Comment graisser un plat de cuisson

Vous vous demandez comment vous assurer que votre prochaine friandise cuite ne collera pas à la poêle? Voici tous les trucs et astuces dont vous avez besoin pour graisser parfaitement un plat de cuisson, à chaque fois.

Cela peut sembler un poste totalement basique dont vous n’avez pas besoin (et si vous êtes un boulanger expérimenté, vous pourriez ne pas!), mais c’est une de ces choses qui peuvent faire ou casser une recette.

J’espère que ces trucs et astuces vous aideront à graisser les ongles et à préparer vos moules à pâtisserie, à chaque fois!

Comment graisser un plat de cuisson

C’est si facile! Mais si important quand il s’agit de cuisson parce que si c’est mal fait, vous pouvez finir en catastrophe.

Prenez votre plat de cuisson et graissez-le avec l’huile de votre choix. Vous pouvez utiliser un spray antiadhésif ou un spray à l’huile d’olive, ou du beurre / de l’huile de coco. Je préfère un spray car il est plus facile d’entrer dans les coins et recoins sans faire un énorme gâchis en récupérant un morceau d’huile de noix de coco ou de beurre et en essayant de l’étaler.

Assurez-vous d’appliquer une légère couche d’huile de votre choix, ne vous faites pas trop de mal, sinon vos produits de boulangerie seront gras et lourds. Étalez votre spray ou votre huile et le tour est joué!

Ma règle empirique serait de graisser très légèrement la casserole, peu importe son type. Si vous faites quelque chose avec du caramel ou si vous êtes très collant, vous devrez certainement graisser votre poêle.

Le seul cas où vous ne graisseriez pas une casserole serait si vous faites du gâteau aux anges. Le gâteau est si léger et délicat que vous ne voulez pas qu’il puisse glisser sur les côtés de la casserole.

Devez-vous graisser des casseroles en silicone?

Vous ne le faites pas, sauf si vous êtes vraiment nerveux à l’idée qu’une recette colle! Je recommanderais de faire une couche très légère sur les casseroles en silicone pour m’assurer que tout sort propre, mais n’absorbe pas trop dans le silicone. Le principal problème avec le graissage des casseroles en silicone est que l’huile est absorbée dans la casserole et la rend grasse au fil du temps.

Que peut-on utiliser pour graisser un plat de cuisson?

Il y a une multitude de choix quand il s’agit de graisser un plat de cuisson. Vous pouvez utiliser n’importe quoi, d’un spray d’huile de canola ou d’huile d’olive à l’huile de noix de coco ou au beurre. L’huile d’olive peut être utilisée en une pincée, mais il est un peu plus difficile de coller sur les côtés de la casserole si vous avez les mains trop lourdes.

Mon choix personnel est un spray d’huile d’olive, donc il colle toujours tout autour de la poêle et est facile à utiliser.

Devez-vous graisser un moule antiadhésif?

Oui et non. Je recommanderais de faire un test de cuisson avec un moule antiadhésif et de voir combien une recette colle. Toutes les casseroles antiadhésives sont différentes, donc certaines ont besoin d’un peu de graisse juste pour que rien ne colle. D’autres sont vraiment antiadhésifs!

Pouvez-vous graisser une casserole avec de l’huile d’olive?

Oui! Je recommande d’appliquer l’huile d’olive en la mettant dans un petit bol et en la brossant avec un pinceau à pâtisserie.

N’ayez pas les mains trop lourdes, sinon l’huile glissera sur les côtés de la casserole et se déversera dans le fond. Je recommanderais de commencer avec une très petite quantité et d’en ajouter si nécessaire.