Articles / septembre 29, 2021

Substitut d’Acide Citrique: Top 4 Des Substituts Incontournables Dans 2022

Poudre d'acide citrique — L’acide citrique est un ingrédient commun dans de nombreuses recettes et a de nombreuses utilisations dans la vie quotidienne.

Les informations sur les substituts d’acide citrique sont ce que vous devez savoir pour ajuster les recettes impliquant ce conservateur nécessaire dans la vie. Si vous passez beaucoup de temps dans la cuisine, il est essentiel de connaître les remplacements adéquats d’acide citrique. Il peut ne pas toujours être offert dans votre supermarché ou votre pharmacie locale.

Heureusement, il est assez simple d’acheter des substituts à l’acide citrique, qui peuvent remplacer cet acide doux par de l’eau, naturellement présente dans les fruits et légumes acides. Cet article examine les nombreux éléments qui fonctionnent également pour la cuisine et la conservation des recettes.

Dans cet article, j’ai sélectionné les substituts d’acide citrique les plus appropriés en fonction de critères tels que la popularité, la commodité et le coût. Les détails de ces substitutions seront fournis dans les sections suivantes.

Alors lisez la suite et profitez de ces informations!

Meilleurs Substituts d’acide citrique – 4 Choix faciles à trouver

L’acide citrique possède des propriétés chimiques spéciales qui contribuent à ses utilisations bénéfiques. Selon la situation d’utilisation, les substituts d’acide citrique ci-dessous auront le même effet que cet acide, vous aidant à accomplir les tâches comme vous le souhaitez.

1. Jus de citron

2. Acide tartrique

3. Vinaigre

4. Vitamine C

Instructions Pour convertir Les substitutions de l’acide citrique

Vous devez non seulement connaître les noms des substances pouvant remplacer l’acide citrique, mais également les taux de conversion entre les substances pour les utiliser correctement. Voici le tableau détaillé:

Substituts d’acide citrique	Proportion
Jus de citron	1/8 tasse de jus de citron = 1/2 cuillère à café d’acide citrique
Acide tartrique	1/4 cuillère à café d’acide tartrique = 1 cuillère à café d’acide citrique
Vinaigre	3 cuillères à soupe de vinaigre = 1 cuillère à soupe d’acide citrique
Vitamine C	1 cuillère à café de vitamine C = 1 cuillère à café d’acide citrique

Qu’Est-Ce Que L’Acide Citrique?

L’acide citrique est un produit chimique couramment commercialisé. (1) L’acide citrique a d’autres noms tels que la poudre de citron et le sel aigre car il a un goût aigre caractéristique. De plus, l’acide citrique existe également dans les aliments naturellement acides tels que les fruits, en particulier les citrons frais.

L’acide citrique est un acide faible. De plus, les formes manufacturées d’acide citrique sont couramment utilisées dans les industries agro-alimentaires et pharmaceutiques.

Il est ajouté aux médicaments pour aider à stabiliser et à protéger le principe actif principal et pour rehausser ou masquer le goût des sirops ou des comprimés à croquer.

En 1784, l’acide citrique a été découvert par un chercheur suédois pour la première fois. En raison de sa nature acide, l’acide citrique est utilisé comme conservateur, en particulier dans les confiseries et les boissons gazeuses.

Le moyen le plus simple de fabriquer de l’acide citrique est de l’extraire des citrons car l’acide citrique est présent dans les citrons jusqu’à 8% du poids sec des agrumes. Cependant, cela coûte assez cher.

Pas d’acide Citrique, Pas de problème! – Les Meilleurs Substituts d’acide citrique En 2022

L’acide citrique a de nombreux effets énumérés, mais il existe des alternatives si vous ne les trouvez pas. Voici les meilleures et les plus simples alternatives que je recommande:

Jus de citron

Il s’agit d’un remplacement important de l’acide citrique présent dans de nombreuses maisons. En plus d’offrir une grande partie de la saveur de l’acide citrique, le jus de citron fournit également les nutriments que l’on ne trouve pas dans l’acide citrique. L’un des nutriments est la vitamine C.

Le jus de citron est également utilisé comme conservateur à court terme sur certains aliments qui ont tendance à s’oxyder et à brunir après avoir été tranchés. Certains exemples incluent les pommes, les bananes, les avocats et l’acide du jus de citron dénature leurs enzymes.

De plus, le goût aigre du jus de citron stimulera le système digestif à travailler intensément, contribuant à la digestion facile des aliments, empêchant ainsi l’accumulation de nombreuses toxines dans le corps.

Étant donné que le jus de citron est un liquide et que l’acide citrique pur est une poudre, il peut être nécessaire de modifier votre recette pour compenser l’inclusion de la perte en poudre. Réduisez la quantité totale de liquides supplémentaires dans votre recette afin qu’elle ne soit pas excessivement fluide.

Une autre option que certaines personnes suggéreront d’utiliser est l’extrait de citron. Cependant, avec les distinctions claires entre le jus de citron et l’extrait de citron à l’esprit, je ne pense pas que ce soit une bonne idée. Alors que l’extrait de citron a un fort parfum, sa saveur de citron n’est pas aussi aigre et notable que le jus de citron.

Acide tartrique

Avez-vous déjà mangé des gelées de fruits aigres-doux? En plus de la poudre de gelée, savez-vous comment le goût aigre de ces gelées est créé? La réponse est l’acide tartrique; il est considéré comme un additif dans la production alimentaire pour créer un goût aigre.

L’acide tartrique est un acide organique cristallin blanc. Vous pouvez le trouver naturellement dans de nombreuses plantes, en particulier les fruits tels que les raisins, les bananes, les tamarins, les oranges (y compris les oranges succulentes à des fins de jus et celles à des fins alimentaires) et les mandarines.

Une version en poudre de l’acide tartrique, la crème de tartre peut être facilement trouvée dans la plupart des régions des États-Unis. Il a une saveur proche du jus de citron, qui est un choix de choix pour alterner la crème de tartre. En raison de son acidité prononcée, la crème de tartre est également un candidat de choix pour le stand-in d’acide citrique.

Il est considéré comme un additif alimentaire, utilisé comme antioxydant. En raison de sa nature acide est souvent ajouté à des produits tels que les boissons gazeuses, les gelées de fruits, la gélatine et les comprimés effervescents.

Il est souvent mélangé avec du bicarbonate de sodium et vendu sous forme de levure chimique. La poudre à pâte est souvent utilisée dans la fabrication de gâteaux qui doivent être moelleux, tels que des gâteaux et du pain.

En général, l’acide tartrique est assez similaire à l’acide citrique, ils sont donc entièrement interchangeables. Vous devez juste savoir que l’acide tartrique a un goût aigre plus piquant, alors utilisez une quantité plus petite que l’acide citrique pour ne pas gâcher la saveur du plat.

Vinaigre

Le vinaigre est un liquide fermenté à partir de divers aliments, et le composant principal du vinaigre est une solution d’acide acétique qui varie de 2% à 5%. Le vinaigre est un ingrédient essentiel dans de nombreux plats non seulement en raison de son goût aigre caractéristique, mais aussi de ses propriétés bénéfiques.

Le vinaigre joue souvent un rôle en donnant aux aliments un goût aigre. De plus, la nature acide du vinaigre agira, éliminera complètement les bactéries et empêchera leur croissance.

La propriété importante qui rend le vinaigre semblable à l’acide citrique est qu’il préserve la fraîcheur des aliments en limitant l’oxydation des aliments. Le vinaigre se présente sous de nombreuses variétés, telles que le vinaigre blanc, le vinaigre de cidre de pomme et le vinaigre de riz.

L’un des avantages les plus impressionnants pour la santé du vinaigre est sa capacité à prévenir les maladies cardiaques et à améliorer la santé cardiaque. De plus, si vous êtes sujet à des problèmes digestifs, il y a une chance que le vinaigre puisse vous aider.

Le vinaigre possède des caractéristiques et une saveur comparables à l’acide citrique en raison de sa composition acide. En raison de leurs différences de composition, tous les types de vinaigre ne sont pas des remplacements appropriés pour l’acide citrique.

Lorsque vous remplacez de l’acide citrique par du vinaigre, vous devez adapter la recette pour éviter que l’augmentation de la quantité de liquide n’affecte la texture du repas.

D’expérience personnelle, je recommande le vinaigre blanc car le goût neutre n’est pas trop fort, ce qui contribue à réduire le contraste avec les saveurs originales des plats.

Vitamine C

La vitamine C est une vitamine raisonnablement familière, que l’on trouve souvent dans les agrumes et certains aliments tels que les tomates, les pommes de terre ou les légumes à feuilles. En règle générale, vous pouvez obtenir suffisamment de cette vitamine pour le corps grâce à la nourriture, à l’eau et aux pilules.

La vitamine C est de l’acide ascorbique, une vitamine hydrosoluble importante pour les os et le tissu conjonctif, les muscles et les vaisseaux sanguins. Cette vitamine aide également le corps à absorber le fer, contribuant à la production régulière de globules rouges.

Outre les comprimés de vitamine C, vous pouvez trouver cette vitamine bénéfique dans la plupart des agrumes, jus d’ananas, fraises, jus de pomme de premier ordre, kales, kiwis, etc. Ce sont toutes des sources fiables pour obtenir à votre corps ce coup de pouce en vitamine C dont vous avez tant besoin.

Parce que c’est une vitamine essentielle que le corps ne peut pas produire indépendamment, vous devez connaître certains des grands avantages d’avoir une bonne alimentation et de prévenir les maladies causées par une carence ou un excès de vitamine C dans le corps.

Comme alternative à l’acide citrique, vous devez prendre des comprimés de vitamine C et les écraser. Ces deux sont interchangeables avec le même volume.

Consommer de la vitamine C de manière appropriée peut vous aider à renforcer votre santé pour lutter contre Covid-19?

Regardez cette vidéo: Vitamine C & Covid

Faq

J’espère que les informations détaillées fournies ci-dessus ont répondu à vos questions sur l’acide citrique et ses alternatives. Si vous n’êtes toujours pas sûr, consultez certaines des questions les plus fréquemment posées auxquelles vous avez répondu ci-dessous. Il y aura sûrement une solution à votre problème.

Puis-Je Fabriquer Mon Propre Acide Citrique À La Maison?

La réponse est oui. La solution d’acide citrique peut être fabriquée à la maison en mélangeant des cristaux d’acide citrique avec de l’eau. Cependant, je pense qu’il n’est pas facile de trouver des cristaux d’acide citrique. Je vous encourage à acheter de l’acide citrique disponible en magasin pour gagner plus de temps.

Vous pouvez voir cette vidéo pour en savoir plus:

Regardez cette vidéo: Un moyen très simple de fabriquer votre acide citrique à partir de citrons

Où Peut-On Acheter De L’Acide Citrique?

Actuellement, l’acide citrique est vendu sous forme de poudre blanche inodore et au goût aigre. Cette poudre est vendue au détail et en gros par divers distributeurs. Sur le marché intérieur, vous pouvez commander de l’acide citrique industriel à différents prix. Et les canaux d’achat peuvent aller directement au magasin qui fournit ce produit et choisir d’acheter en ligne sur des sites de commerce électronique ou des canaux de vente en ligne.

L’Acide Citrique A-T-Il Des Effets Néfastes Sur La Santé?

Bien que l’acide citrique naturel soit sûr à utiliser, certains allergiques à l’acide citrique présenteront des symptômes allergiques. Ce signe sera généralement une éruption cutanée sur le corps, en particulier rouge sur la peau et les yeux. (2)

Seules quelques personnes sont allergiques à l’acide citrique, vous n’avez donc pas besoin de vous inquiéter. Pour être plus sûr, portez un équipement de protection lorsque vous êtes exposé à l’acide citrique pendant une longue période.

Les signes courants d’utilisation excessive d’acide citrique comprennent des articulations enflées et raides, des douleurs musculaires et à l’estomac, ainsi qu’un essoufflement.

Puis-Je Utiliser Du Bicarbonate De Soude À La Place De L’Acide Citrique Dans Les Recettes?

Je sais que le bicarbonate de soude est une substance omniprésente, mais malheureusement, la réponse est non. l’acide citrique et le bicarbonate de soude ont des propriétés et des applications différentes, ils ne sont donc pas interchangeables. Cependant, l’acide citrique peut être utilisé pour activer le bicarbonate de soude dans les recettes.

Comment Conserver L’Acide Citrique?

Quant à l’acide citrique, il suffit de le stocker dans un endroit frais et sec et d’éviter la lumière directe du soleil. Vous pouvez le stocker dans des bocaux ou des bouteilles secs. Pour éviter l’humidité, vous devez le garder sur l’armoire de cuisine, à l’écart des sources d’eau telles que l’évier.

Profitez De Ces Substituts D’Acide Citrique!

Comme mentionné ci-dessus, l’acide citrique est un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes avec autant de rôles essentiels. En outre, il offre également d’excellentes applications dans d’autres domaines tels que la conservation des aliments et la fabrication de cosmétiques.

Si vous ne trouvez pas d’acide citrique ou si vous souhaitez le remplacer dans votre recette pour une raison personnelle, vous aurez besoin d’alternatives pratiques. J’ai fourni des comparaisons détaillées des 4 meilleures options que vous pouvez facilement trouver et acheter.

Sachez toutefois que les solutions de remplacement peuvent ne pas être aussi efficaces que l’acide citrique d’origine. Mais vous n’avez pas à vous inquiéter non plus, car les autres options ont toujours le même effet et offrent des avantages supplémentaires.

Lisez attentivement les informations et choisissez le remplacement de l’acide citrique qui convient à vos besoins. Si vous avez des questions ou partagez quelque chose à ce sujet, veuillez me le faire savoir via la section commentaires. Vos commentaires sont ma grande motivation!