Accords Mets et Boissons d’été
La saison estivale (qui a officiellement commencé samedi) est accompagnée de son propre livre de règles informelles de vérités tacites. Commettez-les en mémoire et vous serez un pas de plus vers un été à toute épreuve et réussi!
Règle #1: Griller quand (et quoi que ce soit) possible. Cela inclut toutes vos viandes, protéines, légumes préférés et tout ce que vous osez essayer!
Règle #2: Profitez des produits frais de la saison. Cela peut être dit de n’importe quelle saison, mais c’est particulièrement vrai des fruits et légumes savoureux de l’été.
Règle #3: Restez hydraté! Battez le feu en sirotant vos boissons glacées rafraîchissantes préférées à l’extérieur.
Et si nous vous disions que vous pouvez combiner ces trois conseils en une stratégie estivale brillante?
À l’aide d’accords créatifs avec des aliments et des boissons, vous pouvez incorporer vos viandes grillées préférées et vos fruits et légumes de saison, ainsi que de délicieux rafraîchissements qui complètent parfaitement chaque plat.
Découvrez quelques exemples ci-dessous!
#1: Tasses à Croûtons à salade Strawberry Fields + Limonade maison
Limonade et été vont de pair. Ce rafraîchissement par excellence est également le compagnon idéal pour un apéritif frais et fruité comme cette salade strawberry fields. Pour un éclat de saveur de fraise supplémentaire, essayez de faire une variante fraise-limonade (recette ci-dessous)!
Tasses à croûtons à salade hachée Strawberry Fields
Cette salade d’été est portable avec de jolies tasses à croûtons en forme de fleur faites de pain de pommes de terre Martin’s — parfaites pour les pique-niques dans la cour arrière et les repas en plein air. Des saveurs fruitées comme des fraises fraîches et des canneberges séchées, mélangées à des crumbles de bacon savoureux, des oignons rouges tranchés, du fromage de chèvre et des pacanes sur un lit de légumes verts mélangés, garnies d’une simple vinaigrette est exactement ce qu’il faut cet été! Associez-le à de la limonade maison (la recette suit).
Comment faire de la Limonade maison
Ingrédients
- 2 tasses de sucre
- 2 tasses d’eau
- 1 gallon d’eau froide
- 2 tasses de jus de citron frais
- 1 citron, tranché et plus pour la garniture
- Glace
- Ingrédients aromatisés (tels que fraises, myrtilles, framboises, basilic, menthe ou lavande)
Mode d’emploi
- Préparez un sirop simple en ajoutant 2 tasses de sucre et 2 tasses d’eau à un milieu casserole. Porter à ébullition à feu doux. Remuer jusqu’à dissolution du sucre; retirer du feu et laisser refroidir.
Astuce bonus: Pour préparer une limonade aromatisée, ajoutez des ingrédients optionnels (1 à 2 tasses au total) tels que des fraises et du basilic à votre sirop simple, puis versez-les dans une passoire à mailles fines avant de les ajouter à votre mélange de jus de citron. Essayez d’expérimenter avec différentes saveurs de la liste ci-dessus!
- Ajouter un gallon d’eau froide et 2 tasses de jus de citron dans un grand pichet. Incorporer le sirop simple et les tranches de citron.
- Servir sur de la glace, avec des quartiers de citron pour la garniture.
#2: Curseurs de Poulet Grillé au Thé Sucré + Thé sucré ou Arnold Palmers
Si vous venez du Sud, il y a de fortes chances que vous connaissiez très bien le thé sucré — une boisson au thé glacé très sucrée. (En fait, vous pouvez même le consommer régulièrement.) Saviez-vous qu’il peut également être utilisé comme marinade pour la viande telle que le poulet frit ou grillé? Cela — et le fait que c’est une boisson d’été délicieusement rafraîchissante – en fait l’accord parfait avec nos curseurs de poulet grillé. Si vous n’êtes pas un fan de thé sucré, vous pouvez également servir vos curseurs avec Arnold Palmers, un mélange 50/50 de thé glacé et de limonade. (Trouvez les deux recettes de boissons ci-dessous.)
Curseurs de poulet grillé au thé sucré
Une marinade facile de thé sucré infusé rapidement, de jus de citron, d’ail, de sel et de poivre ajoute une saveur décadente au poulet et l’aide à réaliser cette magnifique caramélisation sur le gril. Servez le poulet grillé juteux (poitrines ou cuisses, selon vos préférences) sur des rouleaux de pommes de terre en peluche Martin’s 12 tranches avec de la laitue, des tomates, des cornichons, des oignons et un peu de mayonnaise. A déguster avec la boisson de votre choix (voir ci-dessous)!
Comment faire du Thé Sucré Fait Maison
Ingrédients
- 5 tasses d’eau
- 5-6 sachets de thé (ajuster au goût)
- 2/3-1 1/2 tasses de sucre granulé (ajuster au goût)
- Garniture: citron et menthe
- Glace
Mode d’emploi
- Ajouter de l’eau dans une casserole de taille moyenne et faire bouillir à feu vif.
- Une fois l’ébullition terminée, éteindre le feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.
- Incorporer graduellement le sucre jusqu’à dissolution complète. (Remarque: Pour le thé glacé non sucré, sautez cette étape.)
- Retirez les sachets de thé et transférez le thé dans un grand pichet.
- Ajouter suffisamment d’eau pour remplir le pichet. Parfumer avec du citron et de la menthe, si désiré.
- Réfrigérer pendant au moins 30 minutes. Servir sur de la glace.
Comment faire Arnold Palmers
Ingrédients
- 1 Partie de Limonade Préparée (voir la recette ci-dessus)
- 1 Partie de Thé glacé Préparé (voir la recette ci-dessus)
- Garniture: Citron et Menthe
- Glace
Mode d’emploi
- Mélangez simplement des parties égales de thé glacé et de limonade! (Remarque: si vous préférez utiliser du thé glacé non sucré, laissez simplement de côté le sucre à l’étape 3 dans la préparation du thé glacé.)
- Servir sur de la glace avec du citron et de la menthe pour la garniture.
#3: Brochettes de crevettes au Chili Doux Panzanella + Slushies à la pastèque
Que serait l’été sans quelques crevettes grillées sur le barbecue? Ces brochettes de shish s’attachent à la règle #1 au-dessus — grillez tout! Et pour le refroidir, nous référençons les règles #2 et #3 avec des slushies rapides et faciles. Après tout, nous ne pouvons pas traverser l’été sans le rafraîchissement ultime de la nature: la pastèque! Ensemble, cet accord mets et boissons constitue un repas digne des vacances.
Brochettes de crevettes au Chili doux Panzanella
Crevettes fraîches, marinées dans une sauce chili douce, ail, jus de citron vert et glaçage à la coriandre; grillées aux côtés de légumes d’été comme des poivrons assortis, des courgettes et des tomates roms, et des rouleaux de pommes de terre Martin’s Party en cubes! Servir en brochettes ou démonté dans une panzanella traditionnelle et déguster avec votre slushie de pastèque congelée (recette ci-dessous).
Comment faire des Slushies à la pastèque
Ingrédients:
- ½ Pastèque Moyenne sans pépins, en cubes (environ 10 tasses), congelée
- 2 Cuillères à soupe de Sirop d’érable ou de miel (plus au goût)
- Jus de 1 Gros citron vert
- 1/4 Tasse de Feuilles de Menthe fraîche ou de basilic, emballées en vrac (facultatif)
- 1-2 Tasses d’eau filtrée
Mode d’emploi
- Retirer les morceaux de pastèque du congélateur (ils doivent être entièrement congelés). Laisser reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes pour décongeler légèrement. (Remarque: si vous n’avez pas le temps de congeler la pastèque, utilisez simplement de la pastèque fraîche avec 1 à 2 tasses de glace.)
- Ajouter la pastèque, le sirop d’érable ou le miel, le jus de citron vert, la menthe ou le basilic et l’eau dans un mélangeur. Pulser jusqu’à ce que la pastèque commence à se briser, puis mélanger continuellement jusqu’à ce que le mélange forme une consistance épaisse semblable à de la neige fondante. Ajustez le sirop d’érable ou le miel au goût, en ajoutant plus si nécessaire. Ajouter plus d’eau au besoin pour obtenir la consistance désirée.
- Diviser dans des verres et servir! (Sert 4)
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