Qui A Réellement un Goût * INCROYABLE*

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Le lait de poule est une boisson classique des fêtes plus facile à préparer que vous ne le pensez! Fait avec du lait, de la crème, moitié et moitié, des jaunes d’œufs, du sucre et des épices, il se réunit en un rien de temps. Que vous en profitiez dopé ou sans alcool, c’est une recette de lait de poule qui vous transformera en croyant!

Mais d’abord, Qu’est-ce que le lait de poule?

Le lait de poule est une boisson de fête qui remonte à des centaines d’années, généralement appréciée pendant les mois les plus froids. Cependant, ce n’est pas chaud, comme le chocolat chaud, mais cette boisson sucrée riche est servie froide.

Le lait de poule tire son nom de l’un de ses principaux ingrédients, les œufs. Les blancs d’œufs et les jaunes d’œufs sont utilisés dans les recettes traditionnelles de lait de poule. Ma recette utilise uniquement des jaunes d’œufs, mais j’ai une section ci-dessous qui propose des suggestions sur la façon de rendre cela plus traditionnel.

Une Recette de lait de poule qui A Vraiment Bon Goût. Comment?

Alors, tu penses détester le lait de poule? Détrompez-vous! Ces versions achetées en magasin n’ont rien sur cette recette maison. Je n’aime pas l’odeur ou la saveur super forte que vous obtenez d’un lait de poule produit en série et acheté en magasin, alors j’ai décidé de créer un lait de poule que je pourrais supporter et boire tout le mois de décembre.

Ma version est légèrement sucrée, légèrement épicée et parfaitement fine pour tout le monde (y compris les enfants et les femmes enceintes). Ce n’est pas trop œuf, pas trop cabotin et dans l’ensemble une boisson fabuleusement festive que je veux préparer et savourer à nouveau. Je vous promets que vous allez adorer.

Alors que le lait de poule traditionnel utilise des œufs crus de bout en bout, je ne me sentais pas à l’aise de faire ma version comme ça. Je donne une option ci-dessous pour incorporer les blancs d’œufs fouettés et les rendre plus traditionnels, mais la recette de lait de poule telle qu’elle est écrite est DÉLICIEUSE telle quelle.

Ingrédients principaux nécessaires

Seule une petite liste d’ingrédients nécessaires ici! Avec les jaunes d’œufs, cette recette de lait de poule nécessite également les éléments suivants. Gardez à l’esprit que les incréments et les directions se trouvent dans la carte de recette au bas de cet article.

• Lait entier – il y a beaucoup de produits laitiers dans cette recette! Le lait entier (généralement de 3,5 à 4% de matière grasse laitière) est utilisé pour démarrer cette recette.
• Jaunes d’œufs – utilisés pour épaissir le lait de poule. De plus, vous ne pouvez pas avoir de lait de poule sans œufs!
• Sucre granulé – il est utilisé pour sucrer. Faites de votre mieux pour dissoudre complètement le sucre pour éviter les morceaux granuleux.
• Muscade + Cannelle – ces deux-là pimentent cette recette pour les fêtes! La noix de muscade est la saveur la plus traditionnelle du lait de poule, mais est si bien complétée par la cannelle. J’adore associer ces deux ensemble.
• Vanille – une saveur plus subtile qui résiste au reste.
• Extrait de rhum – J’adore utiliser de l’extrait de rhum pour rendre cet enfant – ou favorable à la grossesse, cependant, si vous voulez du lait de poule à pointes, essayez d’ajouter du rhum, du brandy ou du cognac.
• Moitié & Moitié + Crème épaisse – le mélange parfait d’onctuosité. J’utilise les deux pour obtenir l’épaisseur juste.

Comment faire du lait de poule

Maintenant que tous ces ingrédients sont réunis, passons à la fabrication du lait de poule à partir de zéro! Ne vous inquiétez pas, c’est super simple avec ces étapes et un goût un million de fois meilleur que les produits achetés en magasin. Pour plus de détails, y compris les incréments, voir la fiche de recette ci-dessous.

1. Versez le lait, la muscade et la cannelle dans une casserole et faites chauffer doucement.
2. Pendant que le lait chauffe, dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs et le sucre ensemble.
3. Une fois que le lait est chaud mais ne frémit pas, réduire le feu.
4. Trempez les jaunes d’œufs avec le lait chaud, puis versez le mélange tempéré dans la casserole avec le reste du lait chaud.
5. Cuire très doucement, en remuant constamment, jusqu’à épaississement.
6. Retirer du feu et incorporer l’extrait de vanille, l’extrait de rhum (ou l’alcool choisi), moitié et moitié et la crème épaisse.
7. Étape facultative: filtrer le lait de poule à l’aide d’une passoire à mailles fines et d’une étamine. (Cela aide à rendre votre mélange plus lisse. Ce sera déjà assez lisse, mais cela peut le rendre encore plus lisse. C’est l’étamine que j’ai et que j’utilise.)
8. Verser dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à refroidissement complet. Servir avec de la muscade supplémentaire.

Pour le lait de poule traditionnel

Vous voudrez peut-être une recette plus classique et à cause de cela, j’ai cette section “comment faire du lait de poule avec des blancs d’œufs” juste pour vous!

Faites simplement la recette du lait de poule comme indiqué, puis une fois qu’il a refroidi, incorporez quatre blancs d’œufs fouettés. Voilà!

FAQ sur le lait de poule commun

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Assurez-vous d’ajouter du lait de poule à votre répertoire de recettes maison et essayez-le pendant la prochaine saison des fêtes!

La carte de recette imprimable est ci-dessous, joyeuses fêtes 🙂