Créer son propre café – un guide complet

La culture du café est en plein essor au Royaume–Uni – et quelle meilleure façon d’en profiter qu’en créant un café?

Que vous soyez un novice en petite entreprise ou un entrepreneur en série, il y a des choses spécifiques que vous devez savoir lorsque vous démarrez un café. Ici, nous avons compilé un guide étape par étape pour vous mettre sur pied.

Comment démarrer un café étape par étape

Pour vous aider à démarrer, nous avons créé un guide étape par étape rapide pour créer votre propre café. Lisez la suite pour plus de détails sur chaque étape.

• 1. Trouvez votre créneau. Il est facile de penser que vous ne pouvez pas rivaliser avec les grands acteurs du café – mais, comme l’ont montré les cafés indépendants spécialisés, en trouvant un grand créneau et en le remplissant de manière experte, vous pouvez trouver le succès.
• 2. Trouvez un emplacement. L’emplacement est la clé. Vous voudrez penser à la fréquentation, à la concurrence et aux autres entreprises de la région.
• 3. Trouver des fournisseurs. Un excellent café repose sur des produits de grande qualité. La construction d’une chaîne d’approvisionnement solide est une priorité clé.
• 4. Construisez la bonne équipe. C’est difficile de gérer un café tout seul. Vous devrez savoir où trouver du bon personnel et comment rester du bon côté de la loi.
• 5. Obtenez le côté légal trié. Vous devriez vous inscrire auprès de HMRC et être assuré avant de commencer à trader – si vous ne le faites pas, vous pourriez avoir un choc.
• 6. Commercialisez votre café. Vous pouvez prendre le meilleur café de l’entreprise, mais vous avez besoin que les gens le sachent. Apprenez à commercialiser votre café.
• 7. Encouragez la répétition des affaires. Enfin, une fois que vous avez des clients, vous voulez qu’ils reviennent. Réfléchissez aux moyens d’encourager la répétition de la coutume.

Trouvez votre créneau

Trouver votre créneau est important pour un marché aussi encombré que le café.

Selon l’endroit où vous vous trouvez dans le pays, il se peut simplement que votre créneau soit que vous soyez le seul café spécialisé de la région. Cependant, dans les zones plus fréquentées, vous devrez vous différencier: par exemple, êtes-vous spécialisé dans le V60 et l’Aeropress? Ou, comme le mouton noir, utilisez-vous un type spécifique de haricot?

Il faudra quelques recherches, mais trouver une approche unique du café qui vous passionne, vous et vos clients potentiels, est la première étape pour bâtir une entreprise florissante.

Trouver un emplacement

Emplacement, emplacement– emplacement – c’est une considération cruciale pour les entreprises de consommation disposant de locaux.

Vous voudrez chercher un endroit avec une bonne quantité de trafic de passage, à proximité d’autres commerces et commodités. Si votre zone de recherche est large, vous devez également penser aux endroits dans lesquels vous êtes le plus susceptible de trouver le meilleur personnel.

Enfin, vous devez penser au budget – et n’oubliez pas les tarifs professionnels.

Trouver des fournisseurs

Un bon café a besoin d’excellents produits. Vous devrez choisir vos fournisseurs avec soin, et vous devrez vous occuper de ces relations avec soin.

N’oubliez pas que votre choix de fournisseur peut également être lié à votre spécialité – par exemple, si vous choisissez un type spécifique de haricot, vous devrez trouver le meilleur fournisseur dans cette catégorie. Vous devrez également réfléchir à des choses telles que les conditions de crédit et de paiement, qui seront particulièrement importantes dans les premiers mois car vous construisez une équipe personnalisée

Construisez la bonne équipe

La dotation en personnel est cruciale. Vous aurez besoin de baristas spécialisés et potentiellement d’un personnel devant la maison.

Le café est maintenant une entreprise si importante qu’il existe plusieurs agences de recrutement de barista spécialisées, mais vous devez vous assurer de bien comprendre les coûts liés à l’utilisation d’agences de recrutement.

Pour en savoir plus, lisez notre guide interactif pour embaucher votre premier employé et, le cas échéant, comment embaucher des employés temporaires, ce qui peut être particulièrement utile pendant les périodes saisonnières chargées.

Triez le côté juridique

Il y a quelques étapes clés que vous devez suivre immédiatement pour être du bon côté de la loi. Vous devrez choisir une structure juridique et vous inscrire auprès de HMRC. Après cela, vous devrez payer l’impôt sur les sociétés et vous devrez peut-être vous inscrire à la TVA.

Vous devrez également penser à l’assurance. Simply Business propose une assurance spécialisée dans les cafés, qui comprend des couvertures telles que la responsabilité civile et l’assurance responsabilité des employeurs.

Commercialisez votre café

Une fois que vous êtes installé, vous avez besoin de clients! La commercialisation de votre café est l’une de vos priorités les plus importantes afin de vous assurer que les gens commencent à passer votre porte.

Vos efforts de marketing seront probablement répartis sur plusieurs canaux, en ligne et hors ligne. Cela pourrait être aussi simple qu’un grand A-board à l’extérieur, ou aussi avancé qu’une stratégie complète de Google My Business.

Il est également utile d’apprendre ce qu’il ne faut pas faire, alors consultez nos 7 erreurs de marketing courantes pour les petites entreprises.

Encouragez les entreprises à répéter

Maintenant que vous avez des clients, vous devez les encourager à revenir. Répéter la coutume est le type le plus précieux, et vous devez prendre toutes les mesures possibles pour vous assurer de la construire.

De nombreux cafés exploitent des programmes de fidélité, ou vous pouvez également rechercher la “monnaie locale”, selon l’endroit où vous êtes basé.