Plus tard Bloomer

Carrie, la fille de ma cousine, commence à l’Université du Sud de l’Oregon, où elle se spécialisera en théâtre et mineure en études de Shakespeare. Elle nous a demandé de faire un voyage spécial pour la voir.

Alors mon mari et moi avons pris un avion pour Charles M. Schultz de Santa Rosa pour rendre visite à Carrie et à ma famille dans le comté de Lake, juste au-dessus de la frontière de Napa Valley.

L’année dernière, j’ai envoyé à Carrie mon vieux costume de la Renaissance (des années 80, ahem), mais je ne l’avais pas vue depuis qu’elle avait dix ans. J’étais tellement touchée. Et la dégustation de vins, bien sûr, était sur l’itinéraire.

Carrie s’est gentiment portée volontaire pour être notre “chauffeur désigné” autour de Calistoga. J’avais entendu parler du Castello di Amoroso, une reproduction authentique d’une forteresse toscane du 12ème siècle qui produit des vins durables. Carrie aime l’apparat historique et nous aimons le vin, donc c’était un accord parfait.

Le Castello est une merveille. Il est évident que les artisans fabriquaient avec amour chaque pierre, chaque murale et chaque meuble, sans aucune dépense épargnée.

L’argent provenait de Dario Sattui, arrière-petit-fils du pionnier californien vinter Vittorio Sattui. Vittorio a perdu sa cave à cause de la prohibition, mais a vécu jusqu’à 90 ans, assez longtemps pour donner au jeune Dario un rêve magnifique.

En 1972, Dario a obtenu son MBA, a recueilli 8000 $ et a rouvert la vieille cave de Vittorio après 50 ans de sommeil. La cave V. Sattui est devenue l’une des réussites phénoménales de Napa Valley et a laissé Dario s’adonner à sa passion pour l’architecture italienne médiévale.

Mais selon les détracteurs de Castello, c’est inauthentique, un piège à touristes et une insulte aux vrais connaisseurs de vin. Il est facile de gâcher le rêve magnifique de quelqu’un d’autre, surtout quand ils le réalisent.

C’est un peu comme saccager La Contessa aux Pieds Nus, Ina Garten (née en 1948), pour n’être ni pieds nus, ni contessa, ni même italienne d’ailleurs.

Une Éducation Différée Par Amour

Comme son prédécesseur Julia Child, Ina a débuté comme fonctionnaire. Elle a analysé la politique nucléaire des administrations Ford et Carter. Mais même avant cela, elle présentait des signes classiques de floraison tardive.

Ina a abandonné l’université pour épouser son amour du lycée, Jeffrey, qui avait été enrôlé dans la guerre du Vietnam. Après que Jeffrey a terminé son tour de service, le couple a passé quatre mois à camper à travers la France, où Ina (encore une fois, comme Julia) a découvert sa passion pour la cuisine française.

Jeffrey a trouvé du travail à Washington, D.C. et Ina a repris ses études, obtenant son MBA à l’Université George Washington. Elle a pris un poste d’entrée de gamme au gouvernement et a travaillé jusqu’à ce poste d’analyste nucléaire pour le Bureau de la gestion et du budget. Elle a trouvé ça excitant, “mais ce n’était pas moi du tout.”

Bien avant que la blogueuse Julie Powell ne fasse de Julia Child son inspiration, Ina “learned a appris à cuisiner en parcourant chaque recette dans les deux volumes de The Art of French Cooking de Julia Child.”Elle adorait organiser des dîners pour elle et les amis du gouvernement de Jeffrey.

Mais en 1978, l’excitation était mince. Ina s’est retrouvée à penser: “Je dois faire quelque chose de plus créatif.”Elle est tombée sur une annonce pour un magasin d’aliments spécialisés à vendre dans les Hamptons. ” C’était le coup de foudre.”Elle a fait tomber une silhouette et le propriétaire a accepté, au grand choc d’Ina.

Naissance de La Contessa aux Pieds Nus

Le magasin a été nommé La Contessa aux Pieds Nus, d’après un film classique de Bogart. Ina a gardé le nom parce qu’il était “élégant et terreux.”

Elle n’avait aucune expérience du secteur alimentaire. Au cours des 18 années suivantes, elle a appris par la pratique et transformé La Contessa aux pieds nus en une boutique gastronomique réputée.

En 1996, Ina était prête à se refaire. Elle a vendu le magasin à deux employés, a emménagé dans un bureau au-dessus et a commencé à écrire un livre de recettes. Elle a publié trois ans plus tard, à l’âge de 51 ans.

” Le livre de recettes Barefoot Contessa s’est avéré être la chose la plus excitante que j’ai jamais faite professionnellement et la réponse des lecteurs a été absolument écrasante.”

D’autres livres ont suivi, et le réseau alimentaire est venu frapper. Ina leur a donné la réponse “seulement raisonnable” (étant donné son amour de la vie tranquille dans les Hamptons):

“‘ Absolument pas!”Et ils revenaient très gentiment tous les six mois pour me demander si je reconsidérerais cela.”

Ils ont mis 18 mois à la convaincre. Le spectacle Barefoot Contessa a fait ses débuts en 2002, alors qu’Ina avait 54 ans.

Pour Construire Une Boutique Gastronomique Ou Un Château de Vin

Aujourd’hui, à 63 ans, Ina est une célèbre chef qui n’a jamais fréquenté d’école de cuisine ni travaillé dans un restaurant !

Comme Dario Sattui, elle a utilisé son MBA comme tremplin vers un rêve magnifique. Cela lui a donné le travail qui lui a permis d’acheter un magasin de briques et de mortier, mais Ina a appris elle-même à cuisiner et à gérer l’entreprise. Elle aurait pu y rester encore 18 ans, mais elle voulait partager ses connaissances et sa passion en écrivant un livre.

Et puis il y a ma jeune cousine Carrie, partie étudier le Théâtre et Shakespeare. Je sais qu’elle réussira son rêve magnifique. Pas un adulte dans sa sphère n’a demandé: “Que pouvez-vous faire avec un diplôme de théâtre?”

Mais pour ceux d’entre nous qui n’ont pas reçu ce genre de soutien, ou qui ont obtenu des diplômes par devoir contrairement à nos rêves, Ina Garten nous rappelle qu’une vie d’auto-apprentissage passionné peut commencer à tout âge.

Ou comme le dit Dario Sattui, “Il ne s’agit pas du vin, mais de passer un bon moment.”