Le gaspillage alimentaire: pourquoi c’est mauvais

Nous y sommes tous allés. Cette boutique hebdomadaire redoutée lorsque vous sentez que vous avez besoin de réapprovisionner tous les articles imaginables, vous remplissez donc le chariot avec suffisamment de produits alimentaires et 2 pour 1 offres pour remplir un menu à la carte dix fois plus. Vous réalisez alors que l’achat de deux grosses miches de pain était un peu trop excessif, et avant que vous ne le sachiez, il devient trop moisi pour être consommé et il est à la poubelle.

Le fait que nous y soyons tous allés explique pourquoi nous avons un tel problème de gaspillage alimentaire. Rien qu’au Royaume-Uni, nous avons gaspillé 13 milliards de livres sterling de nourriture en 2015, ce qui équivaut à 7,3 tonnes de nourriture qui arrosent les yeux (et dégagent une odeur désagréable).

Pourquoi le gaspillage alimentaire est-il mauvais?

Gaspiller de la nourriture nuit également à l’environnement. Environ un quart des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine sont créées par le gaspillage alimentaire, et si le gaspillage alimentaire était un pays, il se classerait au troisième rang après les États-Unis et la Chine en termes de production de gaz à effet de serre. Lorsqu’ils sont jetés en décharge, les déchets alimentaires produisent une grande quantité de méthane. Lorsque les aliments pourrissent et se dégradent, ils émettent ces gaz nocifs qui sont 25 fois plus nocifs que le dioxyde de carbone en termes de piégeage de la chaleur dans l’atmosphère. Si nous revenons sur ces chiffres de 2015, l’avantage environnemental de la prévention de ce type de déchets reviendrait à retirer 1 voiture sur 4 de la route.

Nous utilisons également beaucoup d’eau lors de la production de nourriture. L’agriculture représente 70% de l’eau utilisée dans le monde. Si nous jetons 1 kg de bœuf, nous gaspillons 50 000 litres d’eau utilisée pour produire la viande. Il existe également une corrélation entre le gaspillage alimentaire et la déforestation.

Sur le plan éthique, le gaspillage alimentaire a un effet d’entraînement sur la société. Pendant que nous jetons de la nourriture, de nombreuses personnes dans le monde ont un accès limité à la nourriture. L’ONU estime que dans le monde, 1 personne sur 9 est sous-alimentée. Pendant ce temps, une population croissante signifie une consommation plus élevée et une plus grande demande d’aliments transformés. Si nous voulons répondre à ces demandes, la production alimentaire doit augmenter de plus de la moitié d’ici 2050, selon l’ONU.

Comment réduire le gaspillage alimentaire ?

La réduction du gaspillage alimentaire est donc d’une importance vitale. Tout cela semble très intimidant, mais cela ne nécessite pas nécessairement une équipe de super-héros pour le faire. Cela nécessite juste un peu de savoir-faire de la part de tout le monde.

Voici quelques étapes simples mais efficaces pour réduire votre gaspillage alimentaire:

• Planifiez à l’avance lors de vos achats

Gardez un bloc-notes à portée de main dans la cuisine et notez tous les aliments qui manquent. Fouiller dans votre placard et votre réfrigérateur une fois par semaine facilitera la tâche et évitera les trajets quotidiens aléatoires au supermarché. Les listes de courses pourraient économiser environ 200 £ par personne et 700 £ par famille par an. Vous ne savez pas combien vous devez acheter? Utilisez ce planificateur de portions pratique comme guide.

• Faire durer les aliments plus longtemps

Les congélateurs ne sont pas réservés aux glaces et aux pois. Les pommes de terre, les fruits et le lait peuvent tous être congelés pour une consommation ultérieure. C’est aussi un bon endroit pour conserver le pain, qui est l’un des principaux responsables du gaspillage alimentaire – 24 millions de tranches de pain au Royaume-Uni sont jetées chaque jour parce qu’elles ne sont pas utilisées à temps. N’oubliez pas que vous pouvez également congeler des aliments proches de leur date d’utilisation.

Connaître la différence entre les dates “à consommer avant” et “meilleur avant” – les aliments contenant des dates “meilleur avant” peuvent être consommés sans danger après la date (sous réserve de la qualité et du goût), alors réfléchissez avant de jeter!

En fait, Love Food hate Waste encourage l’industrie alimentaire à revoir ce qui devrait être “utilisé par” et “meilleur avant”, et des pays comme la France font en sorte que les détaillants transmettent les invendus alimentaires aux associations caritatives et aux banques alimentaires.

• Transformez les restes en recettes passionnantes

Si vous planifiez à l’avance mais que vous trouvez toujours des surplus de nourriture à utiliser, ne vous inquiétez pas – vous pouvez les utiliser pour cuisiner une variété de repas. Il y a quelques bonnes recettes sur la page de recettes de Love Food Hate Waste.