Si Vous êtes à Court de Levure Chimique ou de Bicarbonate de Soude, Essayez Ces Substituts

Que faites-vous si une recette nécessite du bicarbonate de soude mais que vous n’avez que de la levure chimique, ou si vous avez du bicarbonate de soude mais pas de la levure chimique? Il s’avère qu’il existe des options. Vous pouvez faire ce pain rapide, des biscuits ou des biscuits après tout. Vous pouvez même les faire tous, ce qui est toujours un choix acceptable en ces temps stressants.

Bicarbonate de soude

Si vous n’avez pas de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser de la levure chimique, à trois fois ce que la recette exige. Donc, si une recette nécessite une cuillère à café de bicarbonate de soude, vous pouvez utiliser trois cuillères à café de levure chimique. La levure chimique contient également un peu de sel, c’est donc aussi une bonne idée de réduire de moitié le sel demandé par la recette.

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L’inconvénient de la substitution de la levure chimique au bicarbonate de soude est que vous courez le risque que vos produits de boulangerie soient amers, il est donc important de ne pas en utiliser trop.

Levure chimique

Remplacer la levure chimique est un peu plus compliqué. Si vous avez du bicarbonate de soude, mais que vous n’avez pas de levure chimique, vous devrez utiliser du bicarbonate de soude et un acide, comme la crème de tartre. Pour chaque cuillère à café de levure chimique, vous voudrez remplacer ¼ c. à thé de bicarbonate de soude par ½ c. à thé de crème de tartre. Si vous n’avez pas de crème de tartre, vous pouvez également remplacer une cuillère à café de levure chimique par un mélange de ¼ c. à thé de bicarbonate de soude plus ½ c. à thé de vinaigre ou de jus de citron. Pour les acides liquides, tels que le vinaigre ou le jus de citron, mélangez-le avec les ingrédients humides.

Comment savoir si votre bicarbonate de soude ou votre levure chimique est toujours bon

Si vous regardez ce paquet de levure chimique ou de bicarbonate de soude au fond de votre placard, il est facile de le tester avant de l’utiliser pour faire quelque chose.

Pour la levure chimique, mettez trois cuillères à soupe d’eau tiède dans un bol, puis incorporez ½ cuillère à café de levure chimique. Si le mélange pétille, cela signifie qu’il est toujours bon. Si ce n’est pas le cas, cela signifie qu’il a expiré et qu’il devrait être jeté.

Pour le bicarbonate de soude, verser trois cuillères à soupe de vinaigre blanc dans un bol, puis incorporer ½ cuillère à café de bicarbonate de soude. Si le mélange bouillonne, c’est toujours bon. Sinon, jetez-le. Et s’il s’avère que votre levure chimique est toujours bonne, mais que votre bicarbonate de soude ne l’est pas, ou vice versa, au moins vous savez comment remplacer l’un par l’autre.