13 Substituts d’Extrait de Citron Acidulé

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Saviez-vous que de nombreuses options sont disponibles pour un substitut d’extrait de citron? Nous allons examiner plusieurs options différentes qui fonctionnent bien, y compris ces 5 Substituts d’extrait de citron acidulé. La meilleure option dépend du résultat souhaité pour la nourriture. Assurez-vous de lire sur chacune des options qui s’offrent à vous, avant d’en choisir une.

Qu’est-ce que l’extrait de citron

L’extrait de citron est un liquide aromatisé à base d’huile ou d’alcool. L’extrait est obtenu en trempant des écorces de citron dans un alcool clair et naturel aromatisé tel que la vodka. Ce processus permet aux huiles essentielles du zeste de citron d’être libérées puis infusées dans l’alcool. Après avoir été trempé, le zeste de citron est retiré et l’alcool distillé. Ce processus utilisé pour créer de l’extrait de citron permet de créer un liquide délicieusement aromatisé. Ce liquide a une merveilleuse saveur de citron sans la saveur acide et acidulée du jus de citron.

L’extrait de citron est inclus dans toutes sortes de plats cuits et cuisinés, des plats principaux aux accompagnements en passant par les desserts. De nombreux types d’aliments bénéficient de l’utilisation d’extrait de citron. L’arôme de citron améliore souvent la saveur naturelle d’un plat, sans être le centre d’attention. L’extrait de citron peut également être présenté comme l’attraction principale d’un plat au citron comme une tarte ou un caillé. Créer des cupcakes au citron fourrés au citron est l’une de mes recettes de cupcakes préférées de tous les temps.

Quel Plat Créez-Vous ?

Lorsqu’on cherche un substitut à l’extrait de citron, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs différents. Certaines des choses à prendre en compte sont le goût, la texture et la consistance de la nourriture. Considérez également si votre recette contient des produits laitiers.

Considérez Le Goût, La Texture Et La Consistance Avant De Choisir Un Substitut D’Extrait De Citron

Considérez comment le plat que vous créez devrait goûter. Gardez à l’esprit qu’un substitut à l’extrait de citron pourrait avoir un impact sur le résultat du goût souhaité. Ensuite, considérez la texture de votre plat fini. Ceci est particulièrement important lorsque votre liste d’ingrédients comprend des produits laitiers. Enfin, assurez-vous de tenir compte de la consistance de votre plat fini. Certaines de ces options de substitution que nous allons examiner ne sont pas une substitution pour une et la recette doit donc être ajustée en conséquence.

Il est important d’examiner le goût, la texture et la consistance de la recette que vous préparez, car ce que vous choisissez d’utiliser comme substitut peut jouer un rôle dans la façon dont le plat se révèle. Selon votre plat, vous voudrez peut-être également envisager de changer complètement la saveur et de la remplacer par une autre saveur d’extrait.

Considérez Toutes Les Options de remplacement De l’extrait de citron

Il est également judicieux de faire très attention à ce que vous remplacez, ainsi qu’à son ajout, si votre recette comprend des produits laitiers. Par exemple, si vous utilisez du jus de citron comme substitut, vous voudrez l’incorporer à votre recette à la toute fin, pour éviter que votre mélange ne caillât, car le jus de citron est plus acide que l’extrait de citron. Ne craignez pas cependant, il existe de nombreuses options de remplacement. Sachez simplement que l’inclusion des produits laitiers pourrait nécessiter une considération supplémentaire lors du choix d’un substitut.

Selon le substitut que vous choisissez, vous devrez peut-être ajuster légèrement votre recette. En effet, certains substituts ne sont pas aussi puissants que l’extrait de citron, vous devrez donc en ajouter davantage pour obtenir la saveur souhaitée. En ajoutant plus de liquide, la composition de votre mélange peut être rejetée. Cela peut être facilement résolu en retenant une partie d’un autre liquide dans votre recette.

1: Substituts de jus

Une bonne option de remplacement de l’extrait de citron est le jus. Cela peut être n’importe quel type de jus d’agrumes, y compris le jus de citron, le jus de citron vert ou le jus d’orange. Il est préférable d’utiliser du jus fraîchement pressé. Le jus de citron spécifiquement vous donnera une saveur similaire à l’extrait de citron, mais le jus contient plus d’acide et est moins concentré. Cependant, le jus de citron vous permettra de garder la saveur fraîche du citron.

Le jus de citron vert et le jus d’orange sont également de très bonnes options. Ils vous permettront de garder cette délicieuse saveur d’agrumes mais un goût légèrement différent du citron. Avec tout type de jus fraîchement pressé, vous voudrez remplacer 2 cuillères à soupe de jus frais par 1 cuillère à café d’extrait de citron. Vous pouvez également réduire les autres liquides inclus dans votre recette, d’un total de deux cuillères à soupe. Cela aidera à s’assurer que la consistance de votre mélange ne devient pas trop liquide.

Différence Entre Le Jus et l’extrait de citron

La principale différence entre le jus de citron et l’extrait de citron est que le jus de citron est créé en utilisant les parties de chair du citron. L’extrait de citron, en revanche, est fabriqué à partir de la peau. En raison des différentes parties du citron utilisées pour créer chacune, le goût entre les deux est légèrement différent. L’extrait de citron aura une odeur plus forte, où le jus de citron est généralement plus frais. Les deux sont d’excellentes options, cela dépend simplement de la façon dont vous les utilisez, de celle qui fonctionne le mieux. Cependant, l’un peut être utilisé comme substitut à l’autre.

Si vous envisagez d’utiliser un jus pour votre substitut d’extrait de citron, soyez très prudent si votre recette comprend des produits laitiers. L’acide supplémentaire inclus spécifiquement dans le jus de citron est plus que ce qui est contenu dans l’extrait de citron. En substituant du jus de citron à l’extrait, vous pourriez potentiellement faire cailler les produits laitiers de votre plat. Vous pouvez ajouter du jus en le pliant soigneusement comme dernière étape, mais si vous avez une autre option, vous pourriez envisager de les utiliser. Sinon, le jus peut être un excellent substitut à l’extrait de citron car il procure cette saveur fraîche.

2: Substituts de zeste

Le zeste d’agrumes est un autre excellent substitut à l’extrait de citron. Le zeste est le nom des copeaux fins, créés à l’aide d’une râpe ou d’un zester à l’extérieur du pelage des agrumes. Parce que le zeste est créé de l’extérieur d’un fruit, nous suggérons de laver d’abord les aliments à l’eau froide.

Le zeste peut provenir de citrons, d’oranges ou de citrons verts; ils fonctionnent tous bien. La clé pour utiliser le zeste dans une recette est d’utiliser un microplane pour créer votre zeste. Ensuite, pendant que vous zestez, assurez-vous de ne pas inclure la couche blanche qui se trouve sous la peau. Cette partie vous donnera une saveur amère indésirable.

Pour remplacer l’extrait de citron par du zeste de citron, de citron vert ou d’orange, vous pouvez utiliser exactement la même quantité que celle que la recette a appelée pour commencer. L’utilisation du zeste est un rapport de 1: 1. À partir de là, vous pouvez choisir d’ajouter plus de zeste si vous désirez une saveur plus audacieuse. Goûtez votre mélange au fur et à mesure pour déterminer si vous avez besoin de plus de zeste ou si vous êtes satisfait de la saveur.

Si vous avez des agrumes frais à utiliser pour le zeste, c’est le meilleur substitut à l’extrait de citron. Il garde la même consistance de votre recette et ne change pas le goût ou la texture de votre produit fini. La meilleure partie est qu’il s’agit d’un substitut égal, ce qui signifie que si une cuillère à café est demandée dans votre recette, vous pouvez ajouter une cuillère à café de zeste. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours ajouter un peu plus de zeste pour rendre les saveurs plus prononcées. Parmi tous les Substituts d’extrait de citron, c’est la meilleure option si vous pouvez l’utiliser.

3: Substituts d’extraits

D’autres extraits aromatisés peuvent également être utilisés comme substituts. Assurez-vous de considérer le plat que vous préparez avant d’aller de l’avant avec votre décision. D’autres extraits aromatisés, tels que l’extrait d’orange, sont un bon substitut à l’arôme de citron. Selon votre plat, la vanille ou l’amande peuvent également fonctionner. Cela dépendra vraiment de ce que vous préparez et de la qualité de la saveur avec le reste des ingrédients. Pour remplacer d’autres arômes d’extrait, utilisez la même quantité que celle initialement demandée dans la recette.

4: Substituts d’huiles essentielles sans danger pour les aliments

Certaines huiles essentielles peuvent être utilisées comme substituts de l’extrait de citron. Cependant, avant d’aller plus loin, il est de la plus haute importance de vous arrêter et de vérifier l’étiquette de votre huile pour vous ASSURER QU’ELLE EST SANS DANGER POUR LES ALIMENTS. Certains ne peuvent pas être ingérés, alors assurez-vous que le type que vous avez peut être mangé dans les aliments. Les huiles essentielles de citron ou d’autres huiles d’agrumes fonctionnent bien comme substituts, mais elles doivent dire qu’elles sont sans danger pour les aliments. S’ils ne disent pas qu’ils sont sans danger pour les aliments sur l’étiquette, ne les utilisez pas. Choisissez plutôt parmi les autres substituts.

Si l’huile essentielle est étiquetée sans danger pour les aliments, vous pouvez placer quelques gouttes dans votre mélange. Rappelez-vous qu’un peu va très loin avec les huiles essentielles. Une bonne estimation est 1/8 cuillère à café de citron essentiel = 1 cuillère à café d’extrait de citron. Si vous voulez plus de saveur, essayez d’ajouter une goutte à la fois jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la saveur.

5: Substituts d’essence

L’essence de citron est une autre idée de substitution. Ce substitut présente de grands avantages, notamment une durée de conservation plus longue, une couleur jaune vif et un prix abordable. Un inconvénient à ce sujet est que certaines marques ont plus une saveur artificielle que d’autres.

L’essence de citron est fabriquée à partir d’ingrédients artificiels de couleur, d’arômes et de produits chimiques. Alors que l’extrait de citron est extrait directement d’un citron. Parce que c’est une saveur artificielle, chaque marque aura un goût légèrement différent. Pour remplacer, commencez par mettre à parts égales l’essence de citron comme ce que la recette appelait l’extrait de citron. De là, la saveur peut être ajustée en ajoutant plus si vous le souhaitez.

Guide de mesure des Substituts

Ci-dessous, nous avons fourni un tableau pour vous, affichant les différents types de Substituts d’extraits de citron et leurs quantités correspondantes nécessaires. Certaines des idées de substitution nécessitent plus du nouvel ingrédient que votre recette n’en exigera pour l’extrait de citron, et certaines en nécessiteront moins.

Quantité de Substitut pour chaque 1 c. à thé d’extrait de citron

6: Substitut de vin blanc sec

Nous tenons à souligner que l’extrait de citron est fabriqué en plaçant des pelures dans de l’alcool non aromatisé. Les vins aromatisés au citron ou aux agrumes ou d’autres boissons alcoolisées constituent également d’excellents substituts à l’extrait de citron. Le vin blanc contient une saveur légère et citronnée, ce qui en fait un excellent substitut. Assurez-vous de choisir le bon, afin qu’il ne domine pas le côté sucré. Recherchez également quelque chose de très acide. Pour remplacer, commencez par utiliser des quantités égales de vin blanc sec, équivalentes à ce que la recette appelle de l’extrait de citron. Vous devrez peut-être en ajouter d’autres.

7: Brandi & Substituts de liqueur

La dernière idée de remplacement de l’extrait de citron est moins courante. Le brandi et la liqueur peuvent également être utilisés comme substitut selon la recette. Cela dépendrait du type de plat que vous préparez, mais pourrait être une option de remplacement viable pour certains.

8: Substitut de verveine citronnée

La verveine citronnée est un autre substitut possible. Ce substitut n’offre aucun flair acide supplémentaire, donc si vous le recherchez dans votre plat, il pourrait être sage de choisir une autre option. La verveine citronnée est une herbe qui a une odeur et un goût doux et citronnés. Il procure une belle sensation de citron, sans l’acide d’un citron. La verveine citronnée est souvent utilisée comme garniture dans les aliments. Si vous souhaitez le remplacer par de l’extrait de citron, nous vous recommandons de commencer un peu et d’utiliser le goût comme guide.

9: Substitut de vinaigre blanc

Le vinaigre peut être utilisé comme substitut à l’extrait de citron; cependant, il ne doit pas être utilisé dans n’importe quel plat. Le vinaigre ne doit être utilisé que dans les plats où le citron n’est pas la saveur vedette. Si le citron est la saveur principale de votre plat, vous voudrez choisir un substitut différent.

Le vinaigre est un aliment de base dans de nombreux types de recettes et a de nombreuses utilisations. Il peut être trouvé dans de petites bouteilles ou des bouteilles de taille gallon. Vous pouvez le trouver à l’épicerie locale, et son prix est relativement bas.

En reproduisant les composants acidulés et acides des citrons, le vinaigre peut constituer un bon substitut. Il ne doit être utilisé à la place du citron que lorsque le plat ne se concentre pas sur les saveurs de citron. Pour remplacer, commencez par ajouter ½ partie de vinaigre pour remplacer une partie de ce que la recette demandait par du citron. Plus de vinaigre peut être ajouté si vous désirez plus d’acidité dans votre plat, mais si vous commencez avec moins, le vinaigre ne dominera pas la saveur de votre plat.

10: Substitut de vinaigre de vin Blanc

Le vinaigre de vin blanc, comme le vinaigre blanc, ne doit être utilisé que si le citron n’est pas la saveur principale prévue de votre plat. Si c’est le cas, vous devez choisir un substitut différent. Le vinaigre de vin blanc est très acide et donnera une grande acidité à votre plat. Cette option a une saveur plus calme que le vinaigre blanc normal, et peut donc être une meilleure option. Pour remplacer, commencez par ajouter une quantité inférieure à celle demandée dans votre recette. Si votre recette nécessite une cuillère à café, essayez de commencer avec ½ cuillère à café de vinaigre de vin blanc. Si vous en désirez plus, ajoutez de petites quantités jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la saveur.

11: Substitut de crème de tartre

La crème de tartre est également un bon substitut au citron si vous recherchez le composant acide que contiennent les citrons. Il se présente sous forme de poudre disponible dans la plupart des épiceries.

Cette petite poudre étonnante a de nombreuses utilisations différentes dans votre cuisine. Il est souvent utilisé pour stabiliser les blancs d’œufs qui ont été fouettés si vite qu’ils moussent.

En raison de la grande teneur en acide, la crème de tartre peut être utilisée en remplacement du citron. Cependant, il ne doit pas être utilisé si le citron est la saveur principale de votre plat. Pour remplacer, pour chaque cuillère à café de citron demandée, utilisez ½ cuillère à café de crème de tartre.

12: Poudre d’acide citrique

Une question courante est de savoir si la poudre d’acide citrique peut être utilisée comme substitut d’extrait de citron. Bien qu’il imite bien la teneur en acide de l’extrait de citron, il ne copie pas très bien la saveur du citron. Nous ne recommandons pas de l’utiliser si vous avez d’autres options disponibles. Cependant, si vous n’avez pas d’autres substituts à votre disposition, la poudre d’acide citrique peut être utilisée comme substitut en ajoutant ¼ cuillère à café d’acide citrique pour 1 cuillère à café d’extrait de citron.

13: Fabriquez Votre Propre extrait de citron Comme Substitut

Saviez-vous qu’il est possible de fabriquer votre propre extrait de citron? Si vous êtes pressé, ce ne sera pas une option pour vous. Mais c’est amusant d’essayer de créer le vôtre. C’est un processus assez simple avec peu d’ingrédients.

Extrait de citron fait maison Étape 1:

Pour commencer, vous aurez besoin d’un éplucheur ou d’un couteau. Commencez par peler autant de peau jaune que possible. Lorsque vous épluchez, n’oubliez pas d’éviter la partie blanche sous la peau. C’est ce qu’on appelle la moelle. Il ajoutera un goût amer à votre extrait s’il est inclus, alors essayez de l’éviter autant que possible.

Extrait de citron fait maison Étape 2:

Placez vos zestes de citron dans un bocal. Vous voudrez remplir le pot aux 2/3 du chemin avec vos zestes de citron. Adressez environ 2 à 3 tasses de vodka non aromatisée, ou assez pour couvrir complètement vos zestes de citron. Fixez le couvercle et placez le pot dans un endroit frais et sombre, comme un garde-manger ou à l’intérieur d’une armoire. Laissez-le reposer pendant quatre à six semaines, en le secouant une fois par semaine. Une fois les six semaines écoulées, retirez la peau et placez le liquide dans un pot frais. Utilisez votre extrait de citron frais comme vous le souhaitez. Là, vous avez vos propres Substituts d’extraits de citron faits maison!

Résumé: Il existe de nombreuses options différentes lorsque vous regardez un substitut d’extrait de citron. Aujourd’hui, nous avons examiné 13 idées de Substituts d’extrait de citron acidulé. La plupart se composent d’arômes d’agrumes, que ce soit dans le jus, le zeste ou d’autres arômes d’extrait. D’autres options fonctionneront bien mais peuvent potentiellement changer la saveur du plat. Pour décider quoi utiliser, considérez ce que vous fabriquez et quel est le résultat souhaité.

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Extrait de Citron Fait Maison

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Mot-clé: extrait, extrait maison, extrait de citron

Équipement

• éplucheur
• couteau
• pot et couvercle

Ingrédients

• 2 livres de citrons lavés et pelés
• 3 tasses de vodka sans saveur 80 ou 100 – preuve

Instructions

• Pelez vos citrons en enlevant la peau jaune. Avoide y compris la partie blanche de la peau ci-dessous connue sous le nom de moelle.
• Placez vos zestes de citron dans un bocal
• Remplissez le pot aux 2/3 du chemin avec vos zestes de citron
• Versez environ deux à trois tasses de vodka sans saveur, ou assez pour couvrir complètement vos zestes de citron
• Fixez le couvercle et placez le pot dans un endroit frais et sombre
• Laissez-le reposer pendant quatre à six semaines, en le secouant une fois par semaine
• Une fois les quatre à six semaines écoulées, retirez la peau et placez le liquide dans un pot frais
• Utilisez votre extrait de citron frais comme désiré