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Chutney aux épinards, un plat d’accompagnement pour idli-dosa

Voici un plat d’accompagnement rapide et facile pour idli dosa. Ce chutney d’épinards n’a besoin que de 7 ingrédients et il peut être fouetté rapidement, ce qui le rend parfait pour un dîner en semaine. Si vous vous ennuyez de faire le chutney habituel de tomates ou d’oignons, vous devrez certainement essayer cela.

Ce chutney aux épinards est également un excellent moyen de se faufiler dans des légumes verts pour les petits mangeurs difficiles de votre famille. J’ai associé cela à un dosa croustillant et mon petit a adoré. Il a deux de ses choses préférées, des couleurs vives sur l’assiette et quelque chose de croustillant.

J’ai également utilisé les restes le lendemain pour préparer un riz rapide aux épinards pour la boîte à lunch. Tout ce que j’ai fait, c’est faire sauter des oignons et du maïs avec un peu d’huile, du cumin, du garam masala, ajouter ce chutney et du riz basmati cuit et c’était prêt.

Ce chutney aux épinards est non seulement simple, mais a également la bonté des légumes verts et des protéines des arachides. Il a un léger goût de noisette à cause des cacahuètes que j’aimais. Je n’ai pas fait de tadka, mais vous pourriez certainement faire du tadka avec un peu de graines de moutarde, de l’asafoetida, de l’urad dal et des feuilles de curry à la fin!

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Recette de Chutney aux Épinards

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Durée totale

15 minutes

Accompagnement facile pour idli / dosa et riz.

Plat: Plat d’accompagnement

Cuisine: Inde du Sud

Portions: 4

Auteur: Preethi

Ingrédients

• 2 tasses d’épinards bien emballés
• 2 c. à soupe d’arachides
• 4 à 5 petits oignons perlés (ou 1/4 petit oignon rouge)
• 1/2 c. à thé de graines de cumin
• 2 piments verts (à utiliser plus ou moins selon les niveaux d’épices)
• 1 tamarin taille marbre
• 1 c. à thé d’huile de noix de coco ou de sésame
• sel au goût

Instructions

1. Chauffer une casserole et ajouter l’huile. Lorsque l’huile devient chaude, ajoutez les graines de cumin, le tamarin, les piments verts, les oignons et faites sauter jusqu’à ce que les oignons commencent à devenir dorés. Mettez-les de côté pour qu’ils refroidissent.

2. Maintenant, ajoutez les arachides et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. Mettez-les de côté avec les oignons.

3. Maintenant, ajoutez les épinards et faites-les sauter environ une minute jusqu’à ce qu’ils se flétrissent.

4. Broyer le tout avec du sel et de l’eau au besoin pour obtenir un chutney.

5. Servez votre chutney d’épinards avec de l’idli / dosa ou même avec du riz.