Nigiri et Sashimi : Quelle Est La Différence ?

Il n’y a pas de riz pour contraster sa saveur et il se tient seul dans l’assiette. Il est souvent associé à un petit plat de sauce soja, ce qui peut être exquis et une saveur dont vous ne saviez jamais l’existence.

Le sashimi est le plus commun dans le poisson, mais il peut également être fabriqué à partir d’autres viandes, contrairement au nigiri.

Le sashimi peut être fabriqué à partir de saumon, de thon, de crevettes, de calmars, de poulet ou même de cheval. Bien que les options de poulet et de viande soient plus difficiles à trouver dans les restaurants américains.

Le sashimi est du poisson cru frais, ou parfois de la viande présentée avec plusieurs types de garnitures. La qualité de ce poisson réside dans la fraîcheur du poisson, la façon dont il est tranché, présenté et garni.

Ce plat est considéré comme une forme d’art. Les garnitures que vous pouvez obtenir avec ce plat sont le radis daikon, les feuilles de shiso ou les algues grillées.

Le terme sashimi peut provenir de la pratique culinaire consistant à coller la tête, la queue et les nageoires du poisson sur les tranches de poisson pour identifier le poisson mangé.

Il pourrait également provenir de la méthode de récolte, appelée poisson de qualité “Sashimi”, pêché via une ligne manuelle individuelle. Une fois que le poisson a atterri, il est percé d’une pointe et mis dans la glace.

Les chefs de sashimis sont très fiers de présenter leurs sashimis de la bonne façon. Bien que cela puisse sembler une sorte de nourriture simpliste, il peut être apprécié à plusieurs niveaux avec tous les sens.

Les chefs sashimis le considèrent comme leur vertu et leur signature dans la façon dont ils créent leurs plats sashimis uniques, à travers les coupes, la présentation, la sauce, la garniture et les tranches. Pour plus d’idées de sushis et de recettes de poisson, visitez how long is sushi good for, Boston Roll sushi, différences entre sashimi et sushi, ingrédients de dragon roll et Nigiri vs Sashimi.

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Nigiri Vs. Sashimi

Voyons comment les différences subtiles pèsent dans la création de ces vastes différences qui rendent ces aliments si différents, uniques et appréciés des connaisseurs de la tristement célèbre cuisine japonaise.

• Cuit ou non ?

Le N-Nigiri est principalement cru, mais peut parfois être préparé avec du poisson cuit ou saisi. Selon le chef et le plat.

Le sashimi est toujours cru.

• Peut-il avoir de la viande?

N – Non, le Nigiri est toujours du poisson ou d’autres types de fruits de mer, tels que crevettes, poulpes, calmars, thon, saumon. Mais ce n’est jamais de la viande.

S – Oui, le sashimi peut être de fines tranches de viande, il peut s’agir de bœuf, de poulet, de cheval, parfois de grenouille, ainsi que de poisson et d’autres types de fruits de mer.

• Comment le mangez-vous?

Le N-Nigiri peut être mangé comme vous le souhaitez, la plupart des gens utiliseront des mains ou des baguettes, mais vous ne serez pas non plus méprisé pour l’utilisation d’une fourchette.

Le sashimi est traditionnellement consommé avec des baguettes et ne doit être consommé que de cette façon.

• Garnir ou ne pas garnir?

Le N-Nigiri n’est traditionnellement pas garni. Bien qu’il puisse être accompagné d’une sauce, cela dépend du chef. Il est généralement accompagné de gingembre mariné, de wasabi et de sauce soja, comme il est traditionnel avec de nombreux sushis.

Le sashimi est souvent accompagné d’une garniture, de radis daikon, de feuilles de shiso, d’algues et souvent de sauce soja et d’autres options. La variété dépend du chef et de la façon dont il souhaite présenter son plat.

J’ai demandé à un chef de sushi qui s’occupe évidemment de poisson frais tous les jours dans son restaurant japonais. Il préfère les sushis nigiri comme étant les plus authentiques. Pas de raison que vous ne puissiez pas choisir votre favori. Amusez-vous bien!

Foire aux questions

Pourquoi le Sashimi est-il plus cher que le Nigiri?

La réponse évidente à la dépense du sashimi se trouve dans le poisson. Alors que Nigiri a la teneur en riz de remplissage, le sashimi n’en a pas. Vous aurez besoin de plus de Sashimis pour vous sentir rassasié que Nigiri, cependant, Nigiri n’a pas autant de contenu de poisson frais et de haute qualité.

Le poisson utilisé dans le sashimi doit être un poisson de haute qualité car non seulement il est cru, mais il est souvent servi seul avec seulement une garniture pour l’accompagner.

Le poisson servi dans des rouleaux de sushi, et le Nigiri est généralement plus petit et plus fin que ce que vous obtiendrez avec le Sashimi, c’est parce qu’il doit s’adapter confortablement à un accompagnement de riz de petite taille.

D’autre part, le sashimi n’est que du poisson, il est donc souvent plus épais et beaucoup plus gros, vous obtenez donc beaucoup plus de poisson. Fondamentalement, avec le sashimi, vous payez pour la quantité et la qualité du poisson que vous obtenez.

Pourquoi Nigiri est-il si cher?

Contrairement à beaucoup d’autres formes de sushi, Nigiri montre le poisson. Lorsque vous regardez des rouleaux de sushi, le poisson est caché à l’intérieur, vous ne le regardez pas, cela ne veut pas dire que le poisson est de mauvaise qualité, mais il n’a pas besoin d’être aussi esthétique que le poisson qui est placé sur Nigiri.

Le poisson Nigiri est exposé et doit être appétissant et savoureux, alors que les sushis à l’intérieur des rouleaux n’ont pas besoin d’être aussi jolis. Le poisson souvent placé sur le Nigiri a tendance à être préparé de la même manière que le Sashimi, dans les exigences de qualité et de soin, bien qu’il soit plus souvent cuit pour le Nigiri.

Vous êtes également plus susceptible d’obtenir plus de poisson avec Nigiri que les autres rouleaux, car le poisson est sur le riz plutôt que emballé de manière compacte dans un rouleau de riz.

Quelle est la santé de Nigiri?

Nigiri n’est pas une salade, c’est évident. Cependant, c’est une bonne source d’acides gras oméga-3 sains pour le cœur grâce au poisson avec lequel il est fabriqué. Le sushi est également généralement bien connu pour être faible en calories, car il n’y a pas de graisse ajoutée dans un plat de sushi.

Le type de sushi sain le plus courant est en fait le Nigiri. Nigiri est en fait très bon pour la santé et un seul morceau de sushi Nigiri ne représente qu’environ 70 calories.

Cela signifie qu’il faudrait pas mal d’assiettes de Nigiri pour égaler les frites de McDonald’s, et au moment où vous atteindrez cette quantité de calories, vous serez probablement déjà plein.

Le nigiri est généralement considéré comme une option alimentaire favorable à la perte de poids. Manger des sushis tous les jours n’est pas nécessairement sain, mais obtenir des sushis au lieu de manger de la restauration rapide aidera certainement dans un voyage de perte de poids.