Des moyens simples de Diluer les bonbons Fondus

Les bonbons fondus sont un ingrédient très délicieux souvent utilisé pour la cuisson et la décoration. Ces choses sont également connues sous le nom de revêtement d’été ou de revêtements de confiserie. Le sucre, l’huile (principalement végétale), le lait en poudre, les additifs, les colorants et parfois le chocolat sont utilisés pour les fabriquer. Certains adorent même les manger crus!

Les gens qui utilisent des bonbons fondus sont souvent frustrés car ils ont du mal à les faire fondre correctement, mais ce n’est pas si difficile, il suffit de connaître certaines techniques.

Nous aimerions partager avec vous quelques moyens simples de diluer les bonbons fondus. Lisez la suite pour en savoir plus.

Des moyens simples d’Éclaircir les bonbons fondus

Avant d’éclaircir les bonbons fondus, vous devez les faire fondre correctement. Vous pouvez les faire fondre à l’aide de votre micro-ondes, de votre bain-marie, de vos fondoirs à bonbons ou d’une grande cuisinière si vous avez beaucoup de bonbons fondus à fondre.

Il faut du temps pour les faire fondre correctement. Mais attention, ne surchauffez pas, sinon ils seront volumineux et trop concentrés.

Après avoir fondu ces choses correctement, vous en trouverez une version épaisse et collante. Ils sont souvent très denses et il devient problématique de les verser sur des pâtisseries ou des sucettes glacées.

Même si vous pouvez créer la couche confite, vous pouvez trouver la peau touffue à se fissurer souvent, rendant ainsi le tout un peu méchant. C’est pourquoi il est important de les éclaircir.

Tout d’abord, nous vous conseillons de ne pas utiliser de lait, de crème, d’eau ou demi-moitié pour diluer le moule; ils ne sont pas bons pour faire ce travail. Il y a quelques autres ingrédients communs et inhabituels qui fonctionneront comme par magie! Regardons-les:

Shortening végétal

L’utilisation du shortening végétal est le moyen le plus populaire d’éclaircir les moules à bonbons fondus car ils sont tellement disponibles dans nos garde-manger.

Les shortenings sont réalisés en hydrogénant des huiles végétales telles que le soja, le tournesol, le canola, etc. Ces raccourcissements abaissent le brin de gluten présent dans les moules à bonbons fondus, les rendant ainsi plus minces.

Après la fusion des bonbons fondus, ajoutez-y une cuillère à café pleine de shortening végétal. Remuez-le correctement avec une spatule. Vérifiez maintenant si le mélange est suffisamment fin pour obtenir l’enrobage souhaité; sinon, ajoutez une cuillère à café de plus de shortening et remuez comme avant.

Continuez à ajouter et à remuer du shortening comme celui-ci jusqu’à ce que vous obteniez votre concentration prévue. De plus, soyez assuré qu’il ne devient pas trop mince, sinon vous devrez ajouter d’autres bonbons fondus, ce qui est un problème.

De plus, les shortenings sont hautement transformés et sont constitués de gras trans. Les gras trans peuvent causer de nombreux problèmes de santé internes. La bonne nouvelle est qu’il existe des shortenings végétaux disponibles sur le marché qui prétendent être “sans gras trans”. Vous pouvez les ajouter pour rendre votre concentration de bonbons fondants parfaite.

EZ Thin

EZ thin, alias “EZ Thin Dipping Aid”, est une substance conçue et fabriquée spécifiquement pour fonctionner comme diluant pour les bonbons fondus. Cela simplifie vos tracas pour éclaircir les fontes.

Ils sont insipides, donc cela n’apporte aucune saveur supplémentaire aux moules à bonbons fondus. En outre, ils sont incolores, ils n’affecteront donc pas non plus la couleur du moule. EZ Thin a une structure cristalline et une texture blanche, presque comme du sucre.

Certains ingrédients couramment utilisés pour la fabrication d’EZ Thin sont l’huile de palmiste partiellement hydrogénée et la lécithine de soja. Vous trouverez également d’autres huiles végétales utilisées comme ingrédients. Cela dépend de son fabricant et varie les uns avec les autres.

Il vous suffit d’ajouter un peu de ce diluant dans votre moule à bonbons et de remuer correctement. Habituellement, le rapport est de deux cuillères à soupe d’EZ Thin avec 12 oz de bonbons fondus.

Ajoutez une petite quantité au début pour voir le résultat. S’il ne correspond pas à la consistance désirée, ajoutez-en un peu plus et remuez comme avant. Continuez à ajouter jusqu’à ce que vous obteniez ce que vous voulez.

Huile

Les huiles font également partie des articles réguliers qui sont toujours disponibles dans votre garde-manger, et elles sont également utilisées pour diluer vos bonbons. Mais vous ne devez pas simplement ajouter l’huile dont vous disposez.

Peu d’huiles fonctionneront bien et ajouteront également des saveurs, tandis que d’autres ruineront tout votre projet. Voyons quelles huiles peuvent être utilisées et lesquelles sont à éviter.

Huile de noix de coco

Celui-ci est le meilleur diluant pour les bonbons fondus, selon beaucoup. Les huiles de noix de coco restent généralement liquides, mais si vous les conservez dans votre réfrigérateur, elles auront une forme solide. C’est un avantage pour la cuillère et l’ajouter à la fonte des bonbons fondus.

Et l’huile de noix de coco apportera également un bel arôme au bien final. Surtout, il se marie très bien avec les articles chocolatés. Il amincit bien le chocolat. En ajoutant à cela: il présente également de nombreux avantages pour la santé.

Huile végétale

Les huiles végétales fonctionnent également bien, bien qu’elles n’ajoutent plus de saveur au produit final. Ils sont extraits de graines ou d’autres parties de certains fruits; ils sont hautement comestibles. Les huiles végétales sont utilisées pour raccourcir de nombreux articles de cuisson, et les bonbons fondus ne font pas exception.

Vous pouvez également utiliser de l’huile de canola. Mais soyez prudent. Les huiles sont plus puissantes que vous ne le pensez, alors ajoutez-les petit à petit et vérifiez la consistance.

N’ajoutez pas d’huile d’olive

Nous vous suggérons de ne pas utiliser d’huile d’olive dans le mélange de bonbons fondus. Beaucoup de gens se sont plaints que cela avait ruiné leur bien final.

Cristaux Paramount

Les cristaux Paramount sont similaires à EZ Thin. Ils sont souvent utilisés comme agent de fusion et de dilution du chocolat dur, des revêtements de yogourt, de la caroube et, bien sûr, des bonbons fondus. Gardez les cristaux dans votre réfrigérateur ou dans un endroit frais et sec, sinon ils pourraient se liquéfier. Et le garder au réfrigérateur augmentera sa durée de conservation.

De plus, les cristaux paramount sont fabriqués avec les mêmes ingrédients qui sont utilisés dans les fondus de bonbons; ainsi, cela n’apporte aucune saveur supplémentaire au produit final. Cela ne changera pas non plus la couleur ou la texture.

Utilisez une cuillère à café de ce cristal dans une livre de bonbons fondus chauds et fondus, en remuant régulièrement avec une spatule et vérifiez si la consistance est correcte. Sinon, ajoutez-en un peu plus et remuez jusqu’à obtenir la texture désirée.

Beurre de cacao

Enfin et surtout, le beurre de cacao, alias huile de théobroma, est également un autre ingrédient utilisé pour éclaircir les bonbons fondus. Il est obtenu à partir de la fève de cacao et a une saveur de cacao, c’est ainsi qu’il a reçu ce nom. Et c’est un élément majeur de l’industrie du chocolat. C’est ce qui rend les chocolats si lisses et soyeux.

Si vous utilisez des bonbons fondants au chocolat, c’est la meilleure option en tant que diluant, à notre avis. Dans d’autres saveurs, il apportera l’odeur chocolatée, qui pourrait ne pas aller bien avec le goût général.

Ajouter et bien mélanger avec les bonbons fondus, comme nous l’avons mentionné précédemment dans les autres ingrédients. De plus, gardez à l’esprit que le beurre de cacao est un peu cher par rapport aux autres ingrédients dont nous avons parlé plus tôt.

Conclusion

C’est tout pour l’instant. Nous espérons que vous bénéficierez de cet article sur les moyens simples de diluer les bonbons fondus. N’oubliez pas de tester ces ingrédients la prochaine fois que vous faites quelque chose avec des bonbons fondus; vous pouvez en aimer un et en détester un autre, alors pourquoi ne pas les essayer tous?

Bonne cuisson!