Nous avons essayé 5 Hamburgers de dinde congelés et C’est le Meilleur

Rappelez-vous quand vos seules options pour les hamburgers étaient du jambon ou du fromage? Oui, c’est inimaginable pour nous aussi, aussi relique que ces jours mythiques “avant Internet”. Quand il s’agit de grillades estivales maintenant, il existe une multitude d’options. Dans le bœuf seul, vous pouvez choisir parmi différents niveaux de graisse; différentes coupes; nourri à l’herbe ou au grain; oignons et fromage dans le mélange – la liste est longue. Ensuite, il y a le poulet, le saumon, le bison, les options à base de plantes et, bien sûr, la viande de passerelle vers toute cette révolution du burger: le burger à la dinde.

Inventé par Robert C. Baker, membre du conseil d’administration de Cornell Corporation, dont les autres contributions aux aliments de base modernes incluent les nuggets de poulet (pouvez-vous croire que ceux-ci n’existaient pas avant 1963?!), la turquie est devenue une première étape incontournable pour ceux qui cherchent à adopter une approche plus saine de leur régime alimentaire américain. En fait, c’était un mouvement si populaire qu’entre 2015 et 2017, la demande et la consommation ont augmenté de 20% dans les restaurants à service limité!

Maintenant, s’il s’agit réellement d’un échange plus sain dépend des galettes que vous achetez. Sur le plan nutritionnel, le profil du burger à la dinde n’est pas trop éloigné de celui du bœuf — une partie de ce qui en a fait un échange si naturel. Bien sûr, vous sacrifiez un peu de protéines, de fer et de zinc dans le choix de la viande rouge, mais vous obtenez plus de vitamines B pour le métabolisme énergétique, moins de calories par portion moyenne dans la plupart des cas et moins de graisses saturées.

Cela dit, les hamburgers à la dinde sont un choix judicieux si vous avez du mal à transformer de la viande rouge ou si vous préférez le goût de la volaille et, plus important encore, si vous voulez ramener les bonnes choses à la maison. Et ce test de goût est la façon dont nous pouvons vous aider à faire ce dernier.

Nous avons sélectionné cinq variétés de viande entièrement blanche de marque nationale largement disponibles de galettes de dinde congelées à faible teneur en matière grasse simplement assaisonnées et les avons grillées simultanément sur un gril George Foreman de comptoir. Tous étaient des types surgelés pour plus de commodité, et nous les avons d’abord essayés nature et chauds, puis avec de simples garnitures de hamburgers classiques comme du fromage américain, du ketchup, de la laitue, de la tomate et de l’oignon rouge tranché sur des rouleaux multigrains pour voir comment ils jouaient avec les autres.

Sans plus tarder, parlons de vraie dinde. Et pour en savoir plus, assurez-vous de faire le plein des 7 aliments les plus sains à Manger en ce moment.

Élevé humainement, certifié biologique, sans OGM, approuvé par Whole30 et nourri végétarien, ce burger de dinde sans sel, sans gluten et sans caséine avait beaucoup de revendications fantaisistes sur la boîte. De plus, il contenait le moins de calories par portion de quatre onces. Tout cela s’est ajouté au plus cher par galette du bouquet.

Tout d’abord, la boîte n’était pas refermable, ce qui était un détracteur immédiat, et le sac intérieur n’était pas non plus scellé. Pas idéal! Les galettes rose foncé étaient congelées entre des feuilles de papier et présentaient une similitude frappante avec la “boue rose” dont était faite sa cousine populaire, la pépite. Mais nous savons tous que les apparences peuvent être trompeuses, alors nous l’avons jeté sur le gril, auquel il s’est rapidement collé.

Cuit, la teinte est passée du mauve au gris foncé comme de la viande d’imposteur. Il est également devenu intensément difficile à couper. “C’est une crêpe caoutchouteuse”, a remarqué un testeur de la galette dense, une impression qui n’a pas été aidée par sa saveur fade et un arrière-goût artificiel étrange qui suivait chaque mastication. Avec les garnitures, une saveur de dinde a émergé, mais une interprétation très gamine qui semblait inconfortable.

Dans l’ensemble, nous vous recommandons de budgétiser vos dollars durement gagnés et vos limites caloriques pour l’une de nos autres sélections, car cela était incroyablement inférieur au reste de la compétition.

Heureusement, la “mauvaise” série de burg s’est terminée ici, car tout était en sauce, bébé, à commencer par la recette de base de cette marque emblématique.

Butterball est la marque leader des ventes au détail, et après avoir testé ce hamburger, nous ne remettons pas en cause ce classement. Les galettes de dinde maigre à la viande blanche ne contiennent ni nitrates, ni nitrites, ni gluten, ni ingrédients artificiels. Tout ce dont ils sont faits est de la dinde moulue, du sel de mer et d’autres arômes naturels, dont nous soupçonnons qu’ils pourraient inclure le céleri — un conservateur commun dans les produits carnés transformés “plus propres” — basé sur le petit coup d’oeil de saveur que nous avons obtenu dès notre première bouchée.

Les galettes se présentent en deux paquets de quatre, formés en ronds blancs parfaits mais désarmants. Ceux-ci sont également restés un peu collés au gril mais n’ont pas perdu trop d’humidité à travers les pauses. En fait, les hamburgers sont restés très juteux. C’était le hamburger au goût de “volaille” le plus général, commençant par la saveur légère du poulet à la viande blanche moulue et se terminant par une dinde. Entre le pain et sous quelques légumes, c’était un véhicule neutre pour tous ses accoutrements. Seulement légèrement salé, c’est un choix plutôt propre qui plaira à tous les palais et sert de base idéale pour construire.

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Pour ceux qui pensent qu’un hamburger n’est jamais suffisant et que deux peuvent être de trop, ces galettes depound livres pourraient bien être leurs boucles d’or. Le fait que les hamburgers soient emballés individuellement et scellés est également un énorme avantage; vous ne vous engagez pas à ouvrir et à manger plus que ce dont vous avez absolument besoin.

Outre le poids, le fait qu’ils soient très denses — pas trop, comme l’Applegate, mais suffisamment pour qu’ils soient substantiels, nécessitant plus de mastication. Les hamburgers commencent juteux dès la sortie du gril, mais deviennent plus secs plus rapidement que prévu, ce qui était bien en ce sens que cela nous a obligés à ralentir.

Ceux-ci ressemblaient plus à de la dinde à la viande blanche, accentuée de petits éclats de sel mouchetés. Bien qu’ils soient corsés et charnus, ils n’étaient pas giboyeux, finissant sans arrière-goût persistant. De plus, ils étaient plus que disposés à prendre un siège arrière pour bien jouer avec les autres lorsqu’ils étaient transformés en hamburger, restant remarquablement robustes pour les garnitures et leur tenant bien tête.

Cette nouvelle gamme est la mise à niveau du burger standard du géant de la dinde. Ils sont faits avec de la viande toute blanche, accentués uniquement avec du sel de mer, et révèlent de l’extrait de romarin au lieu d’un “arôme naturel”.”Ils sont également enfermés dans deux packs de quatre faciles à ouvrir, ce qui est toujours un bonus. Vous remarquerez que la viande blanche brillante a des poches d’air visibles qui indiquent qu’elle était plus légèrement pressée et qu’elle ne serait donc pas dure.

Cette hypothèse s’est avérée vraie. Les hamburgers offraient une bouchée humide à chaque fois avec une excellente texture qui s’effritait dans la bouche mais pas sur le gril ou avant de commencer à mâcher. La saveur générale était, une fois de plus, plus proche du poulet que de la dinde, mais se distinguait par une salinité plus affirmée. La viande elle-même était plus neutre, cependant, sans gaminess du tout. Il n’a pas non plus laissé d’ombres restantes de saveur de dinde traîner et devenir aigre dans la bouche, comme cela peut parfois arriver avec la dinde. C’est devenu un sandwich immédiatement rassasiant qui était assaisonné juste assez pour résister aux garnitures et à un pain sans être énergique avec son caractère.

Même sans que la prétention d’être “plus juteux que jamais” n’ait été annoncée sur la boîte, nous nous attendions à ce qu’il en soit ainsi puisqu’il a l’avantage d’avoir 3% de gras en plus que ses concurrents. Et c’était le cas ! Et nous le disons avec beaucoup de surprise et de plaisir puisque l’extérieur de ces hamburgers en forme d’amibe de forme irrégulière a développé une croûte favorable aux marques de gril plus tôt que les autres. Pour cette raison, nous pensions qu’il atteindrait le statut de bien fait trop rapidement, mais ces galettes roses étaient protégées par une densité épaisse et charnue qui empêchait les centres de perdre trop de liquide.

Ils étaient pleins de saveur et robustes. De plus, la construction épaisse et lourde des galettes nous a simplement invités à empiler les garnitures. Ce qui les distingue vraiment, c’est qu’ils ont fini avec une douceur qui a agréablement persisté même après la bouchée, avec une richesse qui n’a pas été trouvée dans les autres hamburgers à la dinde. Pour une texture dentée, une saveur équilibrée et un hamburger de dinde globalement satisfaisant qui ressemblera à une option et non à un sacrifice, c’est celui à choisir.