Pourquoi Utiliser Des Poids À Tarte Lorsque Vous Pouvez Utiliser Ces Choses À La Place

La clé pour obtenir la tarte parfaite réside dans l’obtention de la croûte juste. Vous ne voudriez pas qu’une croûte molle, détrempée et mal cuite accompagne votre tarte. La technique de cuisson à l’aveugle peut vous aider à éviter cela. Au cas où vous n’auriez pas de poids de tarte pour cette étape, voici quelques substituts qui pourraient vous aider à obtenir les mêmes résultats.

Conseils pour éviter le rétrécissement de la croûte à tarte

Percez des trous dans la pâte à l’aide d’une fourchette, cela empêche également la pâte de gonfler.
Laissez environ un demi-pouce de pâte au-dessus du bord de la casserole, le retrait de la pâte ne sera pas vraiment perceptible de cette façon.

Si vous avez la dent sucrée ou si vous êtes un grand fan de choses copieuses et sérieusement charnues, il y a une tarte pour répondre à tous vos caprices.

Qu’il s’agisse d’une infusion enivrante de baies, d’épices et de sucre, d’une crème anglaise chargée de meringue, de la touche si séduisante d’un chocolat doux-amer ou d’un cœur charnu végétarien; une bonne tarte peut remplir tous les coins et recoins de votre estomac perpétuellement affamé. Combinez cela avec une croûte beurrée, croustillante et fondante dans la bouche, juste la pensée est suffisante pour m’apporter une larme à l’œil.

Une croûte de tarte doit être croustillante, non gonflée et cuite à la perfection. La cuisson à l’aveugle est une technique couramment utilisée pour y parvenir. Cette technique nécessite une cuisson partielle de la croûte avant d’ajouter la garniture. Un peu de poids est généralement ajouté pendant la cuisson de la pâte pour s’assurer que la pâte ne s’effondre pas sur elle-même pendant la cuisson.

Habituellement, les gens utilisent des poids à tarte pendant la cuisson à l’aveugle, mais nous vous disons que vous n’avez pas vraiment besoin d’investir dans des poids à tarte. Voici quelques alternatives qui traînent dans votre maison et vous aideront sûrement à obtenir les mêmes résultats.

Substituts de poids à tarte

Haricots secs

Voici un substitut qui ne nécessiterait pas une chasse intensive dans le garde-manger! Haricots noirs, haricots rouges, pois chiches; peu importe ce que vous utilisez, tout ira aussi bien. Il suffit de tapisser votre pâte d’un papier sulfurisé ou de beurre avant de mettre les haricots secs. Nous vous suggérons d’attacher les haricots dans un chiffon en mousseline pour retirer facilement ces haricots chauds cloqués. Vous pouvez stocker ces haricots dans un récipient sans humidité et les réutiliser plusieurs fois.

Riz

Quand la vie vous donne des citrons faites une tarte au citron meringuée, et quand vous n’avez pas de poids de tarte, cet aliment de base fidèle vient à votre secours. Il aide à la diffusion uniforme de la chaleur dans toute la croûte à tarte et assure sa cuisson uniforme. Encore une fois, il suffit de tapisser la pâte d’un papier sulfurisé ou de beurre et d’y verser le riz. De plus, vous pouvez utiliser le riz grillé au beurre pour faire du pilaf, plutôt que de simplement le jeter.

Objets métalliques

Si vous êtes en rupture de stock pour le riz et les haricots. Pas de panique, nous sommes sûrs que vous auriez certainement ces substituts couchés quelque part! Il suffit de tapisser la pâte d’un papier d’aluminium et de n’importe quels petits objets métalliques sur lesquels vous pourriez mettre la main ― pièces de monnaie, boulons, vis, fourchettes, cuillères, etc. Il pourrait être judicieux de bien laver ces objets avant de les utiliser. Soyez prudent lorsque vous retirez ces objets.

Deux moules à tarte

Si vous n’êtes pas un grand fan de l’utilisation de pièces de monnaie, de boulons et de vis dans votre cuisine, vous pouvez essayer de sandwich la pâte entre les moules à tarte. De cette façon, la pâte repose entre les casseroles pendant qu’elle cuit et ne s’effondre pas. L’utilisation de deux moules à tarte d’épaisseur similaire assurerait un chauffage uniforme partout. Si vous parvenez à inverser cet assemblage, cela garantirait que la pâte ne rétrécit pas.

Marbres de verre ou Roches de rivière Polies

Pourquoi les utiliser comme décor à la maison alors qu’ils pourraient fonctionner aussi bien dans la cuisine? Alors tapissez votre pâte avec du papier beurre, attachez les billes / roches de rivière dans un chiffon en mousseline et utilisez-les comme poids à tarte. Ceux-ci veilleront à ce que la tarte soit chauffée uniformément. Assurez-vous de laver les billes et les roches de la rivière avant de les utiliser.

Bien que nous vous ayons suggéré d’utiliser du papier d’aluminium avec l’un des substituts, il est préférable d’utiliser du papier parchemin ou du papier beurre à la place, car le papier d’aluminium pourrait détremper la croûte.