Pourquoi les Baies Dorées Gagnent-Elles en popularité?

Les baies dorées, également appelées cerises de terre, cerises à coque et groseilles à maquereau, se caractérisent par leur couche externe en papier qui protège une baie douce-amère et juteuse de couleur dorée. Ils sont dans le même genre que les tomatillos, d’où leur apparence similaire. Les baies dorées poussent à l’état sauvage aux États-Unis et sont cultivées sous les tropiques. Ces baies peuvent être une collation acidulée à elles seules et peuvent être ajoutées à la salsa, cuites dans des tartes, transformées en confiture ou incorporées à des repas salés. Maintenant appelées “superaliments”, les baies dorées sont consommées dans le monde entier depuis des siècles et ne sont pas nouvelles sur le marché alimentaire américain.

Une tasse de baies dorées crues est une bonne source de vitamine C et de thiamine et une excellente source de vitamine A et de niacine. Les articles en ligne citent leur teneur en vitamine A et C pour aider à renforcer le système immunitaire et leur teneur en withanolide (un stéroïde naturel) pour aider à réduire le stress en tant qu’adaptogène, mais davantage de recherches sont nécessaires.

Les consommateurs peuvent trouver des baies dorées séchées dans les épiceries et les boutiques en ligne. Les baies dorées fraîches cultivées en Oregon sont disponibles en juillet et août et celles cultivées en Nouvelle-Zélande sont disponibles d’octobre à janvier. Les feuilles et les baies non mûres sont toxiques et ne doivent pas être consommées.

Les baies dorées font partie de la famille des morelles, qui a été liée à l’inflammation et à l’arthrite. Cependant, il n’existe aucune preuve solide à l’appui de cette préoccupation. Les baies dorées mûres peuvent être appréciées comme les autres fruits.

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Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN, est un consultant et diététiste en pratique privée basé à Chicago. Elle utilise un cadre de santé De toutes tailles pour fournir des conseils nutritionnels inclusifs et un coaching alimentaire intuitif. Lisez son blog à taylorwolfram.com .