Bol de Cantine Taco Bell de Lorena Garcia: Sans Linge et Vaisselle Fine

La semaine dernière, nous avons essayé le Bol de Cantine de Lorena Garcia dans sa cuisine de studio. Sur la porcelaine fine. Avec du bon vin.
L’occasion était un blitz médiatique avant le déploiement officiel de la nouvelle mini-gamme de plats préparés par les chefs de Taco Bell. Lorena Garcia – chef, auteur, personnalité de la télévision et restauratrice – était sur place pour diriger le dîner, offrant des descriptions animées de la générosité de la nourriture d’inspiration latine que nous étions sur le point de manger. Des tas de coriandre! Des haricots noirs tirés de la recette secrète de sa mère! Poulet mariné aux agrumes avec les marques de gril encore dessus! Salsa de maïs rôtie au feu!

Tout cela sonnait merveilleux et goûtait, eh bien, d’accord. Mais mes préoccupations étaient de savoir si le plat pouvait être préparé sur le marché de masse. Comment le bol de Cantina aurait-il l’air et le goût entre les mains des travailleurs de la chaîne de montage qui prépareront le bol chez mon Taco Bell local? J’y suis allé pour voir par moi-même.
Alors que je me dirigeais vers l’emplacement de Coconut Grove, il n’y avait aucun doute que Taco Bell pousse fortement ce nouveau menu. Des images du visage ultra-aérographe de Lorena Garcia couvrent les fenêtres, avec la promesse “Vous allez adorer. Ou nous le remplacerons.”Note à Taco Bell: Vous n’avez pas à aérographier une femme qui est naturellement belle. Je dis juste.
Affiché sur le tableau des menus sont des instructions sur la façon de commander votre repas de cantine. Étape 1: Choisissez un bol ou un burrito. Étape 2: Choisissez votre protéine (poulet, steak ou légume). Étape 3: Faites-en un combo en ajoutant des frites et un choix de guacamole, de salsa de maïs ou de pico de gallo, et un soda. Le bol ou le burrito coûte 4,79 $ pour le poulet ou les légumes, 4,99 for pour le steak. Pour un combo, ajoutez 2 $ à l’un ou l’autre.
J’ai commandé un bol de cantine de steak et un combo de bol de cantine de poulet avec du guacamole. Voici à quoi ressemblait le bol de Cantina lors du dîner fancy media:
Voici à quoi il ressemblait au Taco Bell:
Lequel est le poulet et quel est le steak? Bonne question. J’ai dû creuser profondément pour trouver l’une ou l’autre des protéines. Quand je l’ai fait, j’aurais aimé ne pas l’avoir fait.
Le steak, qui n’était pas offert au dîner des médias, n’avait certainement pas le goût du steak. Mais ça avait un goût familier. Alors je l’ai eu. Il avait un goût de bœuf haché Taco Bell only seulement en morceaux.
Dans sa présentation, la chef Garcia nous a parlé du poulet: “Je veux voir les marques de grillades!”Il y avait des marques de grillades, mais le poulet était ce genre transformé. Fabriqué à partir de parties inconnues, façonné en une poitrine, puis grillé. Mon point de vue: Vous devriez avoir à mâcher du poulet. Quand c’est doux à fondre dans la bouche, il y a un problème.
Le guacamole, qui était gros, bien qu’un peu fade, au dîner, avait aussi la touche Taco Bell. Ce qui signifie qu’il avait la même apparence et le même goût que le guac Taco Bell que vous obtenez avec votre nourriture habituelle.
Qu’est-ce qui a résisté à l’examen? La laitue était fraîche et croustillante, et la salsa de maïs rôtie était encore sucrée avec un soupçon de fumée.
Ce qui me préoccupe le plus: En regardant le contenu nutritionnel du site Web de Taco Bell, je ne pouvais m’empêcher de remarquer que ces versions “plus saines” ne sont pas du tout saines. En fait, ils sont chargés de sodium (ce que j’aurais pu vous dire par le mal de tête que j’ai eu environ une demi-heure après avoir mangé seulement des parties du repas). Voici les informations nutritionnelles, par cloche à tacos:
Bol de Cantina (poulet) – 560 calories; 22g de matières grasses; 1560 mg de sodium; 64g de glucides.
Bol de cantine (steak) – 550 calories; 23g de matières grasses; 1600 mg de sodium; 64g de glucides.
Bol de cantine (végétarien) – 540 calories; 31g de matières grasses; 1310mg de sodium; 64g de glucides.
Chips et Guacamole – 320 calories; 30g de matières grasses; 450 mg de sodium; 32g de glucides.
En conclusion, le menu de la Cantine Taco Bell est rempli de sodium, de calories vides et d’aliments transformés. Les chaînes de restauration rapide peuvent embaucher des chefs célèbres pour faire un menu, mais si elles tombent dans l’exécution quotidienne et coupent les coins ronds avec des produits de qualité inférieure et / ou bon marché, même les meilleurs noms du monde culinaire ne peuvent pas les aider. Mais ne me croyez pas sur parole. Va les essayer. Comme le dit le chef Garcia: “Vous allez adorer. Ou nous le remplacerons.”
Suivez Short Order sur Facebook et Twitter @Short_Order.