Cacciatore au Poulet
Poulet Cacciatore – Un plat de poulet italien authentique à base de poulet braisé et d’un assortiment de légumes frais, cuit ensemble dans une sauce savoureuse à la tomate et au vin rouge. C’est un dîner facile que tout le monde appréciera!
Les plats de poulet sont toujours populaires à l’heure du dîner, et ce cacciatore de poulet est en haut de ma liste. Le poulet braisé tendre et les légumes frais sont tous cuits ensemble dans une sauce riche et savoureuse à la tomate et au vin rouge.
Fait tout dans une poêle, ce plat a un travail de préparation minimal ainsi qu’un nettoyage minimal, ce qui en fait l’option parfaite pour le dîner n’importe quel soir de la semaine! Ce cacciatore de poulet est une nourriture réconfortante italienne classique.
Qu’est-ce que le cacciatore de poulet?
Cacciatore se traduit par “chasseur” en italien. Lorsqu’il est utilisé en termes de cuisine, “alla cacciatora” se réfère à un plat préparé “à la manière d’un chasseur” – presque comme s’il était butiné, avec des oignons, des herbes, des tomates, des poivrons et généralement une touche de vin. Tout est mieux avec le vin à mon avis. Cacciatore est généralement fait avec du poulet ou du lapin, aujourd’hui, nous utilisons du poulet!
Ingrédients
Continuez à faire défiler vers le bas jusqu’à la carte de recette pour les quantités COMPLÈTES d’ingrédients et les instructions ou cliquez sur le bouton “Aller à la recette” en haut de la page!
- Poulet – Cuisses de poulet, avec os, avec peau!
- Sel & Poivre – Au goût.
- Huile d’olive – Substitut de l’huile de canola, de l’huile végétale, de l’huile de tournesol, de l’huile de carthame ou de l’huile d’avocat.
- Oignon – Gros, haché.
- Poivrons – Poivrons moyens, de toute couleur, épépinés et hachés!
- Champignons – Champignons blancs, nettoyés et hachés.
- L’ail frais est le meilleur! Émincé.
- Assaisonnement italien – Composé d’origan, de romarin, de thym et de basilic. Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez utiliser un mélange de l’un des éléments ci-dessus.
- Tomates – Tomates en dés (en conserve).
- Vin rouge – Utilisez votre rouge sec préféré.
- Flocons de poivron rouge – Pour un peu d’épices!
- Olives – Olives noires dénoyautées.
Comment faire du cacciatore de poulet
- Préparer le poulet – Tapoter sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonner uniformément avec le sel et le poivre des deux côtés.
- Saisir le poulet – Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le poulet dans la poêle et faire frire sur les côtés du livre, environ 4 minutes de chaque côté. Le poulet n’a pas besoin d’être cuit, car il continuera à braiser plus tard. Transférer le poulet dans une assiette et réserver.
- Cuire les légumes – Dans la même poêle, ajouter l’oignon, les poivrons, les champignons et remuer. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Mélanger – Ajouter l’assaisonnement italien, les tomates en dés, le vin rouge, les flocons de poivron rouge et les olives. Remuez le tout et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Goûtez pour l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre au besoin. Remettre le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut et cuire encore 40 minutes à couvert à feu doux.
- Terminer & Servir – Garnir de persil et servir sur des nouilles ou du riz.
Comment servir
Vous pouvez déguster votre cacciatore de poulet servi sur un lit de riz, avec des pommes de terre – rôties ou en purée, ou sur vos nouilles préférées! Vous pouvez également compléter votre plat avec des pommes de terre rôties au parmesan et un côté de pain à l’ail au fromage! Si vous recherchez une alternative plus saine, vous pouvez opter pour des lentilles ou du quinoa. Associez-le à un légume sain comme le brocoli ou les choux de Bruxelles et vous êtes prêt!
Comment conserver les restes
Conserver les restes au réfrigérateur, hermétiquement fermés dans un récipient hermétique pendant 5 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
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Poulet Cacciatore
- Broche
l’Équipement
- ▢
Ingrédients
- ▢ 6 cuisses de poulet avec os, la peau
- ▢ 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût
- ▢ 1/2 cuillère à café de poivre ou de goût
- ▢ 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 gros oignon haché
- ▢ moyenne 2 poivrons de toutes les couleurs, épépiné et haché
- ▢ 8 onces de blanc de champignons nettoyés et coupés en morceaux
- ▢ 4 gousses d’ail hachées
- ▢ 1 cuillère à soupe d’assaisonnement à l’italienne
- ▢ 28 onces de tomates en dés (1 grosse boîte)
- cup 1/2 tasse de vin rouge sec
- 1 1/4 cuillère à café de flocons de poivron rouge
- 1 1/2 tasse d’olives noires dénoyautées
Instructions
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Préparez le poulet: Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonnez uniformément avec le sel et le poivre des deux côtés.
-
Saisir le poulet : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter le poulet dans la poêle et faire frire sur les côtés du livre, environ 4 minutes de chaque côté. Le poulet n’a pas besoin d’être cuit, car il continuera à braiser plus tard. Transférer le poulet dans une assiette et réserver.
-
Cuire les légumes: Dans la même poêle, ajouter l’oignon, les poivrons, les champignons et remuer. Cuire environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Mélanger: Ajouter l’assaisonnement italien, les tomates en dés, le vin rouge, les flocons de poivron rouge et les olives. Remuez le tout et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes. Goûtez pour l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre au besoin. Remettre le poulet dans la poêle, côté peau vers le haut et cuire encore 40 minutes à couvert à feu doux.
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Terminer & Servir : Garnir de persil et servir sur des nouilles ou du riz.
Conseils & Notes:
- Conservez les restes au réfrigérateur, hermétiquement fermés dans un récipient hermétique pendant 5 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
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