Meilleurs substituts de romarin. Il n’y a plus de romarin ? Voici par quoi le remplacer!

Les herbes aromatiques sont si importantes en cuisine. La cuisine méditerranéenne utilise du basilic et du romarin, la cuisine mexicaine est connue pour l’utilisation de la coriandre, les recettes orientales sont enrichies de menthe et de persil. Chaque plat peut être rehaussé d’une touche de bonté à base de plantes.

Cependant, il y a des moments où même si vous aimeriez préparer une recette spécifique, vous n’avez pas cette plante aromatique spéciale qui change tout. mais pas de crainte: vous n’avez pas à renoncer aux côtelettes d’agneau et aux pommes de terre rôties simplement parce que vous êtes à court de romarin! Il suffit de changer un peu les choses et de trouver un remplaçant!

Aromatique, avec des notes terreuses et rafraîchissantes, et une grande polyvalence, le romarin est populaire car il améliore la saveur de votre repas. Ajoutez-le à des soupes épaisses et crémeuses, des farces, des rôtis et des viandes, des poissons et des fruits de mer ou des légumes et vos papilles vous en remercieront! Et si vous êtes allergique ou si vous n’en trouvez pas à l’épicerie, vous pouvez toujours choisir un substitut au romarin.

Rosée de la mer. Vieillard. C’est ce que le romarin est également connu sous le nom. Cette herbe aromatique méditerranéenne est très appréciée pour les rôtis, les viandes, les pommes de terre et les tartes épaisses et riches. Alors que le romarin peut être trouvé partout dans les pays méditerranéens, il peut ne pas être disponible à tout moment dans le monde entier.

Que pouvez-vous faire si vous avez planifié un plat au romarin et que vous réalisez ensuite que vous êtes sorti? Quelle autre herbe ou épice peut constituer une alternative? Eh bien, il y a des plantes aromatiques et des condiments qui peuvent le remplacer. Mais d’abord…

Avant de choisir votre alternative au romarin: quelques choses à propos de cette herbe méditerranéenne!

De nombreuses recettes font appel à cette herbe méditerranéenne. Son arôme distinct et complexe peut ajouter beaucoup de goût à n’importe quel repas. Plats à base de viande avec du porc, de l’agneau, du bœuf, du poulet, même du poisson et des fruits de mer, vinaigrettes, soupes épaisses et ragoûts riches, sauces et marinades, pommes de terre rôties et légumes, ils s’épanouissent tous lorsque cette herbe est ajoutée.

Le goût et l’arôme

Que faut-il utiliser à la place du romarin? Eh bien, une autre herbe qui a sa saveur complexe! Le romarin a un goût de pin, avec un arôme piquant et intense, un soupçon de fraîcheur de la menthe, une teinte citronnée et citronnée, et un ton boisé et terreux. Alors, gardez tout cela à l’esprit lorsque vous cherchez un substitut!

À quoi sert le romarin dans les recettes

Le romarin est utilisé à des fins culinaires et médicinales depuis la Rome antique et la Grèce. Herbe de la famille de la menthe, le romarin est très parfumé et constitue un excellent ajout dans toutes sortes de recettes. Il est particulièrement connu pour faciliter les recettes épaisses, lourdes, onctueuses et complexes, car il ajoute de la fraîcheur et aide à faciliter la digestion.

Mais vous pouvez l’utiliser dans les thés et même les glaces, les salades et les fruits de mer. Il constitue également un excellent ajout aux boissons, cocktails et limonades et complète la saveur des pâtes et du pain. Si vous ne l’avez pas frais, vous pouvez toujours utiliser la version séchée ou choisir un autre substitut de romarin.

Par quoi pouvez-vous remplacer le romarin pour obtenir la même saveur?

Découvrez le meilleur substitut de romarin pour obtenir le même mélange de saveurs chaudes et fraîches, citronnées et mentholées, terreuses et mentholées:

Feuille de laurier

Il vient du laurier et c’est aussi une herbe méditerranéenne. Son goût est similaire au romarin, mais plus doux. Il est généralement utilisé sous forme sèche, pour diminuer son amertume et améliorer son arôme. En ce qui concerne la saveur, il ajoute une touche mentholée avec un arôme subtil de pin et des notes de poivre noir.

À quoi sert-il le mieux ? Aucun doute à ce sujet, l’arôme léger mais profond de la feuille de laurier est parfait avec des viandes, comme l’agneau, par exemple. Il est également excellent avec les ragoûts, les bouillons et les légumes, en particulier les crucifères.

Marjolaine

La marjolaine a une saveur douce, douce, délicate et douce, de sorte que vous pourriez avoir besoin de beaucoup plus pour remplacer le romarin. C’est assez similaire au thym, d’ailleurs. Il a une sensation herbacée et subtile, avec un mélange fort et distinct de fraîcheur citronnée et mentholée. Sa saveur est plus intense lorsqu’elle est utilisée fraîche, mais vous pouvez également l’utiliser dans des plats cuisinés.

À quoi sert-il le mieux ? Utilisez-le dans des recettes à base de champignons pour améliorer leur saveur terreuse, tout type de soupes et ragoûts, viandes, poissons, salades, farces, plats de riz, vinaigrettes, marinades et frottements d’épices, pâtes à tartiner, huiles et beurres aromatisés, barbecue. Assurez-vous de l’ajouter lorsque le plat est cuit afin qu’il conserve son arôme.

Sauge

Également une herbe méditerranéenne, la sauge est très populaire pour ses propriétés médicinales. En ce qui concerne la cuisine, la sauge a un arôme fort et distinctif, assez similaire au romarin et à la sarriette d’été. Plutôt chaude, la sauge est connue pour sa saveur distinctive, piquante et astringente. Il a un arôme piny-boisé avec des nuances d’agrumes et de menthe et une certaine note de moisi.

À quoi sert-il le mieux ? Pour les viandes et les œufs, la sauge est une excellente alternative au romarin, bien que la saveur diffère. Vous pouvez également ajouter de la sauge aux pains, fruits de mer, fromages et beurre. Le secret est que la sauge complète les ingrédients mentionnés ci-dessus tout comme le romarin. Vous pouvez également l’utiliser pour pimenter vos cornichons, pour des cocktails, l’ajouter à des soupes et des chaudrées, ou des plats cuisinés végétariens et des casseroles, des pâtes, du risotto et surtout des viandes et des poissons.

Thym

Le thym fait également partie de la famille de la menthe. C’est assez similaire au romarin en ce qui concerne le goût. Ses saveurs mêlent des notes citronnées, des notes terreuses de carvi, des tons pinyeux et de l’eucalyptus intense, de fraîcheur. Bien qu’ils ne soient pas similaires en apparence, ils ont un ton chaud et poivré. La différence ? Le thym a une saveur plus douce et douce que le romarin.

À quoi sert-il le mieux ? Le thym est intense, mais avec une saveur douce et sucrée avec des notes terreuses, chaudes et citronnées et un arôme sec. Utilisez-le donc pour les soupes, les ragoûts, les barbecues, les viandes grillées, les viandes et légumes rôtis, les tisanes, la cuisine italienne, les pommes de terre rôties, les marinades, les salades, les pâtes, les risottos et le pain et même pour aromatiser les œufs et les omelettes et les vinaigrettes et vinaigrettes.

Graines de carvi

Utilisée en Asie de l’Est, en Afrique du Nord et en Europe, la graine de cumin est également connue sous le nom de cumin persan et appartient à la famille des carottes. Cette épice vous rappellera l’anis et sa saveur piquante remplace facilement le romarin. Avec un arôme poivré, vif et intense, une touche légèrement amère et une sensation citronnée, la graine de carvi peut être une excellente alternative au romarin. Les graines de carvi sont excellentes dans de nombreux plats tels quels, dans les plats cuisinés et aussi dans les plats frais, en particulier lorsqu’elles sont en poudre.

À quoi sert-il le mieux ? La graine de carvi est un excellent substitut dans les plats contenant plusieurs assaisonnements forts, tels que les saucisses et la tarte au berger. C’est également un excellent ajout à tout produit de cuisson salé et il fonctionne très bien avec les fromages. Vous pouvez l’ajouter avec succès aux desserts, aux stocks, aux pâtisseries, aux soupes, aux salades, aux tisanes, aux ragoûts.

Origan

L’origan est une autre herbe méditerranéenne spécifique aux plats italiens et grecs. Il a une saveur aromatique, mélangeant à la fois des tons chauds et mentholés et froids. C’est légèrement amer, mais doux. C’est épicé mais terreux. C’est intense mais moelleux.

À quoi sert-il le mieux ? L’origan fonctionne dans les plats cuisinés et frais, tels que les salades, les vinaigrettes, les vinaigrettes. Il se marie avec du poisson, de la viande (en particulier de l’agneau, du porc, du mouton et surtout dans les grillades et les marinades, les brochettes). Mais il peut également être utilisé pour ajouter de la saveur au fromage (après tout, les Grecs l’utilisent avec du fromage feta dans leur salade traditionnelle), des sauces, des soupes, des pâtes, des ragoûts.

Basilic

Le basilic a une saveur douce par rapport au romarin. C’est plutôt sucré, mentholé et poivré, avec une saveur épicée et aromatique qui vous rappellera un mélange de clous de girofle, d’anis, de cardamome et de citron. Assurez-vous de l’ajouter à la fin du processus de cuisson pour conserver sa saveur.

À quoi sert-il le mieux ? Le basilic est une plante méditerranéenne et peut compléter les plats frais et cuits, à condition de l’ajouter lorsque vous retirez les aliments du feu. Utilisez-le dans les salades, les pâtes, les pizzas, le pain, les soupes, les viandes, les œufs, les fruits de mer, les légumes, les boissons et les cocktails, les currys, les fromages et même les fruits et les glaces.

Neuf

Douce, fraîche, aromatique, avec un mélange intéressant de touches chaudes et un arrière-goût frais, la menthe ressemble au romarin en matière de saveur.

À quoi sert-il le mieux ? Salades et viandes lourdes, desserts aux fruits et soupes froides, tisanes, légumes, houmous, brochettes, ragoûts, pains et pâtisseries, cocktails, boissons, bonbons, chocolat, glaces, viandes lourdes telles que l’agneau, le porc, le bœuf, le chevreuil, les vinaigrettes et les trempettes sont parfaits avec de la menthe, au lieu du romarin.

Persil

Frais et poivré, le persil a un arôme doux rappelant à vos papilles l’anis et la laitue combinés. C’est plutôt délicat, sucré, frais et ajoute un peu de croquant à vos plats. Pour remplacer le romarin, assurez-vous d’ajouter du persil à la fin du processus de cuisson.

À quoi sert-il le mieux ? Ce substitut de romarin est idéal dans les fruits de mer, les pâtes, le risotto, tout avec des légumes, des fromages, des sandwichs, des pizzas, des sauces, du beurre et des pains aromatisés et dans les salades et les vinaigrettes.

Choisissez votre substitut au romarin pour garder la même apparence!

Si vous cherchez un substitut de romarin qui imite l’apparence et le goût du romarin, alors que les options ne sont pas si riches, il y a encore d’autres herbes qui font l’affaire.

Estragon

L’estragon, ou estragon, appartient à la famille du tournesol et a une saveur intense: plutôt douce-amère, avec une légère saveur anisée, un ton épicé et mentholé, mélangeant des effets chauds et froids et enveloppant une légère nuance de réglisse. Bien qu’il soit plus populaire en Europe de l’Est, en Asie et en Amérique du Nord, l’estragon peut être facilement trouvé à peu près n’importe où.

À quoi sert-il le mieux ? L’estragon peut compléter les plats avec tous les types de légumes, de viande, de poisson, d’œufs et il fait des merveilles dans les sauces épaisses et riches, les ragoûts et les soupes, mais il perd un peu de saveur dans les plats cuisinés plus longs. C’est en fait un ingrédient essentiel de la sauce béarnaise. Vous pouvez également l’ajouter aux huiles de saveur, au beurre et aux fromages et même aux boissons et aux pâtes à tartiner.

Salé

Assurez-vous de choisir la sarriette d’été, car la sarriette d’hiver est plutôt amère et a une saveur plus douce, ne ressemblant donc pas du tout au romarin. La sarriette a un goût fort, mentholé et poivré. Son arôme est intense mais doux.

À quoi sert-il le mieux ? La sarriette est très populaire dans la cuisine canadienne, aux côtés des viandes, des poissons gras, des vinaigrettes et des sauces. C’est la meilleure option pour les casseroles, les plats mijotés, les haricots et les lentilles. Il peut également être ajouté aux légumes, aux tisanes et même aux desserts. Pourboire supplémentaire: ajoutez-le à des soupes froides comme le gaspacho pour pimenter les choses!

Aneth

L’aneth a un aspect similaire. Alors que le romarin se compose de tiges ligneuses et de feuilles qui ressemblent à des aiguilles de pin, l’aneth a une tige et des feuilles herbeuses. Sa saveur est très aromatique et complexe, combinant des arômes acidulés, sucrés et doux d’agrumes (en particulier de citron), quelques tons terreux de céleri et d’anis et une touche de menthe fraîche. Il est légèrement amer et assez piquant et a une touche chaleureuse. Il peut être utilisé pour parfumer les plats au romarin et nous vous conseillons de l’ajouter plus tard, lorsque le plat est cuit, pour préserver sa saveur.

À quoi sert-il le mieux ? L’aneth est idéal pour le poisson et les fruits de mer, pour pimenter les œufs et les omelettes, pour aromatiser les pains, les marinades, les pâtes, les légumes et les pommes de terre rôtis, les viandes, les sauces, les soupes et les bouillons.

Valeur nutritive

Le romarin est une excellente source de vitamine B-6, de calcium et de fer. Il est rempli d’antioxydants impliqués dans la lutte contre les maladies et le vieillissement.

Bienfaits du romarin pour la santé

Cette plante est spécifique aux régions méditerranéennes et du Moyen-Orient. Il pousse dans des climats chauds, mais il peut gérer des températures plus basses, tant que nous ne parlons pas de gel. Vous pouvez donc envisager de le cultiver dans un pot dans votre propre appartement. Il y a beaucoup d’avantages à l’avoir disponible en tout temps. Romarin:

• Stimule l’appétit
• Réduit la pression artérielle
• Réduit la perte de mémoire et stimule la concentration
• Réduit les douleurs musculaires et la fatigue cérébrale
• Améliore le système immunitaire
• Améliore la circulation sanguine
• Stimule la croissance des cheveux grâce à la stimulation capillaire

Romarin sec ou frais ? Cela fait beaucoup de différence!

L’herbe fraîche a plus de saveur et peut également être utilisée pour renforcer l’aspect du plat. Des légumes rôtis avec des brindilles et des feuilles de romarin, un filet d’huile d’olive et un peu d’ail, miam! Rien de plus nécessaire pour obtenir une bonne saveur et un aspect pour votre recette! Mais, si vous n’avez plus d’herbe fraîche et que vous souhaitez toujours en apprécier le goût, le romarin séché est un excellent substitut au romarin frais.

En règle générale, pour obtenir la bonne saveur, il est recommandé d’ajouter des herbes sèches au début ou pendant la cuisson, afin que les arômes puissent se développer après la réhydratation des plantes. Pour obtenir la bonne proportion, il est prudent de dire qu’à chaque cuillère à café de romarin frais que la recette nécessite, vous devez remplacer ¼ cuillère à café de romarin séché. Voici quelques conseils pour le remplacer complètement par d’autres herbes:

• Substituts de romarin frais alternatifs: les meilleurs choix sont l’origan, la sauge, la menthe, la marjolaine et le basilic, dans la même quantité que vous utiliseriez du romarin.
• Substitutions au romarin séché: utilisez de l’estragon, du thym, du laurier, de l’aneth et de la sarriette en quantités égales à celles requises par la recette pour le romarin.

Choisissez votre substitut de romarin selon votre recette

Le romarin a un aspect boisé, citronné, piny, mentholé et terreux. Sa saveur ne diminue pas lors de la cuisson et lorsque vous en utilisez trop, elle a tendance à dominer les autres arômes, alors soyez extrêmement prudent! Assurez-vous également de respecter nos suggestions précédentes lorsqu’il s’agit d’échanger du romarin sec contre du romarin frais! Et s’il n’y a pas une telle option, continuez à lire!

Par quoi remplacer le romarin dans les recettes? Il existe de nombreuses herbes qui fournissent à peu près le même coup de pied que cette herbe méditerranéenne. Alors que le romarin est connu pour son effet de réchauffement et de refroidissement des papilles gustatives, il existe d’autres plantes aromatiques et types d’assaisonnements qui offrent une ambiance similaire. Alors, en voici quelques-uns qui imitent la saveur ou l’aspect du romarin.

Bien sûr, le romarin peut être parfaitement remplacé par la version sèche de la plante aromatique. Et bien qu’il ait une saveur et un aspect distincts, il peut être échangé avec les herbes, les épices et les condiments mentionnés ci-dessus. Nous sommes assez confiants d’avoir fourni d’excellentes alternatives pour les remplacements de dernière minute dans votre cuisine. Alors, maintenant que vous savez comment remplacer le romarin lorsque vous êtes à court, qu’allez-vous préparer ensuite? Dites-nous peut-être dans les commentaires 🙂