Qu’est-ce qui ne va pas avec le café Folgers?

QUESTION: Qu’est-ce qui ne va pas avec le café Folgers? Je pense que c’est bon et beaucoup de ces cafés chics sont juste amers et dégoûtants. – Bill B

RÉPONSE: Il n’y a rien de spécifiquement faux avec le café Folgers. Folgers est l’une des marques de café les plus vendues en Amérique et un aliment de base dans de nombreux foyers. Beaucoup de gens, en particulier en Amérique, où Folgers est originaire et est toujours populaire à ce jour, ont acheté, brassé et apprécié le café de la marque Folgers toute leur vie. Le slogan de la marque, “la meilleure partie du réveil, c’est Folgers dans votre tasse”, est gravé en permanence dans la mémoire d’un grand pourcentage de familles américaines.

Le Folgers original, appelé Folgers Classic Roast, utilise la même recette qu’ils utilisent depuis la création de l’entreprise dans les années 1800.La liste des ingrédients est la même que depuis le premier jour: 100% café. Le type de café que Folgers utilise, cependant, est enveloppé de mystère. Selon le site Web de la marque, Folgers est fabriqué avec un mélange de grains de café robusta et arabica, cultivés en montagne et torréfiés de manière moyenne pour une saveur riche et douce.

Cependant, “cultivé en montagne” indique que les grains de café Folgers sont produits dans un climat de haute altitude, bien qu’aucune altitude ne soit mentionnée directement, et Folgers n’indique aucun endroit particulier où leur café est originaire. C’est parce que Folgers achète des grains de café aux producteurs de café du monde entier. Les marques du marché de masse comme Folgers fabriquent généralement leurs cafés pré-moulus en mélange, associant les haricots robusta moins chers et de qualité inférieure aux grains arabica plus savoureux et plus chers. Maxwell House utilisait également un mélange dans le passé, mais en 2007, ils ont décidé d’améliorer leur café en utilisant des grains de café 100% arabica.

Alors que le café d’origine unique doit être fabriqué à partir de grains de café qui ont tous été produits dans le même pays et la même ferme. Les mélanges, cependant, peuvent être préparés avec un mélange de grains de café du monde entier, ainsi qu’un mélange de grains d’arabica et de robusta. Les haricots Arabica sont plus difficiles à cultiver et préfèrent des climats très spécifiques, mais leur qualité, leur saveur et leur arôme sont de loin supérieurs aux haricots robusta. Les haricots Robusta sont plus faciles à cultiver et moins difficiles à cultiver, ce qui les rend beaucoup moins chers.

Les haricots Arabica ont des profils de saveur plus profonds, complexes et multiformes, tandis que les haricots robusta sont plus riches en caféine, mais avec un goût plus amer et plus puissant. Les haricots robusta doivent donc être mélangés avec des haricots arabica, afin d’apprivoiser les saveurs plus avancées des haricots robusta. La recette, qui a évidemment changé depuis les années 1800, malgré les affirmations de Folgers, a changé le pourcentage d’arabica en haricots robusta utilisés dans leur rôti classique en 2015, passant de 60/40 arabica à robusta, à 40/60 arabica à robusta.

Alors que Maxwell House est passé à 100% de haricots arabica, Folgers a décidé de doubler sa fidélité au robusta, augmentant la quantité de haricots robusta qu’ils utilisent dans leurs mélanges. Certains buveurs fidèles de Folgers sont devenus très contrariés lorsqu’ils ont goûté leur rôti classique bien-aimé après le changement de ratio, et se sont plaints du nouveau mélange sur les critiques de produits en ligne, qualifiant la nouvelle recette de Folgers d’amère, et même carrément mauvaise.

Bien qu’il y ait beaucoup de critiques positives en ligne depuis que Folgers a fait le changement, et même suffisamment de critiques positives pour l’emporter sur les critiques négatives, il y a toujours un changement notable d’opinion dans la façon dont les gens voient la marque depuis 2015.

Alors, qu’est-ce qui ne va pas avec Folgers? Il semble que leur décision de sacrifier la qualité globale de leur café pour un prix abordable soit un pas dans la mauvaise direction. Cependant, les nouvelles de la marque de café Folgers recevant moins de critiques stellaires ne devraient pas surprendre les amateurs de café. Ceux qui ont un nez pour un excellent café ont laissé des Folgers il y a longtemps. Bien que Folgers soit toujours le café pré-moulu emballé le plus vendu en Amérique, les opinions de la marque évoluent à la baisse.

En Savoir Plus Sur Le Café Folgers par Rapport Aux Autres Marques de Café

https://www.coffeedetective.com/budget-coffee-brands.html

https://www.leaf.tv/articles/where-can-i-purchase-douwe-egberts-coffee/

https://www.mashed.com/48721/recipes-use-coffee-secret-ingredient/