6 Aliments Emblématiques Du Nouveau-Mexique
Le Nouveau-Mexique abrite plusieurs parcs nationaux et forêts, une multitude de vignobles et l’endroit d’où vous pouvez voir cinq états différents à la fois (du sommet du volcan Capulin ). Mais le Pays de l’Enchantement abrite également certains des meilleurs aliments du pays. Avez-vous mangé l’un de ces aliments emblématiques du Nouveau-Mexique?
Crêpes de maïs Bleu
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Les crêpes de maïs bleu ne sont pas votre flapjack moyen. Ils sont un mélange décadent de saveurs salées et sucrées, et vous pouvez souvent les repérer sur les menus du petit-déjeuner et du brunch dans les restaurants de tout l’État. Fabriqués à partir de masa de maïs bleu, ils peuvent même vous rappeler des tortillas, car celles-ci sont souvent faites avec le même maïs moulu. Si vous aimez les muffins de maïs, vous adorerez une pile moelleuse de crêpes de maïs bleu. Garnissez-les de sirop d’érable sucré et creusez dans un plat qui crie simplement le Nouveau-Mexique.
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Posole
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La posole peut être faite à partir d’épaule de porc, de poitrine de porc ou de porc nervure. Mais peu importe la coupe que vous utilisez, ce ragoût est généralement composé de piments rouges, d’ail et d’hominy pour créer un repas copieux et copieux qui vous laissera lécher le bol propre. Historiquement, la posole était souvent un plat servi lors de célébrations comme les mariages ou le réveillon du Nouvel An. Mais de nos jours, il est parfaitement courant de le commander au restaurant ou de le cuisiner vous-même n’importe quel jour de la semaine.
Obtenir la recette: Posole (BBQ de Porc et Ragoût d’Hominy)
Ragoût de Chili Vert
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Si vous aimez les poivrons, vous allez adorer le ragoût de chili vert. Vous préparez ce délicieux plat à l’aide de piments verts Hatch, qui sont cultivés dans toute la vallée de Hatch au Nouveau-Mexique. Certaines personnes les décrivent comme beurrées tandis que d’autres disent qu’elles ont une saveur plus fumée. Indépendamment des notes et des détails les plus fins, il est sûr de dire que les piments verts Hatch constituent un merveilleux ajout à une variété de plats du Nouveau-Mexique. Le ragoût de chili vert est quelque chose que vous pouvez facilement trouver sur les menus des restaurants de tout l’État, mais il existe de nombreuses recettes si vous voulez vous essayer à le faire à la maison.
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Biscochito
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Si vous êtes un fan de biscuits sablés, biscochito est le nouveau Mexicain dessert pour toi. Ces biscuits à base de saindoux ou de beurre se présentent généralement sous forme d’étoiles et de lune et ont un goût de cannelle, d’anis et d’orange. C’est un régal tellement aimé au Nouveau-Mexique qu’il a été nommé le cookie d’État en 1989. Beaucoup de Nouveaux Mexicains ne peuvent pas imaginer une saison de Noël sans ces délicieux bonbons de la taille d’une bouchée. La bonne nouvelle est que vous n’avez pas à attendre l’hiver pour en profiter. Ils sont assez faciles à préparer si vous voulez préparer un lot à déguster à la maison!
Carne Adovada
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Notre liste se poursuit avec la bonne vieille carne adovada. Ce repas alléchant consiste à braiser lentement du porc dans une sauce chili rouge épicée pendant des heures avant de le servir avec un accompagnement de riz et de haricots. Vous pouvez également farcir la garniture de porc dans un burrito ou la plier en omelette pour un petit-déjeuner épicé. La sauce chili rouge est ce qui fait vraiment de celle-ci un classique du Nouveau-Mexique.
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Piñon
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Le piñon est une noix qui ressemble à la noix de pin ou au pignoli italien. La rumeur veut que cela puisse prendre jusqu’à sept ans pour obtenir une bonne récolte de ces beautés, alors vous feriez mieux de croire que les résidents et les visiteurs deviennent fous lorsque la récolte est bonne. Vous pouvez souvent trouver des piñones à vendre sur le bord de la route lorsque vous traversez le magnifique paysage du Nouveau-Mexique. Mais si vous ne vous dirigez pas de sitôt dans cette direction, vous pouvez également les commander en ligne à pinonnuts.com .
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