produits laitiers car il ne fournira pas les résultats que vous recherchez. Utilisez 1 cuillère à café d’arrow-root pour une cuillère à café d’amidon de pomme de terre.

Matzo moulu

Le Matzo moulu est une autre façon de remplacer les égratignures de pommes de terre. Il a un goût plus sucré mais peut être utilisé comme substitut et apporter du croustillant à votre plat. C’est le meilleur pour les soupes et les accompagnements.

Farine de blé

La farine de blé est un produit couramment utilisé que vous pouvez utiliser pour remplacer les égratignures de pommes de terre. Il est fabriqué à partir du broyage du blé en poudre. C’est un type de farine qui est généralement utilisé pour la cuisson, mais il est également bon pour la friture ou ajouté comme épaississant.

Vous devez utiliser le double de la quantité requise pour le grattage de la pomme de terre, surtout si vous l’utilisez comme épaississant. Gardez à l’esprit qu’il n’est pas sans gluten et que lors de la cuisson, il ne le cuit pas trop vite car il s’agglutine.

Amidon de Tapioca

Un autre produit sans gluten sur notre liste est le tapioca scratch. Vous le remplacez comme épaississant dans de nombreuses recettes au lieu de gratter les pommes de terre ou dans votre pâtisserie pour ajouter un peu de traces sucrées.

La différence entre les deux est que le tapioca est plus léger que les égratignures de pommes de terre, ce qui signifie que lors du remplacement en cuisson, utilisez deux fois la quantité requise.

Le tapioca est récolté à partir de racine de manioc. Cela fonctionne de la même manière, ce qui signifie que vous devez l’utiliser à la fin afin d’obtenir les résultats souhaités. Il ajoutera un éclat brillant à vos repas.

Farine de noix de coco

La farine de noix de coco est un bon substitut aux égratignures de pommes de terre. Il est parfait pour les végétaliens et a un goût doux et sucré qui le rend un peu différent des égratignures de pommes de terre.

Il a une texture différente qui peut également affecter la texture de votre repas. Ainsi, vous devez réduire la mesure lors de l’ajout à votre recette d’environ 15%. Si vous ajoutez plus, la texture de votre pâte sera trop dure et vous ne pourrez rien réaliser.

Farine de Châtaigne d’Eau

Un autre type de farine qui peut remplacer les égratignures de pommes de terre est la farine de châtaigne d’eau. Cette farine est fabriquée à partir de châtaignes souterraines qui sont bouillies dans de l’eau, pelées et ensuite transformées en poudre. La farine de châtaigne a un goût sucré avec des traces d’une saveur terreuse et fumée.

Utilisez-le dans n’importe quel plat nécessitant des égratignures de pommes de terre. La meilleure partie? C’est de la farine sans gluten. Utilisez de l’eau pour mélanger la farine et après cela, vous pouvez ajouter autant que vous le souhaitez jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Farine d’amande

Un substitut sain de la fécule de pomme de terre est la farine d’amande. Les amandes contiennent des vitamines et des minéraux qui seront bénéfiques pour votre santé.

Nous recommandons la farine d’amande car elle a un arôme de noisette et une saveur sucrée qui feront ressortir le meilleur de votre plat. Il est généralement utilisé pour les produits sucrés.

Farine de quinoa

La farine de quinoa est également un autre substitut aux égratignures de pommes de terre faites de graines de quinoa broyées qui sont transformées en farine. Vous pouvez facilement l’adapter à vos recettes et préparer de délicieux repas.

Cette farine est un produit sans gluten avec beaucoup de protéines. Il est généralement utilisé pour la cuisson du pain aux déserts. C’est un bon substitut aux égratignures de pommes de terre, mais avec une saveur nettement amère.

Farine d’avoine

La farine d’avoine est un type de farine très nutritif qui peut être utilisé. Il est fabriqué à partir de grains entiers et a une légère saveur de noisette. C’est aussi une farine sans gluten qui servira bien dans vos recettes. Vous pouvez l’utiliser pour remplacer les égratignures de pommes de terre dans la plupart des recettes comme les pâtisseries sucrées ou le pain.

Questions connexes

Puis-je remplacer la fécule de pomme de terre par de la farine d’amande?

Oui, vous pouvez. Tout ce que vous avez à faire est de minimiser le montant d’environ 20% afin que vous puissiez obtenir la cohérence que vous recherchez. Laissez-le autant que possible pour que la farine d’amande absorbe tout le liquide et ajoutez du beurre et du liquide supplémentaires afin que vous puissiez obtenir les bons résultats.

Que fait la fécule de pomme de terre dans la cuisson?

Lorsqu’il est utilisé dans la cuisson des pommes de terre, le grattage donnera une belle texture, de la tendreté à votre repas. Assurez-vous de ne pas en abuser car trop d’égratignures de pommes de terre rendront la texture friable et non ce que vous recherchez. Utilisez-le pour faire des muffins, du pain ou d’autres produits de cuisson.

Puis-je remplacer la farine de noix de coco par de la fécule de pomme de terre?

Bien sûr que vous le pouvez. Une autre façon de remplacer la fécule de pomme de terre en utilisant de la farine de noix de coco. Il s’agit d’un substitut sans gluten, qui vous aidera dans vos recettes et utilisera peu lors de la substitution qu’il n’en a besoin.

La fécule de pomme de terre et la farine de pomme de terre sont-elles la même chose?

Ce n’est pas la même chose, mais la farine de pomme de terre est fabriquée à partir de zéro de pomme de terre. La farine de pomme de terre a des fibres, des protéines et elle a une saveur, alors que la rayure est sans saveur.