Quel Est le Meilleur Substitut de Saké en cuisine ? 4 Alternatives au saké
Dernière mise à jour le 25 août 2021 par
Le saké est une boisson alcoolisée japonaise qui provient du riz. Le riz passe par le processus de fermentation pour arriver au saké. La fermentation permet à cette boisson d’avoir l’une des meilleures saveurs par rapport aux autres vins. Le saké n’est ni gazéifié ni distillé et a un goût doux et sec tellement rafraîchissant.
Quel est le Meilleur Substitut du saké en cuisine?
Voici 4 alternatives de saké qui peuvent être utilisées sans trop sacrifier ce goût de saké distinctif.
- Vinaigre de Vin de riz
- Vin de Shaoxing chinois
- Sherry doux
- Jus de raisin blanc
Le saké est légèrement jaune, donc si vous voyez d’autres couleurs, sachez simplement que ce n’est pas du saké. Les substituts du saké ne ressemblent pas à la couleur originale du saké, mais donnent plutôt une saveur et des nutriments similaires. Le saké contient 18% d’alcool, 25 mg de potassium, 5 g de glucides, 5 g de protéines, 134 calories et 2 mg de sodium.
De plus, le saké est utile en cuisine pour rendre la viande tendre, utilisée dans les soupes et les sauces. Le saké peut également être pris avec tout type de nourriture épicée car il contribue à rendre la nourriture plus sucrée. Il existe des variétés d’autres recettes que vous pouvez remplacer par du saké et faire ressortir un effet similaire sur le menu.
Si vous pouvez facilement accéder au saké, il serait préférable d’utiliser le saké pour ressentir le goût original qui l’accompagne, mais il existe des alternatives au saké en cuisine qui donneront le même effet que le saké.
Histoire du saké
Le saké est une boisson traditionnelle japonaise et est la boisson nationale du pays. Souvent servi lors de cérémonies et d’événements importants. Les origines exactes du saké sont encore inconnues en raison de la première boisson dégustée en 500 av.J.-C., avant l’histoire enregistrée. On pense que la première boisson à saké a été bu en Chine.
Avant la fermentation de masse, les villageois mâchaient du riz dur pour essayer d’obtenir les saveurs et les effets de ce que nous appelons maintenant le saké.
Comment Est Fabriqué Le Saké ?
Le saké, comme la bière et le vin, est fabriqué par le processus de fermentation de la levure. Lorsque vous fermentez la levure, elle crée de l’alcool et du dioxyde de carbone à partir du sucre. À cela s’ajoutent de l’eau, du riz et du koji de riz et c’est ainsi que le saké est fabriqué. Voici le processus de fermentation en 5 étapes:
- Le riz moulu est trempé dans de l’eau puis cuit à la vapeur pour obtenir une consistance plus douce.
- Une partie du riz est ensuite étalée, ce qui crée un champignon Koji. Le koji peut libérer l’enzyme qui transforme l’amidon en sucre. C’est une partie spécifique du riz qui est appelée Koji Kome.
- Ensuite, l’eau est mélangée avec du riz cuit à la vapeur et le riz mélangé koji. L’acide lactique est ensuite ajouté pour permettre la formation de levure.
- Ce mélange est ensuite ajouté dans un grand récipient et le processus de mélange du riz koji, du riz cuit à la vapeur et de l’eau est répété dans le même récipient sur une période de 3 semaines.
Créer son propre saké serait extrêmement difficile, alors voici quelques alternatives au saké que vous pouvez utiliser:
Vinaigre de vin de riz
C’est un excellent substitut au saké car c’est un produit du riz. Par conséquent, il sera possible que votre nourriture n’ait aucune différence de goût. Le vinaigre de vin de riz est sans alcool, ce qui en fait une recette parfaite pour ceux qui ne prennent pas de substances alcoolisées.
Donc, si vous organisez une fête, il vous sera facile de divertir vos invités avec une recette similaire. Vous n’aurez pas à cuisiner différents repas car vous avez maintenant un excellent substitut au saké, qui est sans alcool et peut être pris par des invités alcooliques et non alcooliques. Assurez-vous de suivre la procédure exacte utilisée avec le saké pour faire ressortir une saveur et un goût similaires. Le seul ingrédient qui change est uniquement le saké.
Le vinaigre dans cette boisson / recette aide à le faire durer longtemps de sorte que vous pouvez l’utiliser autant de fois que vous le souhaitez. Vous pouvez l’utiliser lors d’occasions telles que des fêtes pour pimenter la nourriture et également dans vos repas de famille. Ce substitut de saké a des avantages pour la santé similaires à ceux du saké, vous pouvez donc l’utiliser en toute sécurité et vous attendre à des changements de santé inhabituels.
En raison de sa nature non alcoolisée, vous pouvez servir à vos enfants ces repas au bénéfice de leur santé. Les enfants ont une digestion récurrente et d’autres problèmes connexes qui ne guérissent pas avec un traitement fréquent. Assurez-vous d’utiliser ce vinaigre de vin de riz comme recette dans leur nourriture de temps en temps, et vous réaliserez le changement. Les maux d’estomac et la constipation ne seront plus un problème.
Vin chinois de Shaoxing
C’est un vin chinois qui provient également du riz fermenté. C’est un alcoolique et présente de nombreux avantages pour la santé lorsqu’il est utilisé comme recette. C’est un autre excellent substitut au saké car il fait ressortir votre nourriture avec un goût similaire.
Cependant, si vous aimez prendre du saké avec de la nourriture et que ce n’est pas sur vos étagères locales, assurez-vous de chercher du vin chinois Shaoxing. Ce vin chinois n’a pas de différence de goût et son coût est un peu moins cher.
Utilisez ce vin avec modération pour éviter d’altérer le goût, la quantité utilisée dans le saké doit être similaire à celle que vous utiliserez dans ce vin chinois. Ce vin chinois a des avantages supplémentaires pour votre santé car il réduit le risque de crise cardiaque.
L’athérosclérose est connue pour provoquer une crise cardiaque. Ce vin chinois peut contrôler l’athérosclérose et prévenir les cas de problèmes cardiaques. En cas de problèmes cardiaques, il est conseillé de prendre régulièrement du vin chinois Shaoxing.
Sherry doux
C’est un autre substitut recommandé pour le saké. Il provient de raisins Moscatel, qui doivent subir un processus de mort. Le xérès doux est également traité à partir du séchage sec Pedro Ximénez (PX) pour produire un verre de vin délicieux et nutritif.
Vous devez utiliser peu de vin, en particulier dans les recettes que vous utilisez. Par conséquent, vous devrez l’utiliser avec parcimonie pendant que vous cuisinez pour faire ressortir un goût presque similaire. Vous pouvez utiliser du sherry sucré au cas où vous ne voudriez pas que votre repas ait trop d’alcool ou que le saké soit en rupture de stock.
Ce substitut est sans gluten et a une saveur douce et sèche, tout comme le saké. Vous pouvez les confondre mais les couleurs vous aideront à les différencier. Si vous voulez prendre plus de cette boisson, utilisez un verre mais ne prenez pas d’excès de nourriture. Si vous ne connaissez pas beaucoup la recette, assurez-vous de demander de l’aide. Vous pouvez également payer un chef professionnel pour venir préparer le repas que vous vouliez afin que vous puissiez regarder la procédure et l’essayer la prochaine fois.
Jus de raisin blanc
C’est un autre substitut fantastique au saké qui vous fera lécher vos doigts lorsque vous mangerez n’importe quel aliment fabriqué à partir de celui-ci. Il provient de raisins à peau verte et présente de nombreux avantages pour la santé. Le zeste de citron, associé au raisin blanc, contribue à maximiser la qualité de l’attendrissement.
Le jus de raisin blanc a des avantages pour la santé impressionnants, tels qu’agir comme oxydant. De plus, la vitamine C dans le jus de raisin blanc augmente votre immunité et aide votre corps à combattre les maladies.
Prenez occasionnellement du jus de raisin blanc pour exposer votre corps à ces bienfaits pour la santé. Assurez-vous de suivre la procédure de recette utilisée avec le saké pour faire ressortir le goût et la sensation exacts.
Le jus de raisin blanc doit être conservé au réfrigérateur afin qu’il puisse durer plus longtemps et conserver son goût frais. Cependant, vous pouvez acheter le jus de raisin qui vient d’être traité et le conserver dans un endroit frais et sec pour qu’il reste plus longtemps.
Avantages du saké
Le saké présente de nombreux avantages pour la santé de tous ceux qui le prennent. Cependant, si vous êtes un gros buveur, assurez-vous de ne pas prendre de saké pour résoudre vos problèmes de santé. La raison en est que le saké aggravera votre situation. Lisez les avantages qui accompagnent le saké.
Aide à maintenir un corps en forme
Les composants du saké ne sont pas similaires à ceux de la bière; par conséquent, le saké contient très peu de sucre et d’autres calories. Une consommation modérée de saké vous aidera à maintenir une bonne forme corporelle. Pour obtenir un IMC sain, vous devrez observer une alimentation équilibrée, des exercices de routine et un apport quotidien de saké.
Prévient la pression artérielle et le diabète
Je recommande aux patients souffrant de pression artérielle d’envisager d’ajouter du saké à leur alimentation. En effet, le saké contient neuf peptides qui régulent la pression artérielle au taux standard. De plus, les patients diabétiques bénéficient du saké car il les aide à faire face aux effets secondaires associés aux médicaments.
Aide à hydrater votre peau
Par rapport aux autres boissons alcoolisées, la sauge contient plus de composants qui donnent à votre peau un aspect jeune. Ces composants comprennent les acides aminés, la glycérine et le glycérol. La consommation régulière de saké aide à améliorer la texture de votre peau, à éliminer les rides et les coups de soleil.
En attendant les changements sur votre peau, assurez-vous de la nettoyer deux fois par jour et ne dormez pas avec du maquillage. Cela aidera à transformer votre peau lâche en une peau serrée, vous donnant un look magnifique.
Prévenir les allergies
Souffrez-vous de pollen, de poussière et d’allergies alimentaires qui ne répondent à aucun médicament? Vous devrez boire du saké régulièrement, l’utiliser dans les aliments et l’appliquer sur les zones touchées. Cela aidera à réduire les démangeaisons et à guérir la peau cassée. Tout ce dont vous avez besoin est d’être patient et d’éviter l’environnement et les aliments qui déclenchent l’allergie.
Guérit l’estomac
Il y a tellement de problèmes de santé qui accompagnent l’estomac. Le saké aide à faciliter votre digestion en accélérant le processus et résout le problème de la constipation. Assurez-vous d’inclure du saké dans nos repas si vous souhaitez ressentir une sensation de fraîcheur dans vos intestins.
De plus, le saké aide à apaiser les douleurs ulcéreuses et, s’il est pris régulièrement, il crée une muqueuse le long des parois de l’estomac qui guérit les ulcères existants. Le saké contient également des agents tueurs de cancer qui aideront à prévenir votre estomac de toute forme de cancer.
Recettes Comprenant du saké
Le saké étant similaire au vin, il peut être utilisé dans une grande variété de plats et peut être essentiel pour aromatiser un plat.
Cocktails au saké
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Saké Mojito
Ingrédients
- Poignée de Feuilles de Menthe
- 1 c. à thé de sucre
- 5 oz de Saké
- 1 Citron vert
- 1 Pinte d’eau Gazeuse
Instructions
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Dans un verre à cocktail, ajoutez votre poignée de feuilles de menthe, des quartiers de citron vert et du sucre.
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Écraser les ingrédients avec un pilon.
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Ajoutez le Saké.
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Ajouter de l’eau gazeuse pour remplir le verre.
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Garnir de feuilles de menthe.
Nutrition
Poisson au Saké
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Saumon Glacé au Saké et Riz
Ingrédients
- 1 Filet de Saumon
- 1 cuillère à soupe d’Huile Végétale
- 1 cuillère à soupe d’Huile de Sésame
- 20 ml de Saké
- 1 cuillère à soupe de Sauce Soja
- 1 cuillère à café de Sucre en poudre
- 1 tasse de Riz complet
Instructions
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Ajouter l’huile végétale, l’huile de sésame dans une casserole et laisser chauffer.
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Ajouter le saumon, côté peau vers le bas dans la casserole d’huile chaude.
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Cuire le saumon 3 minutes de chaque côté.
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Retirez le saumon de la poêle et couvrez-le dans une assiette pour le garder au chaud.
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Faire chauffer le riz dans une casserole.
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Rincer la casserole pour qu’il ne reste plus d’huile, ajouter le beurre, le saké et le sucre dans la casserole propre et chauffer. Porter le glaçage à ébullition.
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Servir le saumon avec du riz et arroser du glaçage.
Nutrition
Remplacer le saké Conclusion
Les substituts du saké décrits ci-dessus sont parmi les meilleures alternatives de recette qui feront ressortir un goût similaire. N’abusez pas de ces substituts si vous voulez que vous ayez un sentiment similaire à celui du saké. Les remplacements surutilisés font ressortir un goût différent et le sentiment que vous ne pouvez plus jamais vouloir goûter.
Certains de ces substituts sont sans alcool. Donc, si vous n’aimez pas l’alcool, vous pouvez profiter d’un repas avec la saveur du saké sans l’alcool. Je vous recommande d’utiliser l’un des substituts de saké disponibles, et vous vous rendrez compte qu’il n’y a aucune différence. Les remplacements représentent parfaitement le saké.
Pour profiter des bienfaits du saké sur la santé, il faut le boire avec modération. Je recommande aux femmes de prendre un verre par jour tandis que les hommes prennent deux verres par jour. Cette cohérence vous permettra de réaliser les avantages pour la santé.
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