Marqueur de recette

Les baies de genièvre apparaissent dans de nombreux aliments traditionnels, en particulier dans les cuisines européennes. Cette épice, cependant, n’est pas toujours disponible dans la plupart des supermarchés. Si vous en avez besoin pour une recette mais que vous ne les trouvez pas dans votre magasin local, essayez l’un des substituts aux baies de genièvre donnés ci-dessous.

Vous avez le choix entre de nombreuses options qui peuvent créer un résultat similaire à celui de juniper. Découvrez chaque profil de saveur et ses utilisations en lisant cet article.

Meilleurs Substituts pour les baies de genièvre

Romarin

Obtenez du romarin car il constitue un substitut efficace pour les baies de genièvre. C’est une herbe méditerranéenne parfumée qui sent beaucoup les baies de genièvre. Il a également des notes de pin et des saveurs mentholées.

Le goût et l’odeur du romarin, semblables au genévrier, sont suffisamment intenses pour compléter les viandes plus fortes comme le sanglier et le chevreuil. Les types de romarin frais et séchés ont une odeur âcre.

Pour chaque cuillère à café de baies de genièvre broyées demandée dans votre recette, vous pouvez utiliser un brin de romarin de taille moyenne. Rappelez-vous que le romarin devient plus fort à mesure qu’il cuit, alors faites attention aux plats dans lesquels vous l’utilisez.

Gin

Pas besoin de regarder loin, le gin est un autre substitut idéal aux baies de genièvre dans votre recette. Pourquoi? Tout simplement parce qu’il est aromatisé avec des baies de genièvre. Vous pouvez obtenir un goût de pin similaire à celui des baies de genièvre.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle marque ou teneur en alcool que vous avez pour cette substitution. Pour deux baies de genièvre dans votre recette, utilisez une cuillère à café de gin.

Gardez à l’esprit que vous devrez également modifier la quantité de liquide nécessaire à votre recette pour compenser.

Feuille de laurier

Une autre épice appropriée pour remplacer les baies de genièvre est une feuille de laurier. Il est très aromatique, et même avec une seule feuille, il fera des merveilles dans de nombreuses recettes.

Si vous utilisez des feuilles entières, 1 à 2 feuilles de laurier peuvent remplacer une cuillère à café de baies de genièvre. Lorsque vous utilisez des feuilles de laurier moulues, appliquez un rapport de 1: 1.

Peu importe que vous utilisiez plus que la proportion donnée car les feuilles de laurier ont un effet subtil sur votre recette.

Cardamome

Vous pouvez également considérer la cardamome comme un substitut à la saveur et au parfum distincts des baies de genièvre. C’est une épice unique couramment utilisée dans la cuisine indienne et d’autres délicieuses confiseries européennes.

Il est préférable de l’utiliser sur des plats salés pour améliorer le parfum et le goût. Les gousses entières et les graines de cardamome sont utilisées dans d’autres formes de cuisson.

Le rapport de substitution est de 1:1. Remplacez une cuillère à café de cardamome par une cuillère à café de baies de genièvre.

Notez cependant que cette épice est un peu plus chère que les autres options mentionnées précédemment. Cependant, la capacité d’imiter les propriétés des baies de genièvre pour votre recette en vaut la peine.

Épice de caryer

Découvrez cette excellente alternative pour les baies de genièvre. L’épice de caryer est une combinaison d’herbes et d’épices qui contient de l’oignon, de l’ail, du sel, du cumin, du piment et de la poudre de caryer. Il n’est pas surprenant que cet assaisonnement soit à la fois savoureux et très parfumé.

Pour la substitution, utilisez 1,5 cuillère à café d’épice de caryer pour chaque cuillère à café de baies de genièvre nécessaire à votre recette.

Vous pouvez ajuster le montant en fonction de vos préférences. Cette épice n’est pas très chaude, vous pouvez même en ajouter un peu plus si vous aimez la saveur.

Graines De Carvi

Dernière sur notre liste, nous avons des graines de carvi. Puisque les graines de carvi ont un goût de réglisse, elles peuvent remplacer la saveur de pin des baies de genièvre. Ils remplissent le même rôle que les baies de genièvre et le romarin en coupant la graisse et le goût puissant des viandes de gibier.

De plus, dans la choucroute et d’autres recettes de chou, les graines de cumin sont traditionnellement utilisées à la place des baies de genièvre.

Lors de la substitution, vous pouvez appliquer une proportion égale à votre recette. Une cuillère à café de graines de cumin équivaut à une cuillère à café de baies de genièvre.

Qu’est-ce que les baies de Genévrier

Les baies de genévrier proviennent de la plante de genévrier originaire d’Europe. Ce sont simplement des cônes plutôt que de vraies baies.

Cette baie est une épice appréciée dans la cuisine européenne mais est rarement utilisée dans les plats américains. Quand il atteint la maturité, la saveur devient nettement herbacée et citronnée.

Les baies de genièvre sont bleu-violet foncé et apportent un goût vif et légèrement amer aux aliments. Ils sont disponibles sous forme séchée.

Les baies de genièvre sont le plus souvent utilisées pour aromatiser le gin. En plus d’améliorer une large gamme d’autres boissons, vous pouvez également les utiliser pour la cuisson et la cuisson.

La ligne du bas

Vous pouvez utiliser de nombreuses herbes et épices au lieu de baies de genièvre. Il est plus sûr de choisir un remplacement en fonction du type de plat que vous préparez. Explorez les éléments de la liste ci-dessus et ajoutez-les à vos recettes. Amusez-vous dans la cuisine!

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