Panch Phora

Description & Utilisation

Panch Phora est un mélange spécial d’épices à cinq graines, dit d’origine bengalie, un mélange de cinq épices qui ne doit pas être confondu avec la poudre chinoise de cinq épices. Le nom vient du mot hindoustani pour cinq qui est “panch” et “phora” signifie simplement graines. Le Panch Phora est traditionnellement frit dans l’huile au début de la préparation d’un curry. Il est également délicieux lorsqu’il est frit avec des cubes de pommes de terre partiellement cuits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que les graines y soient collées.

Mélangé et emballé en Australie à partir d’ingrédients importés.

Les renseignements nutritionnels s’appliquent uniquement aux mélanges d’épices.

POMMES DE TERRE AUX GRAINES INDIENNES

Ingrédients:

4 pommes de terre de taille moyenne, lavées ou pelées
1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
2 Cuillères à soupe de Panch aux épices Herbie Phora

Instructions:

1. Coupez les pommes de terre en quatre ou six morceaux chacun (environ la taille d’une petite pomme de terre neuve) et faites bouillir ou micro-ondes avec un peu de sel jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites.
2. Bien égoutter et sécher entre les couches de serviette en papier pour absorber l’excès d’humidité.
3. Chauffer l’huile dans une casserole et incorporer les graines dans l’huile chaude pendant 30 secondes.
4. Ajouter les pommes de terre et cuire à feu vif, en les retournant ou en les remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien enrobées de graines.

Sert 4-6.