Comment Savoir Si Le Saumon Est Mauvais: Le Guide Concis 2022
Comment savoir si le saumon est mauvais? Avez-vous déjà douté de la qualité de votre saumon lorsque vous ne vous souvenez pas depuis combien de temps vous l’avez stocké? Je suppose que oui. Je vais vous aider à dissiper votre doute avec quelques conseils simples et pratiques. Espérons que votre saumon est encore comestible.
Étant donné à quel point le saumon est aimé, vous voudrez probablement en stocker beaucoup à la maison, vous n’avez donc pas besoin d’aller au supermarché lorsque vous avez soudainement envie de manger du saumon pour le dîner. Cependant, cela comporte un risque. Vous ne savez peut-être pas quand il expire. Je suis là pour vous aider. Commençons.
À Quoi Ressemble Le “Mauvais” Saumon?
Une fois gâté, le saumon ne peut conserver sa saveur et sa texture d’origine. Au lieu de cela, certaines caractéristiques horribles et désagréables apparaîtront. C’est à ce moment-là que vous devriez vous en débarrasser tout de suite.
En bref, pour détecter le saumon gâté, il faut vérifier son apparence, son odeur et sa texture. Mauvaise odeur, aspect terne et texture pâteuse sont les signes avant-coureurs qui vous indiquent que votre saumon préféré ne peut plus être mangé.
Étonnamment, cet article ne vous montre pas seulement quand jeter le saumon. Il vous donne également des informations sur sa durée de conservation et les techniques de stockage, de réchauffage et de décongélation. Vous ne verrez pas de saumon gâté tant que vous appliquerez correctement ces méthodes.
Jetez votre Saumon Lorsque ces symptômes Apparaissent
Le saumon gâté gâchera votre journée. Mais il vaut mieux savoir qu’il est pourri à l’avance pour se protéger des maladies d’origine alimentaire causées par des aliments avariés. Utilisez ce guide pour vérifier votre saumon chaque fois que vous ressentez quelque chose de mal à ce sujet.
Il est périmé
Les saumons ont toujours la date limite d’utilisation ou la date limite de vente indiquée sur l’emballage. Le saumon qui dépasse la date limite de vente et d’utilisation peut toujours être consommé sans danger. Mais sa qualité diminuera avec le temps.
Il Est De Forme Incurvée Et A Des Yeux Invisibles
Lorsque vous achetez et stockez du saumon entier, vérifiez sa forme. Soulevez-le au milieu d’une main. Le saumon courbé est moins frais que le saumon droit.
Vous devriez également vérifier ses yeux. Le saumon frais doit avoir les yeux clairs et brillants. Jetez le saumon dont les yeux sont ternes, trouble ou ont quelques petites zones rouges.
Il a une mauvaise odeur
L’odeur est un facteur très important à considérer lorsque vous vérifiez les signes de détérioration. Le saumon à l’odeur rance et délétère ne doit pas être consommé car il peut causer des maladies d’origine alimentaire.
Le bon saumon n’a généralement aucune odeur perceptible. Si vous remarquez que votre poisson a développé une odeur de poisson, d’acide ou d’ammoniaque, il est temps de le jeter.
Il est Terne et décoloré
Lorsque le saumon est exposé à l’air trop longtemps, sa couleur commence à changer. Le saumon frais a une jolie teinte rose, orange ou rouge. En revanche, le saumon pâle et noirci peut être gâté. Tu ne devrais pas le manger.
De plus, le saumon qui semble peu appétissant avec des taches sombres inégales ou une croûte blanche laiteuse est sérieusement gâté. Vous devez vous en débarrasser tout de suite.
C’est Pâteux
Vous devriez également vérifier la texture. Le saumon frais est toujours ferme au toucher. Le saumon visqueux, laiteux et pâteux n’est pas bon à manger. En revanche, le saumon sec n’est pas non plus un saumon de haute qualité.
La meilleure façon de tester la fermeté du saumon frais est de le presser. S’il est élastique, il est encore frais. Chaque fois que ce n’est pas le cas, vous devriez le jeter. De plus, le saumon frais ne se déchire pas facilement. Chaque fois que cela se produit, jetez-le.
Il a de la moisissure
La moisissure est le symptôme de détérioration le plus grave. Il se présente sous forme d’impuretés blanches, vertes ou grises collées autour du saumon. Lorsque de la moisissure apparaît, cela signifie que trop de bactéries se sont développées et que le saumon n’est plus sûr à manger.
Contrairement à d’autres symptômes, la moisissure est dangereuse pour vous. Mais heureusement, le signe est identifiable, et vous pouvez le reconnaître immédiatement lorsque vous regardez le saumon. Assurez-vous de le jeter.
Manger Du Saumon Gâté Peut-Il Vous Rendre Malade?
Le saumon est l’un des aliments les plus nutritifs au monde. Il est riche en protéines et en acides gras oméga-3, qui aident à promouvoir la santé de votre cœur et à réduire le risque d’obésité et de maladie thyroïdienne. (1)
C’est l’une des questions les plus cruciales que tout amateur de saumon devrait connaître pour se protéger des conséquences de la consommation de saumon gâté. Mais ne vous inquiétez pas, tant que vous connaissez les signes avant-coureurs et que vous jetez le saumon gâté, tout devrait bien aller.
En revanche, le saumon présentant des signes de détérioration plus graves, tels que de la moisissure ou une odeur rance, est susceptible de vous rendre malade. Il contient de nombreuses bactéries nocives qui provoqueront des symptômes d’origine alimentaire tels que nausées, diarrhée, douleurs à l’estomac, vomissements, fièvre. (2)
Les symptômes se développeront après plusieurs heures, voire plusieurs jours, allant de conditions légères à sévères. Ils peuvent avoir des effets à court et même à long terme sur votre santé. Vous devriez consulter un médecin si vous présentez des symptômes graves tels qu’une forte fièvre et une déshydratation.
Les conséquences de la consommation de saumon gâté sont vastes et dangereuses. Vous devriez les éviter à tout prix. Mieux vaut être sûr que désolé, vous devriez jeter le saumon même si vous n’êtes pas sûr de sa sécurité.
Combien De Temps Le Saumon Peut-Il Rester Frais?
La durée de conservation du saumon est quelque peu similaire à celle des autres fruits de mer et viandes. Il ne peut pas rester longtemps à température ambiante mais peut vivre plus longtemps au réfrigérateur et au congélateur s’il est stocké correctement. Consultez le tableau ci-dessous pour en savoir plus sur la durée de conservation des différents types de saumons.
| Type De Saumon | Température Ambiante | Réfrigérateur | Congélateur |
|---|---|---|---|
| Saumon cru | 2 heures | 1 à 2 jours | 2 à 3 mois (qualité maximale), peut rester comestible dans les 6 mois |
| Saumon cuit | 2 heures | 3 – 4 jours | 2 – 3 mois |
| Saumon fumé | 2 heures | 5 – 7 jours | 6 – 9 mois |
| Saumon en conserve (ouvert) | Non recommandé | 3 – 4 jours | 9 – 12 mois |
| Saumon en conserve (non ouvert) | 3 ans | Non recommandé | Non recommandé |
Comme vous pouvez le constater, à l’exception du saumon en conserve de qualité supérieure non ouvert, les autres types de saumon ne peuvent pas rester à température ambiante plus de 2 heures. Ils vont certainement se gâter après ce temps.
Une fois que vous décidez de ne pas les manger à la fois, mettez-les au réfrigérateur pour les consommer après plusieurs jours. Le saumon fumé a la plus longue durée de conservation au réfrigérateur, tandis que le saumon cru et le saumon mariné ne peuvent durer que 1 à 2 jours.
Le congélateur est un environnement parfait pour stocker le saumon. Le temps pendant lequel le saumon peut rester frais dans les congélateurs peut aller jusqu’à plusieurs mois. Cependant, sa qualité se détériorera éventuellement après la moitié du temps indiqué dans le tableau. Pour cette raison, vous devriez essayer de manger du saumon dès que possible.
Comment Conserver Le Saumon Pour Qu’Il Ne Se Gâte Pas Rapidement?
Entreposer correctement le saumon est un sujet sans fin, étant donné la popularité du saumon. Mais en fait, c’est une tâche facile. Cela demande juste quelques efforts et quelques minutes. Tout le monde peut le faire. Allons-y droit.
Au Réfrigérateur
Le stockage du saumon au réfrigérateur l’aide à durer plusieurs jours. Sa qualité restera la même tout en étant réfrigérée.
Plus le saumon est frais, plus il durera longtemps. Par conséquent, vous devriez essayer de réfrigérer le saumon le plus rapidement possible après l’avoir acheté au supermarché. Vous pouvez demander au vendeur de la glace pour garder le saumon à basse température.
Si le saumon est déjà emballé, ne l’ouvrez pas. Il suffit de le mettre à l’endroit le plus froid de votre réfrigérateur. Sinon, enveloppez le saumon dans une couche de plastique, une couche de papier d’aluminium, un scellant sous vide ou mettez-le dans un récipient hermétique. La température idéale est de 32-40 ° F.
Gardez à l’esprit ces conseils utiles pour stocker le saumon, regardez cette vidéo pour savoir:
Dans le congélateur
Maintenant, vous savez probablement déjà si le saumon fumé est congelable. Cependant, pour maximiser la durée de conservation du saumon sans compromettre sa qualité globale, vous devez toujours connaître la bonne méthode. Assurez-vous de bien le rincer avant de le congeler. Coupez-le en portions s’il est trop gros.
Enveloppez le saumon avec deux couches, la première est une couche de plastique. Et le second peut être un morceau de papier de congélation, une couche de papier d’aluminium ou un scellant sous vide. Vous devez l’envelopper hermétiquement et soigneusement. Assurez-vous d’évacuer tout l’air contenu dans l’emballage pour empêcher la croissance des bactéries.
La température recommandée pour le stockage du saumon au congélateur est de 0 ° F. Vous devez le placer dans la zone la plus froide du réfrigérateur, idéalement loin de la porte pour éviter toute exposition à l’air.
Avant de congeler le saumon, utilisez un stylo sharpie pour écrire la date actuelle afin de vous rappeler combien de temps vous l’avez stockée chaque fois que vous ouvrez le congélateur.
En savoir plus sur l’excellente technique de stockage du saumon maintenant. Regardez cette vidéo pour savoir:
La décongélation du saumon Est Maintenant un Travail sans effort
La décongélation du saumon est rarement une difficulté. Ce n’est qu’une question de temps. Je vais vous donner 3 méthodes pour décongeler le saumon. Vous pouvez en choisir un en fonction du temps dont vous disposez avant le repas.
Au réfrigérateur
C’est la meilleure façon de décongeler le saumon. Cependant, cela prend beaucoup de temps. La décongélation du saumon au réfrigérateur aide à maintenir sa saveur et sa texture. Transférer le saumon du congélateur au réfrigérateur et attendre 12 à 24 heures, selon sa taille.
Ne placez pas le saumon à proximité d’autres aliments sucrés, car cela leur fera sentir le poisson. Pour éviter que l’eau du saumon décongelé ne s’égoutte partout dans votre réfrigérateur, un plateau de décongélation de haute qualité est fortement recommandé. Alternativement, vous pouvez placer le poisson sur un grand plat peu profond.
Dans de l’eau froide
Plonger le colis dans de l’eau froide est un autre excellent moyen de décongeler le saumon. Étant donné que vous prévoyez de manger du saumon le soir, vous pouvez le décongeler de cette façon le matin. Il faudra environ 20 minutes à 1 heure pour revenir à l’état d’origine.
Il vous suffit de jeter l’emballage et de mettre le saumon dans un sac refermable. Assurez-vous d’enlever tout l’air dans le sac. Ensuite, placez le saumon dans un bol d’eau froide.
Assurez-vous de remplacer l’eau après 10 à 15 minutes pour vous assurer que le saumon interagit toujours avec l’eau froide. Il est préférable de maintenir la température à 40 ° F.
La décongélation du saumon dans de l’eau froide est encore plus facile avec ce guide illustratif. Regardez cette vidéo:
Au micro-ondes
Au cas où vous seriez pressé, vous n’avez d’autre moyen que de décongeler le saumon au micro-ondes. Je ne recommanderais pas cette méthode si vous avez encore beaucoup de temps. Le micro-ondes peut dessécher le saumon.
Pour utiliser cette méthode, retirez l’emballage et placez le saumon au milieu d’une serviette en papier et enveloppez-le d’une autre couche de serviette en papier. Ensuite, mettez le saumon enveloppé au micro-ondes et choisissez l’option de décongélation.
Micro-ondes pendant environ 2-3 minutes, puis tournez-le de l’autre côté et laissez-le là pendant 1 minute.
Remarque: Pas de temps à perdre? Pas de soucis, la bonne nouvelle est que vous pouvez sauter l’étape de décongélation. Il suffit de mettre le steak congelé dans n’importe quel appareil de chauffage, tel qu’un four, une friteuse à air et un micro-ondes.
Réchauffer Le saumon N’Est Plus Une Tâche Ardue
Tout comme le stockage et la décongélation, réchauffer les restes de saumon est une étape importante. Vous devez le faire avec soin pour en avoir le meilleur goût. Voici quelques méthodes efficaces, y compris le meilleur et le pire.
Voir le tableau ci-dessous pour un bref résumé des méthodes de réchauffage:
| Dispositifs de préchauffage | Chaleur | Durée prévue temps |
|---|---|---|
| Four | 275 ° F | 15 minutes |
| Friteuse à air | 350 ° F | 5-10 minutes |
| Arrêt du poêle | Moyen-bas | 12 minutes |
Utilisez le four
Le four est le meilleur appareil pour réchauffer le saumon. Vous pouvez conserver la majeure partie de sa texture et de sa saveur. Tout d’abord, préchauffez le four à 275 ° F. Pendant ce temps, arrosez le saumon de jus de citron ou d’huile d’olive et enveloppez-le dans une couche de papier d’aluminium.
Lorsque le four atteint la température prédéfinie, placez le saumon sur la plaque à pâtisserie et mettez-le au four. Attendez environ 15 minutes, jusqu’à ce que sa température interne se situe entre 125 ° F et 130 ° F. Et votre saumon est prêt à servir.
Si quelque chose surgit et que vous n’êtes pas prêt à servir le saumon réchauffé, il existe encore plusieurs façons de maintenir la chaleur des aliments à l’intérieur du four. C’est pourquoi je recommande fortement d’utiliser le four, car il peut à la fois réchauffer votre saumon et le garder au chaud pendant longtemps.
Utilisez la friteuse à air
Vous pouvez également réchauffer le saumon dans la friteuse à air. Cette méthode est facile et prend moins de temps. C’est donc une bonne option en plus des fours. Il vous suffit de mettre le saumon dans le panier de la friteuse à air. Ensuite, réglez la chaleur à 350 ° F et le temps de chauffage à 5 minutes.
Après 5 minutes, vérifiez si le saumon est complètement chauffé. S’il n’est pas prêt, remettez-le pendant encore 5 minutes.
Utilisez la plaque de cuisson
La butée de poêle est également un très bon outil pour réchauffer le saumon. Réchauffer de la bonne façon peut aider à conserver la saveur et la texture du saumon.
Réchauffer le saumon sur l’arrêt du poêle ne peut pas être plus facile. Chauffer la plaque de cuisson à feu moyen-doux et verser un peu d’huile d’olive dans la poêle. Vous devez également utiliser de l’huile d’olive pour enrober le saumon afin d’éviter la perte d’humidité. Ensuite, mettez le saumon dans la poêle.
Chaque côté du saumon a besoin d’environ 5 à 6 minutes pour se réchauffer.
FAQ
Il est temps de poser des questions et de répondre. Voici les questions les plus posées concernant la durée de conservation du saumon. Vous pourriez avoir des préoccupations similaires à l’avenir, il est donc préférable de connaître la réponse à l’avance.
Si vous décongelez du saumon au réfrigérateur, vous pouvez le recongeler une fois que vous avez décidé de ne pas le manger immédiatement. Dans d’autres cas, à savoir décongeler à l’eau froide ou au micro-ondes, vous devez le faire cuire après décongélation.
Les scelleuses sous vide sont le meilleur emballage pour congeler le saumon. Bien que cela soit assez cher et que vous deviez investir dans une machine à sceller sous vide. Il fonctionne mieux pour protéger votre saumon des brûlures du congélateur, ce qui peut affecter sa qualité.
Il peut encore être comestible après 12 mois. Cependant, sa qualité ne sera pas la même qu’avant. Je vous suggère de le consommer dès que possible pour profiter de sa qualité maximale.
La date limite de vente est spécifiée pour que le supermarché puisse vendre du saumon avant cette date. La date limite de consommation ou la date limite de consommation est la date recommandée pour manger ce filet de saumon. Il est toujours sûr de manger du saumon qui va au-delà de cette date, mais sa qualité va se dégrader.
Oui, il est toujours sûr de manger. Vous n’êtes pas susceptible de souffrir d’une maladie d’origine alimentaire. Mais son goût et sa texture ne seront pas aussi bons qu’avant.
Le mauvais saumon a souvent un goût amer. Lorsque le saumon est gâté, sa teneur en matières grasses passe par le processus d’oxydation, ce qui donne un goût amer.
Oui, à moins qu’il ne présente des signes de détérioration, vous pouvez le manger. La date limite de consommation est juste la date recommandée pour manger du saumon afin que vous puissiez profiter de sa qualité maximale. Il peut encore être comestible lorsque cette date est passée.
Vous Ne Verrez Plus de Saumon gâté
Comment savoir si le saumon est mauvais? Vérifiez son odeur, son apparence et sa texture. Le saumon gâté est horrible. Vous ne voudrez pas le voir dans votre réfrigérateur. Suivez le guide que je vous ai donné, et vous n’aurez jamais à jeter le saumon. Le meilleur conseil est de le conserver correctement et de le manger le plus tôt possible.
N’oubliez pas de laisser quelques commentaires! Quelle est la méthode de stockage que vous utilisez? Comment décongeler et réchauffer le saumon? Je suis très curieux à ce sujet.
- Nouvelles médicales Aujourd’hui, 2021. Saumon: Avantages pour la santé, faits et recherche. Disponible à: <https://www.medicalnewstoday.com/articles/307811#nutritional-breakdown>
- Centres de Contrôle et de prévention des maladies, 2021. Symptômes d’intoxication alimentaire. Disponible à: <https://www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html>
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