L’impact du petit-déjeuner sur l’apprentissage chez les enfants

Petit-déjeuner: Carburant pour le cerveau

De nombreuses études scientifiques ont étudié l’effet de la consommation de petit-déjeuner sur l’apprentissage chez les enfants et les adolescents. Les enfants et les adolescents ont reçu une attention particulière de la recherche pour un certain nombre de raisons. Premièrement, les enfants et les adolescents peuvent être particulièrement vulnérables aux effets nutritionnels du saut au petit-déjeuner sur l’activité cérébrale. Le glucose est la source d’énergie préférée pour le cerveau, qui a besoin de glucose pour ses besoins énergétiques. Le cerveau humain ne représente que 2% du poids corporel, mais représente 25% de la consommation totale de glucose dans l’organisme, ce qui est plus que tout autre organe du corps. De plus, les enfants ont une consommation de glucose dans le cerveau encore plus élevée que les adultes. Des études indiquent que le taux métabolique cérébral d’utilisation du glucose est environ deux fois plus élevé chez les enfants âgés de 4 à 10 ans que chez les adultes.

La capacité du cerveau à stocker du glucose (sous forme de glycogène) est limitée. De plus, les enfants et les adolescents sont soumis à une période de jeûne nocturne plus longue en raison de demandes de sommeil plus élevées, ce qui peut épuiser les réserves de glycogène pendant la nuit. Par conséquent, la consommation de petit-déjeuner est essentielle pour fournir une énergie adéquate au cerveau pour la matinée scolaire.

Le petit-déjeuner aide-t-il les enfants à apprendre à l’école?

Pour répondre à cette question, notre groupe de recherche a réalisé trois revues systématiques sur les effets du petit déjeuner sur l’apprentissage chez les enfants et les adolescents. Dans ces revues, nous avons examiné et résumé toutes les études scientifiques sur l’effet du petit déjeuner sur la fonction cognitive, les performances scolaires et le comportement en classe chez les enfants et les adolescents.

” Les effets positifs de la consommation de petit-déjeuner sur la fonction cognitive avaient également tendance à être plus forts chez les enfants sous-alimentés.”

Fonction cognitive

En 2009, notre groupe de recherche a effectué la première revue systématique de toutes les preuves examinant l’effet du petit déjeuner sur la fonction cognitive mesurée à l’aide de tests cognitifs objectifs de l’attention, de la mémoire, du temps de réaction et de la fonction exécutive. Nous avons constaté qu’il existait des preuves cohérentes que la consommation de petit-déjeuner par rapport au fait de sauter le petit-déjeuner avait un effet positif à court terme (le matin même) sur la fonction cognitive 4 heures après la consommation. Le soutien le plus cohérent pour le bénéfice du petit déjeuner était pour l’attention, la mémoire et la fonction exécutive. Les effets positifs de la consommation de petit-déjeuner sur la fonction cognitive avaient également tendance à être plus forts chez les enfants sous-alimentés. Nous avons mis à jour cette revue en 2016 pour saisir toute nouvelle étude publiée depuis 2009. Les résultats concordaient avec notre examen précédent, mais étaient étayés par davantage de données probantes.

Rendement scolaire

Nous avons également examiné l’effet du petit déjeuner sur les résultats scolaires (tels que les notes scolaires ou les tests de réussite) et le comportement en classe en effectuant la première revue systématique de toutes les études scientifiques dans ce domaine. Les résultats ont démontré que la fréquence habituelle de consommation du petit-déjeuner est positivement liée au rendement scolaire, de sorte que les enfants qui prennent le petit-déjeuner plus régulièrement ont de meilleures notes scolaires et de meilleurs résultats aux tests de réussite après avoir contrôlé les facteurs de confusion tels que le statut socio-économique (SSE). La plupart des améliorations apportées aux mathématiques et à l’arithmétique ont été appuyées. De plus, les effets semblent être omniprésents indépendamment des caractéristiques sociodémographiques telles que le sexe, l’âge et le SSE. Dans cet examen, nous avons également constaté un effet positif du petit-déjeuner sur le comportement au travail en classe.

Pour suivre cet examen, nous avons mené la première étude visant à examiner la relation entre la consommation habituelle de petit-déjeuner à l’école et le niveau de GCSE. Le niveau de GCSE a été évalué par trois mesures composites à l’aide du système de pointage du ministère de l’Éducation et par les notes obtenues en mathématiques et en anglais. Nous avons constaté que la consommation de petit-déjeuner pendant la journée scolaire était associée positivement à la performance globale du GCSE, après contrôle des covariables. Fait intéressant, nous avons constaté que le fait de sauter le petit-déjeuner à l’école était significativement associé à un niveau de mathématiques plus faible chez les adolescents de statut socio-économique inférieur.

En conclusion

La consommation de petit-déjeuner chez les enfants s’est avérée:

• Améliorer la fonction cognitive, en particulier la mémoire, l’attention et la fonction exécutive
• Améliorer les performances scolaires, y compris les notes scolaires et les résultats aux tests de réussite
• Augmenter le comportement au travail dans la classe

Si cette étude vous a inspiré à vouloir en savoir plus sur ce que nous faisons pour soutenir les enfants dans leur apprentissage en offrant des petits-déjeuners scolaires à des milliers d’enfants, visitez notre page du Programme national de petits-déjeuners scolaires ici. Pour regarder la vidéo sur les études, regardez la vidéo ci-dessous.

Lisez le rapport de l’Université de Leeds ici ou le petit-déjeuner de l’Université de Leeds et le communiqué de presse du GCSE.

Pour lire les critiques originales:

Lisez Adolphus, K., Lawton, C. L., Champ, Ch.L., & Colorant, L. (2016). Les effets du petit-déjeuner et de la composition du petit-déjeuner sur la cognition chez les enfants et les adolescents: Une revue systématique. Les progrès de la nutrition article ici.

Lire Adolphus, K., Lawton, C. L., & Dye, L. (2013). The effects of breakfast on behaviour and academic performance in children and adolescents. Frontiers in Human Neuroscience, 7 doi: 10.3389 / fnhum.2013.00425 article ici.

Lisez Hoyland, A., L. Dye et C.L. Lawton, A systematic review of the effect of breakfast on the cognitive performance of children and adolescents. Revues de recherche sur la nutrition, 2009. 22 (02): p. 220-243 article ici.

Chugani, H.T., A critical period of brain development: Studies of cerebral glucose utilisation with PET. Médecine préventive, 1998. 27(2): p. 184-188.

Adolphus, K., et al., Les effets du petit-déjeuner et de la composition du petit-déjeuner sur la cognition chez les enfants et les adolescents: Une revue systématique. Les progrès de la nutrition (Bethesda, Md.), 2016. 7(3).

Adolphus, K., C.L. Lawton et L. Dye, Les effets du petit déjeuner sur le comportement et les performances scolaires chez les enfants et les adolescents. Frontiers in Human Neuroscience, 2013. 7.

Hoyland, A., L. Dye et C.L. Lawton, Une revue systématique de l’effet du petit déjeuner sur les performances cognitives des enfants et des adolescents. Revues de recherche sur la nutrition, 2009. 22 (02): p. 220-243.