Marinade de cuisse de poulet {Grillée ou cuite au four}
Une marinade de cuisse de poulet savoureuse avec de la sauce soja, du miel, du jus de citron, de l’ail et des herbes transforme cette coupe de viande abordable en un repas tendre, juteux et savoureux. Fouetter ensemble les ingrédients simples en seulement 5 minutes, ajouter les cuisses de poulet désossées et sans peau, et quelques heures plus tard (ou le lendemain) les terminer sur le gril ou au four. La marinade de cuisse de poulet saine et facile se marie bien avec à peu près n’importe lequel de vos côtés préférés from du riz aux biscuits, du macaroni au fromage en passant par le pain de maïs, la salade et les haricots verts!
Marinade de cuisses de poulet grillées
Lorsque le temps est chaud et que vous pouvez allumer le gril, rien ne vaut des cuisses de poulet grillées marinées pour un dîner familial rapide, peu coûteux et délicieux. La bonne nouvelle ? Cette marinade de cuisse de poulet facile fonctionne aussi bien pour le poulet cuit au four, de sorte que vous pouvez profiter du délicieux souper toute l’année!
Cuisses de poulet désossées par rapport aux Cuisses de poulet désossées
Que vous utilisiez des cuisses de poulet avec ou sans os est vraiment une question de préférence personnelle et dépend souvent de la recette que vous préparez. Les cuisses de poulet avec os et peau sur la peau sont idéales lorsque vous recherchez du poulet frit ou du poulet rôti avec une peau croustillante, ou un plat lentement braisé ou rôti qui tire sa saveur de la graisse et des os (comme le coq au vin ou un poulet en pot et du riz).
Lors de la marinade des cuisses pour le gril ou le four, nous sommes moins préoccupés par la peau croustillante, et plus préoccupés par la viande humide et tendre et la saveur riche. En conséquence, nous préférons ici la facilité des cuisses de poulet désossées et sans peau. Cela dit, si vous aimez les cuisses avec os, celles-ci fonctionneront également — vous devrez peut-être augmenter légèrement le temps de cuisson.
Combien de temps devez-vous faire mariner les cuisses de poulet?
Pour de meilleurs résultats, faire mariner les cuisses de poulet pendant la nuit. Cette marinade particulière ne contient pas trop d’acide, elle ne rendra donc pas la viande pâteuse. Au lieu de cela, le temps de marinade plus long développera le plus de saveur et donnera la viande la plus tendre et juteuse. Vous pouvez également préparer la marinade le matin avant de partir au travail, de sorte que lorsque vous franchissez la porte fatiguée à la fin de la journée, tout le travail est terminé — il suffit de cuire au four ou de griller et le dîner est servi!
Comme il y a des jours où nous ne planifions pas assez à l’avance pour une longue marinade de nuit, il est bon de faire tremper le poulet pendant environ 2-3 heures. La viande sera toujours délicieuse!
Ingrédients pour une marinade facile de cuisse de poulet
Ceci n’est qu’un aperçu rapide des ingrédients simples dont vous aurez besoin pour un lot de cette marinade facile. Comme toujours, des mesures spécifiques et des instructions étape par étape sont fournies dans la boîte de recette imprimable au bas du message.
- Sauce soja: Je préfère la sauce soja moins sodique, mais n’importe quelle variété fonctionnera. Cela ajoute une grande saveur salée et umami à la viande.
- Huile d’olive: la graisse qui aide à transférer les arômes liposolubles sur la viande et aide également la viande à retenir l’humidité.
- Jus de citron : l’acide qui attendrit les cuisses de poulet.
- Sauce Worcestershire, miel, origan, romarin et sel d’ail: ajoutez tellement de saveur riche à la marinade.
- Cuisses de poulet: nous préférons les cuisses de poulet désossées et sans peau pour cette recette, mais vous pouvez les remplacer par des cuisses désossées si vous le souhaitez.
Comment faire une marinade de cuisse de poulet
C’est l’une de nos marinades préférées car elle se combine rapidement avec une poignée d’agrafes de garde-manger et donne la saveur la plus incroyable et la plus riche. Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, les herbes séchées fonctionneront bien! C’est mieux quand vous pouvez planifier à l’avance et laisser la viande mariner pendant la nuit, mais ce n’est pas nécessaire non plus. Quelques heures seulement donneront encore de délicieuses cuisses de poulet!
- Fouetter tous les ingrédients de la marinade.
- Placer les cuisses de poulet dans un grand sac ou un bol Ziploc.
- Verser la marinade sur le poulet et mélanger pour enrober.
- Réfrigérer le poulet dans la marinade pendant au moins 2-3 heures, ou toute la nuit si possible.
- Retirez le poulet du sac et jetez la marinade.
- Griller ou rôtir le poulet jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 165 ° F. Cela prendra environ 6 à 7 minutes de chaque côté à feu moyen-vif sur un gril, ou environ 20 minutes dans un four à 425 ° F.
Que servir avec des cuisses de poulet marinées
Ces cuisses de poulet polyvalentes se marient bien avec presque tous vos côtés préférés. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer:
- Riz Rouge Charleston, Pilaf de Riz, Risotto au Parmesan ou Risotto Facile aux Champignons Sans Remuer
- Nouilles aux Œufs ou Pâtes au Pesto Maison Beurrées
- Biscuits au Babeurre ou Biscuits en gouttes
- Baguette Française, Petits Pains Moelleux ou Pain croustillant sans Pétrir
- Pain Fait maison Salade de Chou
- Salade de Pâtes Facile avec Mayo, Citron et Basilic ou Salade de Pâtes Antipasto
- Purée de Pommes de Terre à la Crème Sure et Ciboulette ou Purée de Chou-Fleur à l’Ail et au Parmesan
- Crêpes de Pommes de Terre ou Casserole de Pommes de Terre au Fromage à 3 Ingrédients de Tante Bee
- Gratin de Courgettes au Maïs, Beignets de Courgettes ou Courgettes Sautées
- Cornichons à l’Aneth au Réfrigérateur
- Chou Rôti ou Chou Rouge Braisé
- Haricots Verts Amish au Beurre Brun, Haricots Verts Rôtis ou Haricots Verts du Sud
- Brocoli Rôti à l’Ail ou Brocoli et Fromage
- Salade en Quartiers, Salade Maison aux Pacanes Confites ou Salade César
- Petits Pois à la Crème
- Épinards Sautés ou Épinards à la Crème
- Carottes Rôties à la Cassonade
- Asperges Rôties
Stockage
Conserver les restes de cuisses de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Pouvez-vous congeler les cuisses de poulet dans une marinade?
Oui, vous pouvez préparer cette recette comme repas au congélateur en plaçant les cuisses de poulet crues dans un grand sac de congélation Ziploc avec la marinade. Essorez tout l’air du sac, posez le sac à plat et congelez jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à utiliser le poulet, placez le sac au réfrigérateur pour le décongeler pendant la nuit avant de le cuire conformément aux instructions de la recette.
Variations de recette
- Pour servir une famille plus petite, coupez les ingrédients en deux et ne faites cuire qu’environ 1 livre de cuisses de poulet.
- Changez les herbes et utilisez simplement vos favoris. Par exemple, ajoutez du persil à la place de l’origan ou utilisez du thym à la place du romarin.
- Au lieu de cuisses de poulet désossées et sans peau, essayez les cuisses désossées. La viande avec os a tendance à nécessiter un temps de cuisson un peu plus long.
- Vous n’avez pas de sel d’ail? Utilisez de la poudre d’ail à la place et ajoutez un trait de sel.
- Remplacez le miel par de la cassonade.
Conseils pour la meilleure recette de Marinade de cuisse de poulet
- Préparez-vous: si possible, faites mariner les cuisses de poulet pendant la nuit. Cela donnera la viande la plus tendre et juteuse. Au minimum, laissez le poulet reposer dans la marinade pendant 2-3 heures.
- Utilisez des herbes fraîches pour la meilleure saveur. Si vous n’avez pas accès au romarin frais ou à l’origan, il est bon d’utiliser une plus petite quantité d’herbes séchées à la place.
- Le temps total de cuisson varie en fonction de la taille et de l’épaisseur de votre poulet et de la température de la viande lorsqu’elle entre au four ou sur le gril. En conséquence, un thermomètre à viande est toujours le meilleur moyen de savoir quand votre poulet est cuit. Il sera parfaitement tendre et juteux lorsqu’il atteindra 165°F.
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Marinade de Cuisse de Poulet
Ingrédients
- ¼ tasse de moins – sauce soya sodique
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de miel
- Jus de 1 citron
- 3 cuillères à soupe d’origan frais haché (ou 1 cuillère à soupe d’origan séché)
- 3 cuillères à soupe de romarin frais haché (ou 1 cuillère à soupe de romarin séché)
- 1 cuillère à café de sel d’ail
- 2 lb. cuisses de poulet désossées et sans peau
Instructions
-
Dans une grande tasse à mesurer ou dans un bocal avec un couvercle, fouetter (ou agiter) tous les ingrédients de la marinade jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
-
Placer les cuisses de poulet dans un grand sac ou un bol Ziploc. Versez la marinade dans le sac avec le poulet. Scellez le dessus du sac et placez le poulet au réfrigérateur pour le faire mariner pendant au moins 2-3 heures (ou pendant la nuit, c’est encore mieux).
-
Retirer le poulet du sac ou du bol et jeter la marinade.
POUR GRILLER LES CUISSES DE POULET:
-
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 400-450 ° F). Placez les cuisses de poulet directement sur les grilles du gril et faites-les griller pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 ° F.
POUR CUIRE LES CUISSES DE POULET:
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Préchauffez le four à 425 ° F. Placez les cuisses de poulet sur une plaque à pâtisserie bordée de papier d’aluminium ou dans un plat allant au four graissé. Cuire jusqu’à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la cuisse indique 165 ° F, environ 20 minutes.
Notes
- Pour servir une famille plus petite, coupez les ingrédients en deux et ne faites cuire qu’environ 1 livre de cuisses de poulet.
- Changez les herbes et utilisez simplement vos favoris. Par exemple, ajoutez du persil à la place de l’origan ou utilisez du thym à la place du romarin.
- Au lieu de cuisses de poulet désossées et sans peau, essayez les cuisses désossées. La viande avec os a tendance à nécessiter un temps de cuisson un peu plus long.
- Remplacez le miel par de la cassonade.
- Vous n’avez pas de sel d’ail? Utilisez de la poudre d’ail à la place et ajoutez un trait de sel.
- Préparation : si possible, faire mariner les cuisses de poulet pendant la nuit. Cela donnera la viande la plus tendre et juteuse. Au minimum, laissez le poulet reposer dans la marinade pendant 2-3 heures.
- Utilisez des herbes fraîches pour la meilleure saveur. Si vous n’avez pas accès au romarin frais ou à l’origan, il est bon d’utiliser une plus petite quantité d’herbes séchées à la place.
- Le temps de cuisson total varie en fonction de la taille et de l’épaisseur de votre poulet et de la température de la viande lorsqu’elle entre au four ou sur le gril. En conséquence, un thermomètre à viande est toujours le meilleur moyen de savoir quand votre poulet est cuit. Il sera parfaitement tendre et juteux lorsqu’il atteindra 165°F.
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