Le Poivron Est-Il Un Fruit Ou Un Légume?

Les poivrons sont un composant régulier d’une salade de jardin, nous l’utilisons dans certains de nos plats pour ajouter de la saveur et le goûter. Mais les poivrons rouges doivent-ils être classés comme légumes? Ou le poivron est-il un fruit? Eh bien, les poivrons sont techniquement les deux. En d’autres termes, les poivrons sont considérés comme des fruits dans un contexte botanique – et des légumes dans un sens culinaire.

Tout dépend si vous discutez avec un botaniste, qui définit le poivron botaniquement ou un chef ou un nutritionniste, qui vous donnera probablement la définition culinaire.

Le Poivron Est-Il Un Fruit Ou Un Légume?

Également connu sous le nom de poivron doux, ou capsicum (en Nouvelle-Zélande et en Australie), ou poivron (au Royaume-Uni), le poivron est un cultivar appartenant à l’espèce Capsicum annuum (piment), qui produit différentes couleurs de fruits.

Tout comme les tomates ou les haricots verts, le poivron est à la fois un légume et un fruit. La définition botanique et culinaire des fruits sont différentes et ne se chevauchent généralement pas. Dans le contexte culinaire, un fruit est généralement sucré ou au moins citronné ou acide.

Les légumes, en revanche, ne sont pas sucrés. Cela dit, les fruits culinaires sont également des fruits botaniques, mais la même chose s’applique à beaucoup de légumes culinaires.

Fondamentalement, si la partie comestible d’une plante est une tige, des feuilles ou une racine, elle est presque toujours appelée légume.

Le poivron en tant que Fruit en termes botaniques

Un botaniste classerait le poivron botaniquement, ce qui est basé sur ses attributs physiologiques, tels que la structure, l’organisation et la fonction.

Ainsi, au sens botanique, un “fruit” est la chose qui porte la graine qui sort de l’ovaire d’une plante à fleurs.

Un fruit botanique pousse à partir de la fleur de la plante et aurait au moins une graine. Comme vous le savez probablement déjà, les poivrons poussent à partir de la fleur du poivron et ont de minuscules graines au milieu – en tant que tels, ils peuvent être classés comme des fruits.

Au contraire, un “légume” dans l’expression botanique n’a pas de définition mais est plus un mot général utilisé pour toutes les parties comestibles de la plante, les feuilles, les racines et les tiges.

Par conséquent, dans le contexte de la botanique, les aliments comme les fraises, les cerises et les pommes peuvent être classés comme des fruits, y compris les poivrons.

Le poivron en tant que légume en termes culinaires

Un chef ou un nutritionniste utiliserait une classification culinaire qui définit différemment les légumes et les fruits, principalement en fonction de la façon dont les plantes sont utilisées et de leur saveur.

D’un point de vue culinaire, un “légume” a généralement un goût fade, une texture plus dure et doit souvent être cuit dans des plats tels que des soupes, des ragoûts ou des sautés.

Tandis qu’un “fruit” a tendance à être acidulé ou sucré, a une texture douce et est souvent consommé cru ou dans des confitures ou des desserts.

Les poivrons peuvent être croquants et rafraîchissants, et peuvent être consommés crus. Pourtant, les poivrons sont également préparés dans des plats salés tels que des ragoûts ou des fajitas, c’est pourquoi les poivrons sont généralement classés comme légumes.

Classification Culinaire Vs Botanique Du Poivre

Alors, pourquoi les poivrons sont-ils classés de deux manières différentes, même si c’est assez déroutant? Eh bien, il y a une raison pour les deux définitions.

La classification botanique, par exemple, est utile pour un botaniste qui veut trouver les origines des poivrons. Cela les aidera à comprendre différentes variétés de poivrons, ou à savoir comment cultiver et récolter différentes espèces de la plante.

De même, le grand public, les chefs et les nutritionnistes trouveront la définition culinaire plus utile car les aliments appartenant à la même famille botanique peuvent ne pas nécessairement avoir les mêmes mélanges nutritionnels.

Par exemple, les pastèques, les melons cantaloups, les concombres, les citrouilles et la courge musquée font tous partie de la même famille botanique; cependant, ils ont des compositions nutritionnelles différentes.

Cela dit, les autres fruits botaniques considérés comme des légumes dans le contexte culinaire comprennent les olives, le maïs doux, la citrouille, l’avocat, la tomate, le concombre, les pois verts, l’aubergine, le piment, etc.

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Conclusion

Le poivron est-il un fruit ou un légume? Je parie que vous connaissez déjà la réponse à cette question.

Les poivrons sont souvent préparés dans des soupes, des ragoûts ou des salades, même s’ils sont botaniquement un fruit. C’est pourquoi ils sont généralement considérés comme un légume sous un angle culinaire.

Ainsi, lorsque quelqu’un vous demande si les poivrons ou les poivrons, en général, sont un légume ou un fruit, vous devez comprendre l’angle sous lequel ils proviennent avant de leur donner la réponse. Mais dans l’ensemble, les poivrons en boule sont à la fois des fruits et des légumes.