Le Fruit de Moine est-il un Édulcorant sain?

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L’extrait de fruit de moine, également appelé extrait de fruit de luo han guo, est un ajout récent au marché des alternatives au sucre aux États-Unis. Contrairement à certaines alternatives de sucre à base chimique, l’extrait de fruit de moine est considéré comme naturel.

Le spécialiste en endocrinologie et métabolisme Anthony Liberatore, MD, explique si le fruit de moine est un substitut sain du sucre.

Qu’est-ce que le fruit de moine?

Le fruit de moine est un petit fruit rond originaire du sud de la Chine. L’édulcorant aux fruits de moine provient du mogroside, qui est la partie la plus sucrée du fruit.

Pour fabriquer l’édulcorant aux fruits de moine, les fabricants écrasent le fruit de moine, en extraient le jus puis extraient son mogroside du jus. “Les mogrosides de fruits de moine ont un goût plus de 100 fois plus sucré que le sucre, mais ils n’ont pas de calories”, explique le Dr Liberatore.

Bienfaits pour la santé des fruits de moine

Certaines données suggèrent que les mogrosides contenus dans les fruits de moine contiennent des antioxydants bénéfiques pour vous. Couramment présents dans les aliments végétaux, les antioxydants combattent les radicaux libres qui peuvent entraîner des problèmes de santé tels que le cancer et les maladies cardiaques.

Mais aucune étude ne confirme que l’extrait de fruit de moine pourrait améliorer votre santé. “Les fruits de moine sont nouveaux sur le marché américain et nous n’avons pas encore de preuves solides d’avantages pour la santé”, explique le Dr Liberatore.

Les fruits de moine peuvent-ils vous aider à perdre du poids?

Manger moins de sucre pourrait vous aider à perdre des kilos si vous le combinez avec d’autres mesures de perte de poids. “Le sucre est une source de calories vides, qui sont des calories sans bénéfice nutritionnel”, explique le Dr Liberatore. “Remplacer le sucre par des fruits de moine est un bon moyen de réduire ces calories vides.”

Mais les alternatives au sucre ne sont pas la voie rapide vers la perte de poids. En fait, certaines études ont montré que les édulcorants artificiels peuvent contribuer à la prise de poids en développant l’envie de sucre et la dépendance.

“Concentrez-vous sur votre alimentation globale si vous voulez réduire les calories ou perdre du poids”, explique le Dr. Libérateur. “Ne comptez pas sur un édulcorant seul pour améliorer votre santé ou aider à la perte de poids.”

Les fruits de moine sont-ils sans danger?

Monk fruit a reçu la désignation “generally recognized as safe” (GRAS) de la Food and Drug Administration des États-Unis. Il n’a pas non plus d’effets secondaires signalés.

Mais utilisez des fruits de moine – ou tout édulcorant – en quantités modérées. Ce n’est pas parce que c’est du GRAS que vous devriez en consommer beaucoup tous les jours, note le Dr Liberatore.

“Le fruit de moine est une bonne option pour réduire la consommation de sucre”, dit-il. “Mais au lieu de consommer beaucoup d’édulcorants zéro calorie, concentrez-vous sur la consommation de fruits, de légumes et de grains entiers. Ces aliments contiennent des vitamines, des minéraux et d’autres nutriments dont vous avez besoin pour une bonne santé.”

Et lisez la liste des ingrédients sur l’étiquette avant d’acheter des édulcorants aux fruits de moine. De nombreux produits combinent d’autres édulcorants avec de l’extrait de fruit de moine — même si le produit est appelé “fruit de moine pur.”Certains contiennent de l’érythritol, un alcool sucré qui peut provoquer des ballonnements ou des maux d’estomac chez certaines personnes.

Fruits de moine et diabète

Si vous êtes diabétique, les fruits de moine pourraient être une bonne option pour vous. Demandez d’abord à votre médecin. “Les personnes atteintes de diabète ont des pics de sucre dans le sang plus importants après avoir mangé du sucre que les personnes qui n’ont pas de diabète”, explique le Dr Liberatore. “L’utilisation d’un substitut de sucre peut donc aider à prévenir ces pics.”

Comment utiliser l’édulcorant aux fruits de moine

Les édulcorants aux fruits de moine se présentent sous forme de poudre ou de liquide. Si vous cherchez à échanger du sucre contre une alternative plus naturelle, envisagez ces utilisations:

• Ajoutez-le au café et au thé comme édulcorant.
• Remplacez-le par du sucre dans la cuisson.
• Saupoudrez-le sur les produits du petit déjeuner comme la farine d’avoine ou le yogourt.
• Incorporez-le dans les vinaigrettes.
• Fouettez-le en glaçage ou en mousse.

La saveur ultra-sucrée du fruit de moine signifie qu’un peu va très loin. Et parce que chaque produit est différent, lisez les instructions d’emballage avant de l’ajouter à vos recettes préférées. Ce n’est peut-être pas un équivalent tasse par tasse au sucre.

Utilisez des fruits de moine avec modération

L’extrait de fruits de moine n’est pas un booster de santé miracle, mais c’est une bonne option lorsque vous voulez vraiment quelque chose de sucré. Si vous avez la dent sucrée, monk fruit peut vous aider à déguster des aliments sucrés et des boissons sans sucre.

“Mais n’allez pas trop loin”, prévient le Dr Liberatore. “Buvez beaucoup d’eau ordinaire ou de thé et mangez des aliments naturels sans goût ultra-sucré. Au fil du temps, vos papilles gustatives s’ajustent et vous n’aurez peut-être pas autant besoin d’utiliser d’édulcorants.”

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