Les serveurs d’enseignement à vendre

Par personne n’ont jamais eu plus d’importance qu’actuellement. Pour que les restaurants compensent moins de clients internes, ils doivent tirer le meilleur parti de chaque invité qu’ils ont. Cela signifie fournir un service exceptionnel, bien sûr, mais cela signifie également améliorer l’expérience client avec des extras, des add-ons et d’autres boosters moyens. Le défi est que la plupart des serveurs ont peur de “vendre” aux invités, et certains l’éviteront à tout prix. Enseigner aux serveurs à vendre ne doit pas être une bataille difficile, surtout lorsque vous vous concentrez sur l’art de la vente douce. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer:

• Suggérez, suggérez, suggérez. Il ne s’agit pas de pousser des éléments de menu sur les clients, mais de recommander des éléments qui amélioreront leur expérience culinaire. En informant un client de vos plats préférés et en faisant des recommandations d’accords, vous améliorerez le niveau de service que vous offrez… et vous fidéliserez vos clients. Après tout, la plupart des menus ont plus d’une centaine d’articles à choisir et la plupart des clients apprécient un peu de conseils!
• Laissez la nourriture se vendre. Lorsque vous décrivez bien les articles, vous les vendez those sans parler de vente directe. La liste des ingrédients, la façon dont le chef a préparé le plat et la description de ces détails avec un langage vif enthousiasment l’invité à propos du plat… et vous permet de vendre. La connaissance des produits est essentielle.
• Posez des questions. Parfois, le simple fait de demander si un invité a des questions ouvrira facilement la conversation pour vous permettre de recommander des articles et des add-ons. Ensuite, demandez aux vôtres: découvrez vos préférences et faites des recommandations qui plairont le mieux à vos invités.
• Détendez-vous. Le principal défi de la plupart des vendeurs est de convaincre un client d’acheter quelque chose. Vous avez déjà un client dont vous savez qu’il va acheter quelque chose. Votre travail consiste simplement à aider le client à trouver ce qu’il appréciera vraiment et à créer une expérience culinaire complète.
• Soyez sincère. Les clients peuvent savoir quand vous essayez de les “vendre” ou de les “servir”. Si vous ne voulez pas vraiment rendre les clients heureux, vous ne devriez pas être dans l’industrie hôtelière!

Ces conseils permettent également aux serveurs d’enseignement de vendre lors de la prise de commandes par téléphone.

Les Serveurs d’Enseignement pour Vendre l’Atelier de Formation

L’atelier de formation en ligne Servers to Sell est conçu pour transformer les preneurs de commandes en vendeurs. Lorsque les serveurs disposent des outils dont ils ont besoin pour vendre de manière suggestive, les clients ont une expérience culinaire plus agréable, les ventes s’améliorent pour le restaurant et les serveurs gagnent plus d’argent. Tout le monde gagne! Les modules de cet atelier comprennent:

• Vendre, c’est Servir, servir, c’est Vendre
• Moyennes de Contrôle Croissantes
• Comportement par rapport à l’Attitude pour des Ventes Plus élevées