Hivernisation de l’Huile végétale: RBD vs RBDW / Spack International

Cela peut devenir très déroutant d’essayer de comprendre les ingrédients naturels biologiques et les différents termes qui leur sont appliqués. Je vais décomposer le processus d’extraction et de raffinage des graines biologiques et développer le jargon que vous avez peut-être entendu mais que vous ne comprenez pas très bien dans cet article. Alors, que signifie l’hivernisation de l’huile végétale: RBD vs RBDW?

Toutes les huiles biologiques sont extraites des graines par pression mécanique. Cela signifie que les graines sont pressées mécaniquement pour faire sortir l’huile. Dans certains cas, le produit est simplement filtré pour éliminer les restes non huileux de l’extraction, puis vendu. Le produit de ce processus est appelé huile brute ou vierge. Souvent, les formulations ou les recettes nécessitent l’utilisation de cette huile brute ou vierge, en particulier lorsqu’elles souhaitent préserver l’arôme et la saveur de la matière première dans le produit final. Les ingrédients les plus couramment utilisés à l’état brut ou vierge sont l’huile d’olive, l’huile de noix de coco, l’huile d’avocat et l’huile de graines de sésame grillées, pour n’en nommer que quelques-uns.

Que faites-vous lorsque votre recette ou votre formule nécessite que l’arôme et la saveur soient atténués? Le produit brut passera ensuite par un processus de raffinage. RBD est un acronyme pour raffiné, blanchi et désodorisé. C’est un processus qui enlève une grande partie de la couleur et de la saveur naturelles de l’huile. Il réduit également bon nombre des qualités naturelles riches en nutriments du pétrole brut. L’huile de tournesol et de canola biologique est généralement utilisée comme raffinée.