choux de Bruxelles rôtis aux herbes de Provence avec féta
comment est-il déjà temps de commencer à planifier la saison des fêtes?! cette année a vraiment passé. même si je suis assis ici en train de taper ce post, je ne peux pas y croire une poignée de semaines avant thanksgiving et Noël. j’ai préparé une tempête et si je suis honnête, je suis un peu fatigué de tout le sucre et le beurre. dans cette ligne de pensée (et d’envie), les prochains articles sont consacrés à des côtés de vacances délicieux et oserais-je dire sains. à vrai dire, ces côtés pourraient facilement servir de plats principaux légers pour les amateurs de légumes de votre vie.
je suis tellement heureuse que le cher petit chou connu sous le nom de Bruxelles reçoive un peu d’amour pour les gourmets. c’est un de mes légumes préférés depuis longtemps, alors c’est délicieux de voir tant d’autres personnes l’aimer aussi! une de mes façons préférées de déguster à peu près n’importe quel légume (ou fruit) pendant les mois les plus froids de l’année est le rôti. la chaleur du four, apportant les sucres naturels à la surface et formant la couche la plus alléchante de morceaux caramélisés. ahhhheaven ciel, les amis. c’est haut la main, l’un de mes plats préférés. profitez de chaque bouchée. – megs
quelques conseils…..
- si possible, achetez des choux de Bruxelles encore sur la tige. il y a de fortes chances que ce soit le plus frais.
- recherchez des têtes vert vif qui sont fermes et lourdes pour leur taille.
- les feuilles doivent être bien emballées.
- évitez les feuilles jaunies et les taches noires car il s’agit de signes évidents de vieillissement et / ou de champignons.
- les choux de Bruxelles plus petits sont généralement plus sucrés que les plus gros
- pour ce plat, j’ai utilisé une huile d’olive infusée aux herbes de Provence. vous pouvez utiliser une huile d’olive aux herbes que vous aimez ou utiliser de l’huile d’olive ordinaire avec 1/4-1/2 c. à thé d’herbes séchées.
- la feta de lait de brebis emballée dans la saumure est la version préférée pour ce plat. c’est le plus crémeux et honnêtement, plus délicieux que la plupart des autres fétas. j’achète ma feta chez trader joes, mais vous pouvez trouver cette feta particulière dans la plupart des épiceries ou des magasins spécialisés bien approvisionnés. si vous ne trouvez pas de feta au lait de brebis, la feta ordinaire ou un autre fromage friable / salé fonctionnerait également.
- il est préférable de mélanger les morceaux de feta dès que les choux de Bruxelles sont sortis du four et juste avant de les plaquer ou de les servir. cela permet au fromage de fondre légèrement. tellement, tellement bien.
- pour ce plat, j’ai rôti deux citrons coupés. j’adore le goût du jus de citron sur à peu près tout, donc pour moi, ce n’était pas facultatif, mais cela peut l’être si vous n’êtes pas fan d’agrumes. je trouve que cela aide à faire ressortir une luminosité dans le plat. il en va de même pour le sumac. si vous n’avez pas accès à l’assaisonnement moyen-oriental, un peu de zeste de citron frais fonctionne. tout comme le jus de citron, le sumac apporte une fraîcheur éclatante à un plat autrement “lourd”.
choux de Bruxelles rôtis aux herbes de Provence avec feta
Équipement
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plaque à pâtisserie
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couteau
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coupe conseil
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grand bol à mélanger
Ingrédients 1x2x3x
- 1 tiges de choux de Bruxelles (~4-5 tasses)
- 1- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive aux herbes de provence (sous avec de l’huile d’olive et 1/4 – 1/2 c. à thé d’herbes séchées)
- sel et poivre au goût
- 6 oz. feta de lait de brebis, emballée dans la saumure
- 1/2 c. à thé de sumac moulu, plus au goût (sous avec zeste de citron)
- 1-2 citrons (pour la finition) (peut être rôti si désiré)
Instructions
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Préchauffer le four à 400F et tapisser une plaque à pâtisserie pleine grandeur de papier sulfurisé.
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Couper les choux de Bruxelles et les couper dans le sens de la longueur. Dans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles avec l’huile, les herbes, le sel et le poivre. Placer les becs sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, côté coupé vers le bas.
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Rôtir à 400F pendant 25-30 minutes. Remuer une fois après environ 15 minutes. Les choux de Bruxelles sont cuits lorsqu’ils sont tendres et légèrement dorés. Retirer du four et mélanger immédiatement avec les morceaux émiettés de feta, le jus de citron et le sumac. Ajustez l’assaisonnement au goût, assiette et dégustez!
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