Qu’Est-Ce Que L’Adultération Alimentaire?

La falsification des aliments est le processus dans lequel la qualité des aliments est abaissée soit par l’ajout de matériaux de qualité inférieure, soit par l’extraction d’ingrédients précieux. Elle comprend non seulement l’ajout ou la substitution intentionnelle des substances, mais la contamination biologique et chimique pendant la période de croissance, de stockage, de transformation, de transport et de distribution des produits alimentaires, est également responsable de l’abaissement ou de la dégradation de la qualité des produits alimentaires. Les adultérants sont les substances utilisées pour rendre les produits alimentaires dangereux pour la consommation humaine.

En vertu des lois alimentaires précédentes, tout produit alimentaire de qualité réduite ou dégradée était défini comme un aliment frelaté, mais en vertu des nouvelles lois (Loi FSS de 2006), le mot aliment frelaté a été qualifié d’Aliment de qualité inférieure, d’Aliment dangereux ou d’Aliment contenant des matières étrangères.

On dit que les produits alimentaires sont falsifiés si leur qualité est altérée par l’ajout d’une substance nuisible à la santé ou par l’absorption d’une substance nutritive.

Un aliment est dit frelaté si:

• Une substance ajoutée est nocive pour la consommation humaine.
• Une substance inférieure se substitue en tout ou en partie.
• Un ingrédient précieux a été extrait du produit alimentaire, en tout ou en partie.

Les différents types d’adultérants trouvés dans les produits alimentaires sont les suivants:

1. Adultérants intentionnels; comme les colorants, l’amidon, l’huile de poivre, les colorants injectables et autres.
2. Adultérants accessoires; comme les résidus de pesticides, les larves dans les aliments, les excréments de rongeurs.
3. Contaminants métalliques; comme le plomb, l’arsenic, les effluents des industries chimiques, etc.

Selon les dispositions de la Food Safety and Standards Authority of India, si une personne importe ou fabrique pour la vente, ou stocke ou distribue un adultérant, par elle-même ou par toute autre personne en son nom, sera responsable

1. D’une pénalité allant jusqu’à deux roupies, si l’adultérant n’est pas préjudiciable à la santé.
2. Pour une pénalité allant jusqu’à dix roupies, si l’adultérant est préjudiciable à la santé.

En outre, il est prévu que, dans une procédure en vertu des dispositions de la Food Safety and Standards Authority of India, le fait que l’accusé était en possession d’un adultérant pour le compte d’une autre personne ne constitue pas une défense.