Meilleurs Substituts d’huile d’arachide

Qu’est-ce que l’huile d’arachide?

L’huile d’arachide porte de nombreux noms, notamment l’huile végétale, l’huile d’arachide ou l’huile d’arachide. Il est savoureux et sucré et extrait de la plante à faible croissance Arachis hypogea.

Cette huile a une couleur jaune clair avec un goût presque neutre lorsqu’elle est raffinée. Lorsqu’elle est pressée à froid, l’huile est plus riche en couleur avec une riche saveur de noisette. Certains choisissent de rôtir cette huile, lui donnant une teinte profonde enrichissante qui fonctionne bien comme finisseur de plat.

L’huile d’arachide est extrêmement populaire à des fins culinaires, en particulier dans les Caraïbes et en Afrique. Parfois, vous pouvez le trouver dans des savons, des produits pharmaceutiques ou des produits d’aromathérapie.

Vous cherchez un substitut à cette huile végétale pour vos besoins de cuisson? Voici six substituts d’huile d’arachide qui conviendront parfaitement à une variété de plats.

Top 5 Des substituts d’huile d’arachide

Les meilleurs substituts d’huile d’arachide sont l’huile de Canola, l’Huile de maïs et l’huile de Carthame. L’huile de soja et de tournesol sont également de bonnes alternatives à l’huile d’arachide.

Huile de canola

Commencer notre liste est un remplacement étroitement lié à la santé et à la saveur. L’huile de canola est un concurrent de premier plan en tant que substitut de l’huile d’arachide. Cette huile provient d’un type de colza et, comme l’huile d’arachide, ne contient pas beaucoup de graisses saturées. Il est exceptionnellement sain lorsque vous ne le chauffez en aucune façon. Une riche teneur en acides gras oméga-3 le rend idéal pour votre santé cardiovasculaire.

Comme l’huile d’arachide, l’huile de canola peut tolérer des températures extrêmes avec un point de fumée de 400 F pour l’huile de canola raffinée. Il a également une saveur légère, qui convient à la fois à la cuisson et à la cuisson. Le seul inconvénient est que l’huile de canola manque la saveur de noisette de l’huile d’arachide.

Utilisez de l’huile de canola comme substitut de l’huile d’arachide si un membre de la famille est allergique aux arachides. Personne ne sera le plus sage. Remplacez simplement une tasse d’huile d’arachide par une tasse d’huile de canola raffinée. Vous pouvez l’utiliser pour les vinaigrettes, les poêles, les fritures, les sautés et les grillades. Il est également assez léger pour les plats chinois.

Huile de maïs

L’huile de maïs raffinée est un autre substitut de l’huile d’arachide qui possède également les qualités légères de cette dernière. L’huile de maïs raffinée est également très abordable, encore plus que la plupart des huiles comestibles, ce qui en fait un choix courant. Vous pouvez facilement trouver de l’huile de maïs raffinée sur la plupart des marchés.

Il est également similaire à l’huile d’arachide en goût. L’huile de maïs n’a pas de goût rance, ce qui la rend parfaite pour la friture et les aliments sautés. Vous pouvez également utiliser de l’huile de maïs raffinée pour la cuisson, la cuisson des aliments, la fabrication de margarine et d’autres utilisations à froid. L’huile de maïs raffinée possède un point de fumage élevé à 450 F, proche des 440 F de l’huile d’arachide.

Une note de prudence, cependant, l’huile de canola contient beaucoup de graisses polyinsaturées qui augmentent les risques de cancer de la prostate chez les hommes et de cancer du sein chez les femmes après la ménopause. Vous voudrez peut-être éviter une consommation excessive de cette huile pour cette raison. Il est préférable de ne l’utiliser que lorsque vous n’avez plus d’alternatives et uniquement pour de courtes périodes.

Remplacez une tasse d’huile d’arachide par une tasse d’huile de maïs raffinée pour la recette de vos plats.

Huile de carthame

L’huile de carthame provient des graines de carthame lorsqu’elles sont broyées et traitées. Les fleurs sont jaunes, orange ou rouge vif, avec plusieurs graines. Lorsqu’elle est traitée, l’huile de carthame a un goût neutre sans aucun arôme, contrairement à l’huile d’arachide.

Une similitude significative entre l’huile de carthame monoinsaturée et l’huile d’arachide est sa teneur en matières grasses. L’huile de carthame est faible en gras saturés. Il est également riche en acide oléique. L’huile de carthame polyinsaturée est également comestible, mais elle ne convient que lorsque la recette nécessite une utilisation à froid, comme les vinaigrettes.

Comme tous les bons substituts, l’huile de carthame est également tolérante à la chaleur et a le point de fumée le plus élevé de cette liste à 510 F. Cependant, il est plus sûr d’utiliser uniquement le type monoinsaturé pour la cuisson des repas nécessitant un chauffage. Utilisez une tasse d’huile de carthame raffinée pour remplacer une tasse d’huile d’arachide.

Huile de soja

L’huile de soja est un extrait riche du soja, le raffiné étant un substitut parfait à l’huile d’arachide. L’huile de soja a un goût neutre, tout comme l’huile de carthame. Cependant, une différence notable est son parfum. Si l’arôme distinct du soja vous décourage, vous voudrez peut-être rester à l’écart de son huile.

L’huile de soja a un point de fumée de 460 F et est parfaite pour faire sauter, frire, cuire et cuire au four. Il fonctionne également bien sur les aliments froids comme l’huile de salade. Comme les autres substituts, remplacez une tasse d’huile d’arachide par une tasse d’huile de soja.

Huile de tournesol

L’huile de tournesol est extraite des graines du tournesol populaire. En remplacement de l’huile d’arachide, cette huile marque des points élevés pour ses bienfaits pour la santé. Il est non gras et riche en acide oléique. L’huile de tournesol est également riche en vitamine E.

L’huile de tournesol réduit le taux de cholestérol lorsqu’elle est consommée. De plus, il ne contribue pas aux maladies coronariennes. Les amateurs de santé semblent préférer remplacer l’huile d’arachide par de l’huile de tournesol en raison de ses propriétés plus saines.

L’huile de tournesol a une durée de conservation prolongée, ce qui en fait une huile idéale pour une utilisation prolongée. C’est également un choix pratique à garder à la maison au cas où vous manqueriez d’approvisionnement en huile d’arachide.

Notez que seule l’huile de tournesol semi-raffinée a un point de fumée élevé de 459 F. Le point de fumée de l’huile de tournesol diminue lorsqu’elle est entièrement raffinée. Un autre inconvénient de l’huile de tournesol est qu’elle est à base de noix, tout comme l’huile d’arachnide. Donc, si vous évitez l’huile d’arachide à cause d’allergies, ce n’est pas votre meilleure alternative.

Remplacez une tasse d’huile d’arachide par une tasse d’huile de tournesol raffinée pour les plats nécessitant une chaleur moyenne à élevée.

Huile d’amande

Bien que l’huile d’amande soit sans doute un substitut plus sain à l’huile d’arachide, elle n’est généralement pas l’un des meilleurs choix. C’est à cause de son prix élevé. L’huile d’amande est assez chère, mais si vous mettez la main sur un lot de celle-ci, elle peut servir les objectifs culinaires de l’huile d’arachide.

Tout comme l’huile d’arachide, l’huile d’amande combine des graisses saines. Il contient à la fois des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, des acides gras oméga-3 et de la vitamine E. L’huile d’amande aurait également plusieurs avantages pour la peau, certains experts recommandant même de l’utiliser par voie topique.

L’huile d’amande est disponible en deux variétés différentes, l’option pressée à froid et l’option raffinée. L’huile d’amande pressée à froid convient parfaitement aux plats froids, y compris les sauces, les salades et autres vinaigrettes. Pour la friture, utilisez l’huile d’amande raffinée, qui a un point de fumée de 430 F.

Conclusion

L’huile d’arachide est une option assez polyvalente qui sert à de nombreuses fins. Le choix du substitut d’huile d’arachide parfait dépend de plusieurs facteurs, y compris votre budget, votre recette et vos préférences personnelles.

Vous n’avez peut-être pas toujours besoin d’une alternative pour cette huile riche et savoureuse, mais d’autres huiles végétales peuvent venir à la rescousse lorsque vous le faites. Assurez-vous de sélectionner des options saines et riches qui conviennent parfaitement à votre alimentation.