Nourriture de Pâques Polonaise – Les 20 meilleurs Plats de Pâques Polonais

La nourriture de Pâques polonaise est délicieuse et malheureusement, la plupart des plats de Pâques polonais que nous mangeons une seule fois par an. Nous commençons notre célébration de Pâques avec le petit-déjeuner de Pâques– mais soyons honnêtes – nous mangeons toute la journée!

Pâques est la fête la plus importante de l’Église catholique, et après une longue période de carême, nous avons envie de la célébrer en grand! Dans la liste ci-dessous, j’ai inclus les plats que vous pouvez trouver dans les maisons de ma famille et de mes amis qui suivent toujours religieusement les traditions de Pâques polonaises.

Que mangent les Polonais pour Pâques?

Bien que la nourriture de Pâques polonaise soit régionale, j’ai dressé la liste des 20 plats différents que nous préparons à travers le pays en cette période joyeuse de l’année.

Biała kiełbasa – Saucisse blanche polonaise

La saucisse blanche polonaise est remplie de viande de porc et assaisonnée de sel, d’ail, de poivre et de marjolaine. Pour le petit déjeuner de Pâques polonais, nous cuisinons ou cuisons la saucisse et la servons avec la soupe de seigle fermentée Żurek ou avec un raifort.

Żurek – Soupe de Seigle fermentée

La soupe de Seigle fermentée est célèbre en Europe de l’Est, mais traditionnellement en Pologne, elle contient de la farine de seigle aigre et beaucoup de viande. Dans la famille ma, nous ajoutons de la saucisse de porc, du bacon, de la purée de pommes de terre et des œufs durs. En raison de sa popularité, la soupe est disponible toute l’année.

Zupa Chrzanowa

Żurek n’est pas la seule soupe célèbre que les Polonais mangent pour Pâques. Dans certaines régions, les Polonais préparent une soupe au raifort. Le raifort fait pleurer les gens, et c’est donc un symbole de surmonter la douleur de la passion du Christ. Chrzanówka / Chrzanica a de nombreuses variantes régionales et est particulièrement populaire dans les montagnes polonaises où s’appelle chrzonica.

Pisanki – Oeufs de Pâques polonais

Faire des oeufs de Pâques polonais est la tradition polonaise la plus aimée. L’œuf symbolise une nouvelle vie, et nous le partageons pendant le petit déjeuner de Pâques avec les souhaits. Il y a beaucoup de façons de décorer les œufs, mais dans ma famille, la plus populaire était de faire bouillir l’œuf dans les pelures d’oignon (ce qui leur donnait une couleur brune), puis de gratter le motif sur la surface à l’aide d’un outil tranchant.

Dans ma famille, nous avons préparé des oeufs de Pâques le vendredi et le samedi. Les œufs du vendredi étaient destinés au panier de Pâques et mangés le dimanche. Les œufs du samedi étaient prêts pour le lundi humide. Maintenant, faites attention, car c’est hilarant! Le lundi humide, le jeune homme versait de l’eau sur les filles pour s’assurer qu’elles restent belles. De nombreux outils différents sont venus utiliser ce jour–là – des pistoles à eau, des paniers à eau mais même des pompiers (principalement lorsque vous viviez dans un village). Pour le “versement”, ils ont reçu un œuf de Pâques, ou en plus du chocolat. Ce jour-là, mon frère a pu profiter de tout le sac d’œufs et de bonbons, et je me suis assis là mouillé. Ça a l’air amusant, non?

Pour en savoir plus sur les œufs de Pâques polonais veuillez consulter un article Découvrez le monde des Pisanki si vous souhaitez en savoir plus sur d’autres façons de les fabriquer. https://culture.pl/en/article/discover-the-world-of-pisanki-or-polish-easter-eggs.

Jajka faszerowane – Œufs farcis

Les œufs farcis sont un autre aliment de Pâques polonais bien-aimé. Les œufs sont remplis de différentes garnitures, bien que dans ma famille, nous aimions le plus le champignon! Les Polonais sont devenus très créatifs quand il s’agit d’œufs farcis. J’ai vu des œufs farcis remplis de relish de raifort-betterave, d’épinards, de saumon fumé et récemment même d’avocat.

Ćwikła z chrzanem – Relish de raifort-betterave

La relish de betterave au raifort apparaît sur chaque table de Pâques ou de Noël, et c’est un côté parfait pour la maison – jambon et pain faits. Cette pâte à tartiner est faite de betteraves cuites très finement râpées et assaisonnées très fortement de raifort. La relish a une belle couleur rouge foncé et un goût épicé.

Wielkanocna szynka w cieście – Jambon en pâte

Après la longue période de carême, chaque Polonais a hâte de manger autant de viande que possible! Le jambon cuit au four est l’une des coupes de viande les plus populaires que les Polonais préparent pour Pâques. Dans cette variante, le jambon préalablement cuit est recouvert de pâte brisée et cuit au four. Le porc peut être servi chaud ou froid et se marie bien avec une sauce au raifort ou une sauce tatare. La recette provient de la province de Wielkopolska.

Pieczeń rzymska – Pain de viande avec œuf

Le plat à base de porc fraîchement moulu rempli d’un œuf dur. Avant de soutenir la viande est assaisonnée d’ail, de raifort, de marjolaine et de moutarde. Habituellement servi avec des pommes de terre en purée ou directement sur la tranche de pain. La nourriture de Pâques polonaise n’est-elle pas vraiment délicieuse?

Schab ze śliwka – Longe de Porc Farcie aux Pruneaux

Il n’y a pas de célébration plus importante sans côtelette de porc cuite au four avec des prunes: mariages, Noël, Pâques ainsi que l’anniversaire. Toute raison est une bonne raison de le préparer! Semblable au pain de viande, la côtelette de porc fait un rôti de dîner parfait ou une garniture de sandwich.

Sos tatarski – Sauce Tartare

Quelles seraient toutes ces viandes délicieuses sans les sauces, non? La sauce est un excellent ajout à toute viande rôtie. Cette sauce particulière se marie parfaitement avec le jambon, le poisson et l’œuf. Comme nous mangeons beaucoup d’œufs pendant Pâques, la sauce est un élément crucial de la nourriture de Pâques polonaise. La sauce est p à travers le monde, et donc les recettes varient. En Pologne, nous le faisons généralement avec des cornichons, des oignons et des champignons marinés.

Sos chrzanowy – Sauce au raifort

La dernière sauce que j’aimerais mentionner sur cette liste est la sauce au raifort. À Pâques, les Polonais servent une sauce au raifort froide avec des saucisses blanches, des œufs ou des viandes faites maison.

Śledź – Hareng

Je peux vous assurer qu’il n’y a pas de vacances polonaises sans hareng! La variante la plus populaire du hareng est celle marinée à l’huile et au vinaigre. C’est un aliment de Pâques polonais bien-aimé, ainsi qu’un aliment de Noël. Pour plus de variations de hareng polonais, consultez le blog sur les plats polonais 30 à essayer lors de votre voyage en Pologne.

Mięso w galarecie – Aspic

Aspic est connu depuis le Moyen Âge, et il ne va nulle part encore. Cette entrée particulière est appréciée des Polas, et elle apparaît souvent sur les tables lors des célébrations, y compris la Pâques polonaise.

Mazurek – Pâte brisée cuite pour l’Est

Mazurek est l’un de mes gâteaux préférés de tous, et c’est parce que je suis un grand fan de pâte brisée (ce beurre, n’est-ce pas?). Mazurek se compose d’une fine couche de pâte et de différents types de garnitures. La créativité des boulangers ne connaît pas de frontières ici. Mais quoi qu’ils fassent, ça a toujours l’air formidable. Pour mon Mazurek, j’utilise généralement une pâte à tartiner appelée kajmak qui ressemble au dulce de leche et la décore de fruits secs et de noix.

Babka – Gâteau Bundt polonais

Le gâteau Bundt de Pâques polonais est fait de pâte semblable à une éponge et servi avec du sucre en poudre ou du glaçage sur le dessus. Pour la cuisson du gâteau, nous utilisons une casserole spéciale de style bundt qui assure sa forme.

Baranek Wielkanocny – Gâteau d’agneau de Pâques

Pour le gâteau d’agneau de Pâques, nous utilisons généralement la même pâte que pour le gâteau bundt de Pâques. Mais comme son nom l’indique– le gâteau est cuit sous la forme d’un agneau.

Pasztet Wielkanocny – Pâté

Dans ma famille, nous faisons toujours du pâté à partir de zéro! Le pain comprend différents types de viandes préalablement cuites puis moulues, des légumes et un peu de foie. Le foie est un must dans mon pâté car il lui donne ce goût particulier. Pour rendre le pâté moelleux, j’en ajoute également un peu trempé dans un rouleau de pain à l’eau et avant de le soutenir, j’assaisonne la viande moulue avec du piment de la jamaïque, du poivre, du laurier et de la muscade. Le pâté se marie bien avec la confiture d’airelles en accompagnement, mais j’aime aussi le tremper dans toutes les sauces mentionnées précédemment !

Pascha Wielkanocna – Dessert de Pâques à base de fromage blanc

Pascha a des origines russes et est une alternative parfaite aux gâteaux et pâtisseries riches en calories consommés pendant la saison de Pâques. Contient du fromage caillé, du beurre, des œufs, de la crème sure, des raisins secs, des amandes, de la vanille, des fruits épicés et confits. Il est préparé dans un moule qui lui donne une forme pyramidale. Nous le gardons au réfrigérateur pendant au moins 12 heures, avant de servir. si vous souhaitez préparer une Pascha Polonaise Traditionnelle pour Pâques, voici la meilleure recette que je connaisse de la Recette de Pascha Polonaise traditionnelle.

Sałatka jarzynowa – Salade de légumes

Ce que je vais décrire en ce moment est la salade polonaise la plus populaire de toutes: La salade de légumes. Cette salade particulière est unique en raison de ses principaux ingrédients – les légumes cuits. Pour le plat, nous utilisons principalement des pommes de terre, des carottes, du concombre aigre polonais, des œufs, du céleri-rave, de l’oignon frais, de la racine de persil, du pois vert. Il a une vinaigrette à la mayo et comprend beaucoup de persil.

Makowiec – Gâteau aux graines de pavot

Les gâteaux aux graines de pavot polonais avec leurs différentes formes et formes ont un point commun: un mélange de graines de pavot, de sucre et de fruits secs.Je le connais sous forme de pain ou de strudel. Le gâteau est fait de pâte à levure et recouvert d’une couche de mélange de graines de pavot et de glaçage.

J’espère que cet article vous a donné un aperçu de ce que les Polonais mangent pour Pâques et vous inspire à cuisiner certains de ces plats de Pâques polonais. Si vous êtes à la recherche de recettes polonaises traditionnelles, j’aimerais vous encourager à consulter notre blog de cuisine – Cooking the World.

Pour plus d’informations sur la cuisine polonaise traditionnelle, consultez 30 Plats polonais traditionnels à essayer en Pologne.