Grilles de gril en acier inoxydable vs en fonte – Embouts de gril de qualité

Lorsqu’il est temps de remplacer la grille de cuisson de votre gril Weber, vous avez souvent le choix entre l’acier inoxydable et la fonte. Il y a des avantages et des inconvénients à chaque matériau et j’ai lutté pendant quelques années pour déterminer quelle était la meilleure option.

Cependant, je suis maintenant assez à l’aise de dire que dans le débat sur les grilles en acier inoxydable contre les grilles en fonte, je suis solidement en faveur de l’acier inoxydable.

Grilles en fonte

Même si je préfère l’acier inoxydable, j’aime vraiment la fonte. J’adore l’aspect, la sensation et le poids de la fonte. La fonte est robuste et constitue un excellent retour à la cuisine de l’ancienne école. Cela étant dit, voici les quatre raisons pour lesquelles je n’utilise pas de grilles en fonte.

• Rouille
• Poids
• Marques de gril
• Nettoyage

Rouille

Les grilles en fonte fournies avec les grilles à gaz Weber dans les années 1990 étaient en fonte brute. Les grilles devaient être gardées “assaisonnées” sinon elles rouilleraient comme les dickens. En réalité, il était impossible de garder les deux côtés de la grille correctement assaisonnés et les gens en avaient assez de regarder des seaux de rouille chaque fois qu’ils ouvraient leur grille.

Les grilles modernes en fonte de Weber sont maintenant recouvertes d’un émail de porcelaine transparent. Il s’agit essentiellement d’une surface de verre mince et durcie qui protège la fonte de la rouille. Alors que l’émail de porcelaine est un excellent ajout à la grande, il finit par développer des fissures et des copeaux qui permettront à la rouille de commencer.

Poids

Le poids des grilles en fonte est un avantage dans une poêle et un inconvénient dans une grille de gril. Les propriétés physiques de la fonte la rendent lente à chauffer mais exceptionnelle pour retenir la chaleur. Cette rétention de chaleur en fonte est parfaite pour faire frire du poulet dans une poêle où vous voulez que la température soit aussi stable que possible, mais sert peu sur une grille de gril ouverte. En ce qui me concerne, vous devez attendre plus longtemps que votre gril préchauffe sans aucun avantage tangible en retour.

Et cela nous amène aux marques de gril.

Marques de gril

Je n’ai jamais pu obtenir de grandes marques de gril avec des grilles en fonte. Je peux avoir des marques de gril correctes mais rien de sexy. Cela remonte au fait que la fonte est excellente pour retenir la chaleur, ne pas transférer de chaleur. Les grilles en fonte Weber modernes ont un côté plat et un “côté pointu” et Weber dit que vous devez griller avec le côté plat vers le haut. J’ai essayé les grilles dans les deux sens et j’obtiens de meilleures marques de gril avec le côté pointu, mais elles ne sont pas à écrire à la maison.

Voici une vidéo montrant une comparaison tête à tête des marques de gril entre les deux types de grilles.

Facilité de nettoyage

Je suis toujours nerveux lorsque je nettoie des grilles en fonte avec une brosse à gril. Je veux entrer et frotter la grille dur. Je veux que la grille soit belle et propre afin que je puisse au moins essayer d’obtenir des marques de gril décentes. Mais j’ai peur que si je frotte trop fort, je vais ébrécher le revêtement d’émail et que les grilles commencent à rouiller sur moi.

Grilles Craycort

J’ai parlé de fonte pour les grilles à gaz jusqu’à présent, mais je veux passer aux grilles à charbon de bois. Il y a quelques années, j’ai écrit une critique pour les grilles en fonte Craycort que j’utilisais sur ma bouilloire.

J’adore mon Craycort et je suis ravie de posséder un ensemble. Je maintiens mon évaluation initiale selon laquelle il s’agit d’une mise à niveau sérieuse de la bouilloire, en particulier lorsque vous tenez compte de tous les différents inserts disponibles.

J’ai deux bouilloires de 22,5 pouces sur mon pont. L’une a les grilles Craycort et l’autre une grille articulée en acier inoxydable. Au cours de la dernière année, j’ai utilisé exclusivement ma bouilloire avec la grille en acier inoxydable.

De temps en temps, je pense à utiliser mon autre bouilloire, mais ensuite je lève le couvercle, regarde la rouille sur mes crayons et reviens sur mon autre bouilloire.

Grilles en acier inoxydable

Les grilles en acier inoxydable sont un jeu d’enfant à nettoyer, dureront pour toujours et déposeront de belles marques de gril.

Les grilles en acier inoxydable pour les grilles à gaz Weber ont un diamètre de 7 mm pour la plupart des grilles, mais de 9 mm sur les modèles LX. Les deux versions sont extrêmement solides et devraient durer au moins 10 ans.

J’ai toujours constaté que les grilles en acier inoxydable sont vraiment faciles à nettoyer par rapport à la fonte. Il semble que le crud du gril glisse tout de suite de l’acier inoxydable.

Je souhaite vraiment que les grilles en fonte aient gagné dans cette comparaison.

J’adore la fonte. En pratique cependant, l’acier inoxydable est la meilleure option.

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